Wisconsin Butter-aangebrachte ribeye op Arteflame Grill

Invoering

Als je op zoek bent naar een ribeye van steakhouse-kwaliteit, maar dan in je eigen achtertuin, dan is deze in boter gebakken ribeye op de Arteflame grill een echte, vlezige smaak met een sappige, malse binnenkant. Dankzij de unieke combinatie van dichtschroeien op hoge temperatuur op het middelste grillrooster en omgekeerd dichtschroeien op de brede, vlakke bakplaat, maakt de Arteflame dit tot een onvergetelijke grillervaring. Het gebruik van hoogwaardige boter uit Wisconsin zorgt voor een rijke smaak, terwijl het insluiten van sappen de textuur en smaak van de steak verbetert. Laten we hem aansteken en dichtschroeien als de professionals.

Ingrediënten

• Dikke ribeye steak (ongeveer 4 tot 5 cm dik)
• 2 eetlepels ongezouten boter uit Wisconsin (plus extra om te bedruipen)
• Kosjer zout, naar smaak
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Optioneel: teentjes knoflook, rozemarijntakjes voor extra smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de vuurschaal van de Arteflame-grill.
2. Stapel hoogwaardig hardhouten brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het hout ongeveer 20 minuten branden om de grill te verwarmen. Het middelste rooster bereikt een temperatuur van meer dan 450 °C, perfect om te schroeien.

Stap 2: Bereid de biefstuk voor

1. Haal de biefstuk 30 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
2. Bestrijk beide kanten royaal met grof zout en zwarte peper.
3. Bestrijk beide kanten met een klontje Wisconsin-boter vlak voordat u het vlees op de grill legt.

Stap 3: Schroei de biefstuk dicht

1. Leg de ribeye direct op het middelste grillrooster om hem dicht te schroeien.
2. Bak elke kant 1 à 2 minuten, zodat er een rijke korst ontstaat. Draai de kant slechts één keer om.
3. Bestrijk de biefstuk tijdens het dichtschroeien met gesmolten boter met een lepel of een kwastje.

Stap 4: Omgekeerd bakken op de vlakke bakplaat

1. Zodra de biefstuk is dichtgeschroeid, legt u hem op de buitenste, vlakke bakplaat.
2. Plaats de pan dichter bij het midden voor een hogere temperatuur, of verder naar buiten voor een gelijkmatigere bereiding.
3. Bak tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt (haal het vlees bijvoorbeeld uit de oven als het 120°F is voor medium-rare).
4. Laat de biefstuk 10 minuten rusten voordat u hem aansnijdt, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.

Stap 5: Optionele extra's

1. Grill de knoflookteentjes en rozemarijn op de bakplaat met boter voor een smaakvolle saus.
2. Bak groenten of champignons op de bakplaat terwijl uw biefstuk verder gaart.

Tips

• Laat de biefstuk altijd op kamertemperatuur komen voordat u hem grilt, zodat hij gelijkmatig gaart.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de gaarheid.
• Snijd het vlees niet direct na het grillen in, maar laat het rusten.
• Gebruik hoogwaardig hardhout om een ​​constante warmte te behouden.
• Zorg dat u extra boter bij de hand hebt om te kunnen bedruipen en de smaak te versterken.

Variaties

1. Whiskey Boter Ribeye: Voeg een scheutje whisky toe aan gesmolten Wisconsin-boter voor een gedurfd, rokerig glazuur.
2. Ribeye met kruidenkorst: Wrijf de biefstuk in met rozemarijn, tijm en salie voordat u hem dichtschroeit, zodat er een kruidig ​​korstje ontstaat.
3. Ribeye met knoflook en Parmezaanse kaas:Bestrijk de biefstuk met knoflookboter en geraspte Wisconsin Parmezaanse kaas.
4. Ribeye met koffiewrijving: Gebruik een droge rub-mix met gemalen koffie en ancho-chili voor een diepe, aardse smaak.
5. Ribeye met blauwe kaas en boter: Serveer met een klodder boter van gemengde blauwe kaas voor een pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met boter en citroenschil
• Gebakken krieltjes op de bakplaat
• Rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of Zinfandel
• Gegrilde champignons met knoflookboter
• Gorgonzola aardappelpuree gemaakt op de platte bovenkant

Conclusie

Er gaat niets boven de krachtige smaken van een in boter gebakken Wisconsin ribeye, gegrild op een Arteflame-grill. De combinatie van dichtschroeien op hoge temperatuur en omgekeerd dichtschroeien op de bakplaat zorgt elke keer weer voor een perfect resultaat, waarbij de smaakvolle sappen behouden blijven. Deze methode is niet alleen slim, maar ook heerlijk.