Grill Gourmet Wild Salmon Burgers met zelfgemaakte sesambroodjes op Arteflame - BBQ MasterClass

Invoering

Ontdek het ultieme BBQ-genot: Wild Salmon Burgers met Homemade Toasted Sesame Buns, vers gegrild op een Arteflame. Til uw grillspel naar een hoger niveau met dit gourmetrecept, perfect voor elke gelegenheid.

Ingrediënten voor zalmburger:

• 250 g verse zalm
• 30 g paneermeel
• Een handvol verse dille, fijngehakt
• Sap van 1 limoen
• Zout naar smaak
• Een snufje cayennepeper

Ingrediënten voor Guacamole:

• 1 avocado
• Chilipoeder naar smaak
• Zout naar smaak
• Limoensap naar smaak

Ingrediënten voor zelfgemaakte geroosterde sesambroodjes:

• 340g bloem
• 180g melk
• 9 g droge gist
• 27 gram water
• 35g suiker
• 7 g keukenzout
• 70 g zachte ongezouten roomboter
• 3 eieren
• Extra bloem om te bestuiven
• Sesamzaadjes als topping

Instructies

Voor de zalmburger:

1. Meng de zalm in een cutter.
2. Meng met broodkruimels, dille, limoensap, cayennepeper en zout.
3. Vorm er 2 burgers van.

Voor de Guacamole:

1. Plet de avocado en meng met limoensap, zout en chilipoeder.

Voor de broodjes:

1. Bereid tangzhong met 60g melk, 27g water en 20g bloem. Kook tot het dikker wordt.
2. Verwarm 120 gram melk tot 35°C, los de gist op en laat staan.
3. Meng in een mixer bloem, suiker, zout, melk-gistmengsel, tangzhong en eieren. Voeg geleidelijk boter toe.
4. Laat het deeg rijzen tot het volume is verdubbeld, verdeel het in 6 stukken, vorm er broodjes van en laat het opnieuw rijzen.
5. Bestrijk met losgeklopt ei, strooi er sesamzaadjes over en bak op 190°C gedurende 16-18 minuten.

Grillen:

1. Verwarm de Arteflame grill. Grill de zalmburgers tot ze gaar zijn, draai ze één keer om.
2. Rooster de sesambroodjes op de grill.
3. Beleg de burgers met zalm, guacamole en gewenste toppings.

Tips

• Voor extra smaak kunt u een snufje gerookte paprika aan het zalmmengsel toevoegen.
• Gebruik versgemalen zwarte peper voor een pittigere smaak.
• Laat de broodjes iets afkoelen voordat u ze aansnijdt, voor een betere textuur.

Variaties

• Vervang de zalm indien gewenst door forel.
• Voeg voor een frisse twist dun gesneden rode ui en rucola toe.
• Probeer eens een pittige chipotle-mayonaise in plaats van guacamole voor een rokerige smaak.

Beste combinaties

• Combineer met een frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.
• Serveer met een lichte komkommersalade voor een verfrissend contrast.
• Serveer met zoete aardappelfrietjes voor een evenwichtige maaltijd.

Conclusie

Geniet van een gourmet Wild Salmon Burger met een zelfgebakken geroosterd sesambroodje, rechtstreeks van uw Arteflame-grill. Dit recept combineert verse, pittige smaken met de warmte van gegrilde zalm, verpakt in een zacht, zelfgemaakt broodje.