West Virginia Honey BBQ Chicken Dijen op Arteflame

Invoering

Maak indruk met sappige Honey BBQ Kipdijfilets, perfect gegrild boven een open vuur op je Arteflame-grill. Met een zoetzure glazuur, schroeit dit recept op hoge temperatuur om de smaak te behouden en zorgt het voor een ongeëvenaarde malsheid op de vlakke kookplaat. Perfect voor zomerse barbecues in de achtertuin of een doordeweeks diner, deze door West Virginia geïnspireerde barbecuefavoriet brengt rokerige kracht en kleverig-zoete voldoening op je bord.

Ingrediënten

• 8 kippendijen met bot en vel
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)
• 1/2 kopje honing
• 1/2 kopje van je favoriete BBQ-saus (zoet en pittig heeft de voorkeur)
• 1 el Dijon-mosterd
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 tl gerookte paprika

Instructies

Stap 1: Steek uw Arteflame Grill aan

1. Neem drie papieren servetten en giet op elk servet een klein beetje plantaardige olie.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Stapel droog brandhout op de servetten, zodat er een kleine tipistructuur ontstaat.
4. Steek het papier aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.
5. Zodra het middelste grillrooster een temperatuur van ongeveer 450°C bereikt, bent u klaar om te koken.

Stap 2: Bereid de kippendijen voor

1. Dep de kippendijen droog met keukenpapier.
2. Bestrooi beide kanten met zout, zwarte peper en knoflookpoeder.

Stap 3: De kip dichtschroeien

1. Doe een klontje boter op het middelste rooster van de grill.
2. Leg de kippendijen met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster en braad ze 2-3 minuten, tot het vel knapperig en goudbruin is.
3. Draai om en braad de andere kant nog eens 2 minuten.

Stap 4: Ga naar de kookplaat en maak het koken af

1. Leg de gebakken dijen op het platte fornuis, ongeveer in het midden (middelhoog vuur).
2. Blijf langzaam garen en draai het vlees af en toe om, tot de kerntemperatuur 74°C heeft bereikt (haal het vlees van de grill bij 65°C, het vlees zal dan verder garen).

Stap 5: Maak de honing-BBQ-glazuur

1. Meng aan de koelere kant van het fornuis de honing, barbecuesaus, Dijonmosterd, azijn en gerookte paprika.
2. Laat het geheel sudderen tot het dik en plakkerig is, ongeveer 5 tot 7 minuten. Roer regelmatig.

Stap 6: Glazuur en sissen

1. Bestrijk de kippendijen de laatste minuten van de baktijd rijkelijk met het glazuur.
2. Laat het licht karamelliseren zonder dat het verbrandt en haal het dan van de grill.

Tips

• Laat je kip na het grillen altijd 5 tot 10 minuten rusten, zodat hij sappig blijft.
• Haal de kip uit de pan wanneer de kerntemperatuur 65°C bereikt. Het wordt perfect door het nagaren.
• Gebruik boter om te braden en geen olie. Zo krijgt u een rijkere, diepere smaak.
• Gebruik verschillende warmtezones op de platte bovenkant om de gaarheid te regelen.

Variaties

1. Pittige Chipotle BBQ-dijen: Voeg 2 theelepels chipotle in adobo toe aan het glazuur voor een rokerige, pittige smaak.
2. Esdoorn Bourbon Twist: Vervang de honing door ahornsiroop en voeg 2 eetlepels bourbon toe voor een rijkere, diepere smaak.
3. West Virginia Appel BBQVervang de azijn door appelcider en roer er 2 eetlepels geraspte verse appel doorheen voor een fruitige smaak.
4. Koreaanse stijl glazuurMeng BBQ-saus met gochujang, sojasaus en sesamolie voor een zoet-pittig Aziatisch gerecht.
5. Citroenkruidenglazuur: Vervang de honing door rozemarijnhoning en voeg citroenschil toe voor een frisse, kruidige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter en zeezout
• Zoete aardappelpartjes gebakken op de platte bovenkant
• Koude koolsalade met appelcidervinaigrette
• Gegrilde perziken of ananas met kaneelsuiker
• IJsthee of koud ambachtelijk bier uit West Virginia

Conclusie

Dit recept voor West Virginia Honey BBQ Kipdijen is een ware smaaksensatie: rokerig, zoet, pittig en sappig. Dankzij de hoge temperatuur en de multizone bereiding van de Arteflame grill blijven alle smaken behouden en wordt het gerecht sappig en perfect afgewerkt. Of je nu kookt voor familie of gasten, maak indruk met overheerlijke kip, bereid onder de blote hemel.