Wisconsin Beer Brats op de Arteflame Grill

Invoering

Niets zegt zomer in het Midwesten zo goed als bierworstjes uit Wisconsin. We nemen deze klassieke regionale favoriet en tillen hem naar een hoger niveau met de ongeëvenaarde hitte en smaak van de Arteflame-grill. Door de braadworsten op het gloeiend hete rooster in het midden te schroeien en ze vervolgens perfect af te bakken op de vlakke bakplaat, behoudt u hun sappen en krijgt u een diepe, gekarameliseerde smaak zonder dat ze uitdrogen. Bovendien is het schoonmaken eenvoudig dankzij de in bier gestoofde uien die direct op de vlakke bakplaat worden gebakken en komt de smaak optimaal tot zijn recht.

Ingrediënten

• 6 verse Wisconsin braadworsten
• 2 gele uien, in dunne plakjes gesneden
• 3 flessen van je favoriete Wisconsin-lager of pilsner
• 6 braadbroodjes of hoagiebroodjes
• 3 eetlepels boter
• 2 theelepels gele mosterd
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel koosjer zout
• Optionele toppings: zuurkool, augurken, pittige mosterd, jalapeño's

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg 3 papieren servetten in het midden van het vuur en giet er een klein beetje plantaardige olie overheen.
2. Leg droog brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de temperatuur van het middelste rooster meer dan 450°C is, zodat het vlees dichtgeschroeid kan worden.

Stap 2: Bereid de braadworsten en uien voor

1. Terwijl de grill opwarmt, snijdt u de uien.
2. Voeg de uien en de boter direct op het vlakke kookoppervlak toe (dichter bij het midden voor een hogere temperatuur).
3. Giet het bier over de uien en laat het op het vuur sudderen.
4. Doe de braadworsten in het bier-uienmengsel en laat ze langzaam sudderen tot ze net niet meer doorzichtig zijn (ongeveer 10–12 minuten).

Stap 3: Schroei de braadworsten dicht

1. Leg de gebraden worsten voorzichtig met een tang op het middelste grillrooster.
2. Bak elke kant 1-2 minuten tot er een diepbruin korstje ontstaat. Dit houdt de sappen mooi vast.

Stap 4: Maak de platte bovenkant af

1. Nadat de braadworsten zijn dichtgeschroeid, legt u ze terug op de bakplaat, vlak bij de buitenrand, zodat ze verder kunnen garen tot een kerntemperatuur van 71°C.
2. Zodra ze een temperatuur van 63°C hebben bereikt, haal je ze van de grill. Ze zullen op natuurlijke wijze blijven stijgen tot een temperatuur van 71°C.

Stap 5: Broodjes roosteren en samenstellen

1. Leg de broodjes met de snijkant naar beneden op het fornuis en bak ze 1 à 2 minuten, tot ze goudbruin en licht knapperig zijn.
2. Beleg de broodjes met de braadworsten, uien en je favoriete toppings en serveer direct.

Tips

• Gebruik hoogwaardig brandhout voor schone warmte en smaak.
• Laat het bier op de platte kant iets inkoken, zodat de smaak zich concentreert in de uien en het worstvel.
• Gebruik altijd een thermometer die direct afleest, zodat u aan de zijkant van het vlees kunt controleren of het gaar is.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak op de platte bovenkant.
• Maak de braadworsten af ​​aan de koelere buitenrand van de platte bovenkant om te voorkomen dat ze te gaar worden.

Variaties

1. Pittige Jalapeño Bratwurst: Voeg plakjes jalapeño toe aan het bierbad en beleg de braadworsten met Pepper Jack-kaas.
2. Appelcider-braadworsten: Laat het sudderen in appelcider in plaats van bier en serveer het met gebakken appels en uien.
3. BBQ Bacon Brats: Beleg met knapperig spek, pittige barbecuesaus en gerookte cheddar.
4. Cheddar Bier Bratwurst: Roer geraspte cheddar door het bier en de uien voor een heerlijke kaas-uientopping.
5. Italiaanse braadworsten: Gebruik witte wijn in plaats van bier en garneer met gegrilde paprika's en provolonekaas.

Beste combinaties

• Combineer met een frisse Wisconsin lager of pilsener.
• Serveer er gegrilde maïskolven met kruidenboter bij.
• Serveer met een koude, warme Duitse aardappelsalade van de grill.
• Maak de maaltijd af met gegrilde perziken en een bolletje vanille-ijs.

Conclusie

Deze Wisconsin Beer Brats laten precies zien wat de Arteflame grill zo krachtig maakt: intense schroeiing in het midden, een vlakke smaakopbouw en eenvoudige reiniging. Als ze goed gegrild zijn, zijn de brats sappig, smaakvol en onweerstaanbaar – alles wat een zomerse grillbeurt zou moeten bieden.