Wisconsin gegrilde bierkaasrembeten

Invoering

Maak je klaar voor een smaakvolle klassieker uit Wisconsin: gegrilde braadworststukjes gedrenkt in romige bierkaas en afgewerkt tot een borrelende, goudbruine perfectie op de Arteflame-grill. Dit recept legt de essentie van grillen in het Midwesten vast met een knapperige schroeilaag en rijke gesmolten kaas, allemaal bereid op de vlakke kookplaat en het rooster in het midden. Perfect voor snacks tijdens een wedstrijd of een gezellig samenzijn in de achtertuin!

Ingrediënten

• 4 braadworsten (bij voorkeur gemaakt in Wisconsin)
• 1 kopje geraspte scherpe cheddar kaas
• 113 gram roomkaas, zacht gemaakt
• 1/2 kopje bier (pils of ale)
• 2 eetlepels boter (voor het grillen en de kaassaus)
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 tl gerookte paprika
• Zout en versgemalen peper naar smaak
• Gesneden verse bieslook (optioneel ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Week drie papieren servetten in plantaardige olie.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van meer dan 450°C bereikt: ideaal om te dichtschroeien.

Stap 2: Grill en snijd de braadworsten

1. Leg de braadworsten op het vlakke fornuis, in de buurt van het hete middengedeelte.
2. Bak totdat het vlees mooi zwartgeblakerd is en de kerntemperatuur 65°C bedraagt.
3. Haal het uit de oven, laat het 5 minuten rusten en snijd het daarna in dikke plakken.

Stap 3: Bierkaas maken op de bakplaat

1. Doe boter op de buitenrand van de platte bovenkant en laat deze langzaam smelten.
2. Voeg de roomkaas toe en roer tot een glad mengsel.
3. Giet langzaam het bier erbij en blijf roeren.
4. Voeg cheddar, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe. Roer tot een fluweelzachte, gladde saus. Verplaats de saus van het midden als deze te snel indikt.

Stap 4: Schroei de braadstukjes dicht op het middelste rooster

1. Doop elke braadworst voor de helft in de bierkaas en leg de worst met de kaaskant naar boven op het vuur, in het midden van de hete pan, zodat hij iets steviger wordt.
2. Zodra de kaas is opgesteven, leg je hem snel met de kant met kaas naar beneden op het middelste grillrooster en laat je hem 30 seconden bakken, tot hij goudbruin en bubbelend is.
3. Haal het vlees eruit als de interne temperatuur 74°C is. Haal het vlees van de grill als het 65°C is, zodat het nog even kan garen.

Stap 5: Opdienen en garneren

1. Leg de braadstukjes op een serveerschaal.
2. Besprenkel het geheel met de resterende bierkaas.
3. Garneer met gesnipperde bieslook en serveer direct.

Tips

• Gebruik een scherpe cheddar voor een pittige smaak of voeg er wat peperjack aan toe voor een extra kick.
• Laat de bierkaas langzaam dikker worden op de buitenste bakplaat. Te veel hitte kan schifting veroorzaken.
• Houd de grillzones altijd in de gaten voor optimale kooktemperaturen. Verplaats het eten indien nodig.
• Gebruik een vleesthermometer en haal de braadstukken eraf bij een temperatuur van 65°C voor optimale sappigheid.
• Gebruik echte Wisconsin-bratwursts en kaas voor een authentieke lokale smaak.

Variaties

1. Pittige Jalapeño Bierkaas BitesVoeg 2 eetlepels in blokjes gesneden verse jalapeñopepers toe aan de kaassaus en garneer met in plakjes gesneden ingemaakte jalapeñopepers.
2. Rokerige BBQ-bratbites: Meng 1 eetlepel BBQ-saus met de kaassaus en maak af met gerookte Goudse kaas in plaats van cheddar.
3. Zuurkoolhapjes op z'n Duits: Leg een laagje zuurkool tussen de braadworst en de bierkaas. Bestrooi met karwijzaad.
4. Pretzel Korst Hapjes: Druk wat verkruimelde pretzels op de kaas voordat u ze dichtschroeit, voor een knapperige, zoute smaak.
5. Geladen Bacon Brat BitesMeng het verkruimelde spek met de bierkaas en garneer het met een snufje groene uien.

Beste combinaties

• Koud Wisconsin Lager of IPA
• Gegrilde pretzels of zachte pretzelbites
• Romige koolsalade
• Augurken speren
• Duitse aardappelsalade

Conclusie

Dit recept voor gegrilde braadworst, geïnspireerd door Wisconsin, is ronduit perfect. Dankzij de gelijkmatige schroeiing van de platte bovenkant van de Arteflame en de steakhouse-grilleigenschappen van het middelste grillrooster, krijgen je braadworsten de perfecte textuurbalans van sappig vlees en romige kaas. Geniet van elke goudbruine hap!