Maple Bacon-gewikkelde ananasbeten-West Virginia Grill

Invoering

Rokerig, zoet en sappig: deze ananasstukjes met maple bacon en bacon zijn het perfecte gegrilde voorgerecht. Perfect gegrild op de Arteflame combineren ze de gekarameliseerde schroei van verse ananas met knapperige bacon en een rijke maple glaze. Of je nu een tailgatingfeestje houdt in de bergen of een barbecue in de achtertuin organiseert, deze hapjes in West Virginia-stijl brengen smaak en flair aan je tafel.

Ingrediënten

• 1 verse ananas, in stukken van 4 cm gesneden
• 450 gram dik gesneden spek (gehalveerd)
• 1/4 kopje pure ahornsiroop
• 1 el bruine suiker
• 1 el ongezouten boter (gesmolten, om te grillen)
• 1 tl gerookte paprika (optioneel voor een rokerige hitte)
• Tandenstokers (20 minuten in water geweekt)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de bodem van uw Arteflame-grill.
2. Leg een paar stukken brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur hoog oplaaien. Binnen 20 minuten bent u klaar om te koken.

Stap 2: Bereid de ananasstukjes voor

1. Snijd de ananas in stukken van 4 cm.
2. Snijd de plakjes spek doormidden, zodat ze netjes om de huid liggen en niet overlappen.
3. Wikkel elk stuk ananas in een half plakje spek en zet het vast met een tandenstoker.

Stap 3: Maak het esdoornglazuur

1. Meng in een kleine kom de ahornsiroop, bruine suiker en gerookte paprika.
2. Roer tot het geheel goed gemengd is en zet het opzij.

Stap 4: Schroeien en grillen op de Arteflame

1. Doe een beetje gesmolten boter op de platte bakplaat van de Arteflame, vooral in het midden, want daar is de temperatuur het hoogst.
2. Schroei de in spek gewikkelde ananasstukjes dicht bij het midden van de kookplaat, 1 à 2 minuten per kant, zodat het spek uitsmelt en de sappen ingesloten blijven.
3. Leg ze naar de buitenrand van de kookplaat om ze verder te laten garen. Draai ze af en toe om, zodat ze gelijkmatig knapperig worden.

Stap 5: Glazuur en afwerking

1. Bestrijk elke hap gedurende de laatste 4–5 minuten van het grillen met het ahornsiroopglazuur.
2. Laat het glazuur karamelliseren zonder dat het verbrandt. Vermijd in dit stadium het gebruik van de heetste zone.
3. Haal het spek van de grill wanneer het de gewenste knapperigheid heeft bereikt en de interne temperatuur ongeveer 74 °C is. Houd er rekening mee dat de spekjes nog even doorgaren als ze niet op het vuur staan.

Tips

• Gebruik dik gesneden spek: dat grilt beter en blijft mooi bij elkaar.
• Boter voegt een ongeëvenaarde smaak toe aan het bakken. Gebruik hiervoor geen olijfolie.
• Maak de tandenstokers altijd nat, zodat ze niet verbranden op de grill.
• De buitenkant van de Arteflame is koeler: gebruik deze om te voorkomen dat u verbrandt tijdens het koken.
• Maak extra glazuur om in te dippen of besprenkel het na het grillen voor extra zoetheid.

Variaties

1. Pittige Jalapeño Bacon Bites: Voeg voor een zoet-pittige combinatie aan elk stuk ananas een stukje jalapeño toe voordat u het inpakt.
2. Teriyaki TwistVervang de ahornsiroop door teriyakiglazuur en bestrooi vlak voor het serveren met sesamzaadjes.
3. Caribische kokoshapjesMeng gemalen ananas en geraspte kokosnoot, wikkel het in spek en bestrijk het met een rum-esdoornmengsel.
4. Honing Bourbon Ananas BitesVervang het glazuur door een honing-bourbonreductie voor een vleugje warmte en zoetheid.
5. BBQ Bacon-Wrapped Bites: Gebruik je favoriete BBQ-saus in plaats van de ahornsiroopglazuur voor een rokerige, pittige smaak.

Beste combinaties

• Koude, frisse IPA of pale ale
• Gegrilde maïs met chiliboter
• Klassieke macaronisalade
• Fruitige sangria of mousserende rosé
• Gegrilde perziken met slagroom als dessert

Conclusie

Deze gegrilde ananasstukjes met maple bacon en vulling in West Virginia-stijl zijn een gegarandeerd succes. Gegrild op de Arteflame-grill, bevatten ze lagen knapperige, gekarameliseerde en sappige lekkernijen die elke scepticus zullen overtuigen. Van barbecues tot barbecues in de achtertuin, deze hapjes brengen de perfecte balans tussen zoet en hartig in je grillspel.