Wisconsin Gegrilde knuffelpepers

Invoering

Gevuld met nootachtige wilde rijst uit Wisconsin en gesmolten kaas, worden deze kleurrijke paprika's perfect gegrild op de Arteflame. Dit recept haalt het maximale uit direct grillen op houtvuur voor een rijke smaak en een prachtige presentatie. De vlakke kookplaat van de Arteflame zorgt voor perfect dichtschroeien zonder aanbranden – gewoon pure, rokerige heerlijkheid.

Ingrediënten

• 4 grote paprika's (rood, geel of oranje)
• 1 kopje gekookte wilde rijst uit Wisconsin
• 1 kopje geraspte Wisconsin cheddar kaas
• 1/2 kopje gehakte gekookte champignons
• 1/4 kopje gesneden rode ui
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels boter (plus extra voor de grill)
• Zout en peper naar smaak
• Verse gehakte peterselie ter garnering
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• 3 papieren servetten (voor het aansteken van de grill)
• Brandhout (voor de Arteflame grill)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op 3 papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Bouw een klein torentje van droog brandhout bovenop de servetten.
3. Steek de servetten aan met een lucifer of aansteker en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden.
4. De vlakke bovenkant van de kookplaat wordt aan de randen heet; het grillrooster in het midden bereikt een temperatuur van meer dan 450°C.

Stap 2: Bereid de pepers voor

1. Snijd de bovenkant van de paprika's af en verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten.
2. Wrijf de buitenkant van elke peper in met een klein beetje boter. Zo wordt het aanbraden makkelijker.

Stap 3: Maak de vulling van wilde rijst

1. Meng in een kom de gekookte Wisconsin wilde rijst, geraspte cheddar kaas, champignons, rode ui, knoflook, zout en peper.
2. Meng voorzichtig tot het geheel gemengd is.

Stap 4: Vullen en grillen

1. Vul elke paprika met het wilde rijstmengsel.
2. Zet de gevulde paprika's rechtop op het fornuis, dicht bij de warmtezone, maar niet direct boven het middelste vuur.
3. Bak ongeveer 15-20 minuten en draai af en toe om voor een gelijkmatige verbranding aan elke kant. Draai de paprika's dichter bij of verder van het midden, afhankelijk van de gewenste pittigheid.
4. Voeg in de laatste 3 minuten extra kaas toe voor een smeuïg resultaat.

Stap 5: Garneren en serveren

1. Haal het van de grill en laat het 2-3 minuten rusten.
2. Bestrooi voor het serveren met verse peterselie.

Tips

• Gebruik boter bij het grillen in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Vul de paprika's niet te vol, zodat ze gelijkmatig kunnen garen.
• Pas de plaatsing van de peper op het fornuis aan op basis van de warmtezones. De buitenste rand is koeler, zodat u het eten kunt afmaken of warm kunt houden.
• Door rookhoutsnippers aan het vuur toe te voegen, kunt u de smaak verbeteren.
• Bereid de vulling alvast voor, zodat u gemakkelijker kunt grillen.

Variaties

1. Zuidwestelijke stijl: Voeg voor een pittige twist zwarte bonen, maïs, Pepper Jack-kaas en chilipoeder toe aan de vulling.
2. Italiaanse stijl: Gebruik mozzarellakaas, basilicum, zongedroogde tomaten en gekookte farro in plaats van rijst.
3. Tex-Mex rundvlees: Voor een stevige versie kun je er gebakken rundergehakt, komijn en cheddar doorheen mengen.
4. Middellandse Zee: Voeg fetakaas, olijven en geroosterde aubergine toe voor een sterke, hartige smaak.
5. Veganistisch genot: Vervang de kaas door een plantaardig alternatief en voeg kikkererwten toe voor eiwitten.

Beste combinaties

• Gegrilde flat iron steak met reverse sear met behulp van het middelste grillrooster
• Gekoeld Wisconsin-bier of droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Gegrilde maïskolf besmeerd met boter en kruiden
• Gemengde groene salade met frambozenvinaigrette
• Gegrilde perziken of ananas als dessert

Conclusie

Het grillen van met wilde rijst gevulde paprika's uit Wisconsin op de Arteflame levert een ongeëvenaarde houtgestookte smaak, rijke texturen en een prachtige presentatie op. Met de juiste warmtezones en een in boter gebakken afwerking ziet dit gerecht er fantastisch uit en smaakt het nog beter – en dat allemaal zonder oven of extra pannen. Perfect om levendige groenten direct op de grill tot leven te brengen.