Wisconsin bierkaas fondue dip op arteflame

Invoering

Deze Wisconsin Beer Cheese Fondue Dip is het ultieme comfort food, volledig gegrild op de veelzijdige Arteflame grill. Romig, kaasachtig en in balans met de krachtige smaak van Wisconsin-bier, combineert hij perfect met gegrilde worstjes en geroosterd brood. Grillen maakt elke hap lekkerder, en met het unieke, hete middenrooster en de gelijkmatig vlakke bovenkant van de Arteflame creëer je een fondue die rijk, rokerig en gloeiend heet is, geserveerd met minimale schoonmaak.

Ingrediënten

• 1 kopje Wisconsin scherpe cheddar, geraspt
• 1 kopje Wisconsin Goudse kaas, geraspt
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• 3/4 kopje Wisconsin-bier (bij voorkeur lager of ale)
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel paprika
• Zout en peper naar smaak
• 1 el ongezouten boter (om te koken)
• 1 knapperig stokbrood, in plakjes
• 450 gram gegrilde worstjes (braadworst, kielbasa, etc.)
• Verse bieslook of bosuitjes ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg droog brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Verwarm de grill ongeveer 20 minuten, totdat het middelste rooster een gloeiendhete temperatuur heeft bereikt (ongeveer 450 °C) en de vlakke bovenkant van de kookplaat gelijkmatig heet is.

Stap 2: Bereid de kaasbasis voor

1. Meng de geraspte kaas in een grote mengkom met de bloem om klonteren te voorkomen.

Stap 3: Kook de fondue op de Arteflame

1. Doe de boter direct op de platte bovenkant, in de buurt van de zone met de hoogste temperatuur.
2. Zodra het bier gesmolten is, giet u het op de ingeboterde plek en laat u het zachtjes sudderen.
3. Voeg de mosterd, knoflookpoeder en paprika toe en roer met een houten spatel.
4. Voeg geleidelijk, hand voor hand, de met bloem bestoven kaas toe en blijf roeren tot het mengsel glad en fluweelzacht is.

Stap 4: Grill de worsten en het brood

1. Leg de worstjes op het middelste grillrooster om ze snel dicht te schroeien en de sappen vast te houden. Leg ze daarna op de platte bakplaat om ze verder te garen tot de gewenste gaarheid, met behulp van de omgekeerde schroeimethode.
2. Gril de sneetjes brood aan beide kanten op de bakplaat tot ze goudbruin en knapperig zijn. Bestrijk ze voor extra smaak met wat gesmolten boter.

Stap 5: Serveren en garneren

1. Giet de warme kaasdip in een serveerschaal of een kleine fonduepan.
2. Direct serveren met vers gegrilde brood en worstjes.
3. Bestrooi met gehakte bieslook of bosuitjes voor een frisse toets.

Tips

• Gebruik verschillende kazen voor meer diepte. Voeg een beetje blauwe kaas of fontina toe voor een rijkere smaak.
• Houd de fondue tijdens het serveren warm op de bakplaat op een lage stand.
• Door worsten omgekeerd te bakken op de Arteflame, krijgt u sappige en smaakvolle resultaten.
• Haal de worsten uit de oven als ze -15°F onder de uiteindelijke temperatuur zijn. Het nagaren maakt het proces af.
• Kook de fondue altijd richting de binnenrand van het fornuis, zodat de warmte beter gecontroleerd kan worden.

Variaties

1. Pittige Jalapeño Fondue: Voeg in blokjes gesneden jalapeñopepers toe en vervang de Goudse kaas door Pepper Jack-kaas voor een beetje pit.
2. Gerookte Spek Bierkaas: Roer er knapperig spek doorheen en gebruik gerookte cheddar om de rokerige smaak te versterken.
3. Knoflook-kruidenkaasdip: Voeg geroosterde knoflook en gehakte tijm of rozemarijn toe voor een kruidige twist.
4. Mexicaanse fondue: Gebruik chihuahuakaas en Mexicaans bier, met een vleugje komijn en verse koriander.
5. Appelcider-ale dip: Vervang het bier door een droge appelcider uit Wisconsin en smelt het met cheddar en gruyère voor een lichtzoete, pittige mix.

Beste combinaties

• Gegrilde braadworst en kielbasa
• Knapperige pretzels
• Gerookt vlees
• Gegrilde groenten zoals uien, champignons of paprika's
• Wisconsin lager, pale ale of harde appelcider

Conclusie

Deze Wisconsin bierkaasfonduedip is pure gegrilde verwennerij. Met de Arteflame grill smelt je niet alleen kaas, je creëert een onvergetelijk gerecht waarbij alles buiten wordt bereid en perfect sist. Het is belachelijk eenvoudig, onmiskenbaar lekker en onvergetelijk.