Wisconsin Cheddar Planked gevulde champignons

Invoering

Deze met cheddar gevulde champignons worden gegrild op een cederhouten plank, direct op de Arteflame-grill. Wisconsin cheddar, verse kruiden en een vleugje boter smelten heerlijk samen in sappige champignons, wat resulteert in een rokerig voorgerecht of bijgerecht waar iedereen dol op zal zijn. Koken op de Arteflame maakt potten, pannen of een oven overbodig – alleen een ongelooflijke smaak, aangewakkerd door open vuur en staal.

Ingrediënten

• 12 grote witte of cremini champignons, stelen verwijderd en schoongemaakt
• 1 kopje geraspte Wisconsin scherpe cheddar kaas
• 2 eetlepels roomkaas, zacht gemaakt
• 1 el verse bieslook, fijngehakt
• 1 el peterselie, fijngehakt
• 1 tl knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• Zout en peper naar smaak
• 1 cederhouten plank, minimaal 1 uur in water geweekt
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Om uw Arteflame aan te steken, giet u een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur oplaaien. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar om te grillen, waarbij het middelste rooster een temperatuur van meer dan 450 °C bereikt en de platte bovenkant gelijkmatig verwarmd is.

Stap 2: Bereid de vulling voor

1. Meng in een kom de geraspte Wisconsin cheddar, roomkaas, knoflook, bieslook, peterselie, zout en peper totdat het goed gemengd is.

Stap 3: Vul de champignons

1. Bestrijk de schoongemaakte champignonhoedjes licht met gesmolten boter.
2. Vul elke champignon rijkelijk met het kaasmengsel.

Stap 4: Grill de champignons

1. Plaats de geweekte cederhouten plank direct op het vlakke kookoppervlak, in het midden, voor een hoge temperatuur, maar geen directe vlam.
2. Leg de gevulde champignons rechtop en stevig op de plank.
3. Dek de barbecue eventueel losjes af met aluminiumfolie, maar doe er GEEN deksel op (de Arteflame barbecues hebben namelijk geen deksel).
4. Grill gedurende 10–15 minuten, tot de kaas gesmolten is en bubbelt, en de champignons zacht zijn.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Verwijder voorzichtig de cederhouten plank en trek daarbij hittebestendige handschoenen aan.
2. Laat de paddenstoelen 2–3 minuten rusten voordat u ze serveert.
3. Garneer eventueel met extra gehakte bieslook of peterselie.

Tips

• Pas de kaassoorten aan naar uw smaak. Gerookte Goudse kaas en Wisconsin Monterey Jack smelten ook goed.
• Gebruik champignons van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen.
• Houd de plank zo dicht mogelijk bij het midden, zodat het vlees het beste dichtschroeit zonder te verbranden.
• Laat de cederhouten plank minimaal een uur weken om aanbranden te voorkomen.
• Gesmolten boter op champignons zorgt ervoor dat de randen knapperig en heerlijk worden.

Variaties

1. Pittige Jalapeño Cheddar: Voeg voor een pittige smaak fijngesneden jalapeñopepers en gerookte paprika toe aan het kaasmengsel.
2. Italiaanse kruiden: Voeg zongedroogde tomaten, verse basilicum en mozzarella toe voor een mediterraan tintje.
3. Bacon Cheddar Bom: Voeg verkruimeld gebakken spek toe aan de vulling voor een hartige smaak.
4. Spinazie Artisjok: Voeg gehakte spinazie en gemarineerde artisjokken toe aan het kaasmengsel.
5. Blauwe kaas & walnoot: Vervang de cheddar door Wisconsin-blauwe kaas en voeg geroosterde gemalen walnoten toe voor een gastronomische versie.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak, gebakken op het middelste grillrooster en afgemaakt op de platte bovenkant
• Gekoelde Sauvignon Blanc of Pinot Noir voor balans
• Gegrilde asperges of courgette voor een complete maaltijd
• Geroosterde sneetjes stokbrood met boter, gegrild op het fornuis

Conclusie

Champignons met Wisconsin cheddar op de Arteflame grill zijn een prachtig en smaakvol gerecht met een eenvoudige bereiding en een onweerstaanbaar resultaat. Perfect voor elke bijeenkomst of speciale maaltijd, ze combineren rijke kaassmaken, houtrook en de gelijkmatige hitte van het vlakke grilloppervlak. Geen kookgerei of oven nodig. Alleen vuur, staal en rokerige, kaasachtige champignons.