Winter Gegrilde Belgische Roquefort -peren

Invoering

Gegrild fruit brengt een ongelooflijke diepte van smaak naar boven, en in combinatie met romige Belgische Roquefort krijg je een zoete en hartige verwennerij die smelt in je mond. Met de Arteflame-grill bereiken we een perfecte karamellisatie op peren, terwijl de kaas er perfect overheen smelt. Dit eenvoudige maar elegante gerecht is perfect voor winterse bijeenkomsten of als uniek voorgerecht om indruk te maken op uw gasten.

Ingrediënten

• 2 rijpe maar stevige peren, gehalveerd en ontpit
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 113 gram Belgische Roquefort kaas
• 1 el honing
• 1/4 kopje gemalen walnoten
• 1/2 theelepel kaneel

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg wat brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de Arteflame-grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: De peren voorbereiden

1. Snijd de peren doormidden en verwijder de klokhuizen.
2. Bestrijk de snijkanten met gesmolten boter.

Stap 3: Grill de peren

1. Leg de peren met de snijkant naar beneden op het Arteflame-kookvlak, zo dicht mogelijk bij het midden, voor een hogere temperatuur.
2. Laat ze ongeveer 5 minuten ongestoord koken, tot ze gekarameliseerd zijn.
3. Draai de peren om en leg ze iets naar buiten, naar een koelere temperatuurzone.

Stap 4: Voeg de Roquefort toe

1. Beleg elke peerhelft met Belgische Roquefortkaas.
2. Bestrooi met kaneel en laat de kaas 2-3 minuten smelten.

Stap 5: Garneren en serveren

1. Besprenkel de peren met honing.
2. Voor extra textuur strooit u er gemalen walnoten over.
3. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Gebruik peren die nog niet zo rijp zijn, om te voorkomen dat ze te zacht worden op de grill.
• Als u een rokerigere smaak prefereert, kunt u de peren dichter bij het brandhout leggen voor een lichte verkooling.
• Pas de zoetheid aan met meer of minder honing, afhankelijk van uw voorkeur.

Variaties

1. Gekruide peren: Voeg een snufje nootmuskaat en kruidnagel toe voor een warme, feestelijke smaak.
2. Balsamico Glazuur: Vervang de honing door een balsamico-reductie voor een pittige twist.
3. Prosciutto omwikkeld: Wikkel de peren voor het grillen in dunne plakjes prosciutto voor een zoutig contrast.
4. Cranberry Walnoot: Voeg gedroogde cranberries toe om de romige kaas een zuurtje te geven.
5. Esdoorn & Pecannoot: Vervang de honing door ahornsiroop en gebruik pecannoten in plaats van walnoten voor een rijkere geur.

Beste combinaties

• Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Verse rucolasalade met balsamicodressing
• Gegrilde stokbroodplakjes voor extra knapperigheid
• Geroosterde noten en gedroogd fruit erbij

Conclusie

Door peren op de Arteflame te grillen, komen hun natuurlijke suikers naar boven, waardoor ze een gekarameliseerde buitenkant krijgen en hun sappige textuur behouden blijft. Getopt met Belgische roquefort en een scheutje honing is dit gerecht een elegante combinatie van zoet en hartig, perfect voor winterse bijeenkomsten.