West Virginia Gegrilde Sausage Skeweers

Invoering

Rokerig, sappig en lichtzoet: deze worstjes in Appalachen-stijl zitten boordevol gegrilde paprika's en uien, gekust door het vuur en bestreken met een smaakvolle glazuur. We gebruiken de Arteflame-grill om de krachtige, rokerige smaak van barbecueën in West Virginia naar boven te halen: we schroeien elke worst op het middelste rooster om de sappen vast te houden en maken ze perfect af op de vlakke kookplaat. Het beste van alles is dat alles direct op de grill wordt bereid, zonder potten, pannen of ovens.

Ingrediënten

• 8 worstjes (gerookt op appelhout of in landelijke stijl)
• 2 rode paprika's, in grote stukken gesneden
• 2 groene paprika's, in grote stukken gesneden
• 2 grote zoete uien, in partjes gesneden
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• Houten of metalen spiesjes
• 1/4 kopje BBQ-saus
• 1 el gerookte paprika
• 1 el bruine suiker
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel zwarte peper
• Gehakte verse peterselie (optioneel, ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek uw Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten op de grillbodem.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en breng het vuur aan de kook. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid het glazuur voor

1. Meng in een kleine kom de barbecuesaus, gerookte paprika, bruine suiker, knoflookpoeder en zwarte peper.
2. Zet dit apart zodat u het tijdens het grillen op de spiesjes kunt smeren.

Stap 3: De spiesjes monteren

1. Rijg elke spies afwisselend met stukjes worst, paprika en ui.
2. Bestrijk lichtjes met gesmolten boter om de bruining en smaak te verbeteren.

Stap 4: Schroei op het middelste grillrooster

1. Leg de spiesjes op het middelste rooster van de grill, direct boven het heetste gedeelte (380°C+).
2. Schroei elke kant 2 minuten dicht zodat de sappen en smaken behouden blijven.

Stap 5: Bak verder op de vlakke bovenkant

1. Verplaats de spiesjes van het middelste rooster naar het vlakke kookoppervlak, dichter bij de buitenranden (middelhoge warmtezone).
2. Bestrijk met het bereide glazuur en draai het af en toe om, zodat het gelijkmatig gaart.
3. Bak de spiesjes ongeveer 10–12 minuten, afhankelijk van het type worst, tot de kerntemperatuur 71°C is (haal ze eruit bij 63°C en laat ze rusten).

Stap 6: Serveer en geniet

1. Haal de spiesjes eruit en laat ze 5–10 minuten rusten.
2. Garneer eventueel met gehakte peterselie en serveer warm.

Tips

• Schroei vlees altijd eerst dicht op het middelste grillrooster, zodat de sappen erin blijven.
• De temperatuur van de platte bakplaat neemt naar buiten af. Gebruik het midden voor sneller garen en de rand voor langzamer garen.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak en karamellisatie.
• Vergeet niet om de worst van de grill te halen bij een temperatuur van 63°C. Door de warmte zal de temperatuur stijgen tot 71°C.
• Draai de spiesjes regelmatig rond op de platte bovenkant, zodat ze gelijkmatig karamelliseren.

Variaties

1. Zoete & Pittige Spiesjes: Gebruik pittige Italiaanse worstjes en garneer ze met honing en rode pepervlokken.
2. Cheddar & worstspiesjes: Voeg blokjes cheddar toe tussen de worst en de groenten voor een heerlijk smeuïg geheel.
3. Spiesjes met esdoornglazuur: Vervang de BBQ-glazuur door ahornsiroop, Dijon-mosterd en een beetje cayennepeper.
4. Ananas-peper spiesjes: Wissel af met stukjes ananas, paprika en teriyakisaus.
5. Kruiden- en knoflookspiesjesMarineer de worstjes in knoflook-, rozemarijn- en tijmboter voordat u ze aan de spiesjes rijgt.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met chili-limoenboter
• Gebakken bonen met melasse en spek (gegrild)
• Karnemelk-maïsbrood (gebakken op Arteflame)
• IJskoud ambachtelijk bier uit West Virginia
• Gegrilde perzikhelften met een bolletje vanille-ijs

Conclusie

Deze West Virginia worstspiesjes brengen een krachtige smaak en rokerige Appalachen-sfeer rechtstreeks naar je achtertuin met de Arteflame-grill. Met perfect gebakken vlees en perfect gegrilde groenten is elke hap sappig, kleurrijk en onvergetelijk. Of het nu gaat om een ​​picknick, een diner bij het kampvuur of een weekenddiner met het gezin, deze worstspiesjes zijn een favoriet die je steeds weer zult waarderen.