West Virginia gietijzeren maïsbrood op de grill

Invoering

Dit West Virginia Cast Iron Cornbread op de Grill is een ode aan diepe, goudbruine smaken en knapperige, boterachtige randjes – volledig bereid op de Arteflame grill. Til je kookervaring in de buitenlucht naar een hoger niveau door de oven over te slaan en die onovertroffen houtgestookte korst direct op de vlakke bovenkant van je grill te creëren. Dit cornbread is het perfecte bijgerecht bij gegrild vlees, gerookte gerechten, of gewoon zo met een laagje gesmolten boter.

Ingrediënten

• 1 kopje maïsmeel
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel zout
• 1 1/4 kopjes karnemelk
• 2 grote eieren
• 1/4 kopje gesmolten boter (plus extra voor het grillen)
• 2 eetlepels suiker (optioneel)
• 1/4 kopje maïskorrels (optioneel voor textuur)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een paar eetlepels plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan om het brandhout aan te steken.
5. Laat het vuur branden en de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat heet is en klaar om te grillen.

Stap 2: Maak het maïsbroodbeslag

1. Meng in een grote kom het maïsmeel, de bloem, het bakpoeder, de zuiveringszout en het zout.
2. Meng in een aparte kom de karnemelk, eieren en gesmolten boter.
3. Giet de natte ingrediënten langzaam bij de droge en roer tot ze net gemengd zijn. Niet te veel roeren.
4. Als u maïskorrels en suiker gebruikt, roer deze er dan voorzichtig doorheen.

Stap 3: Grill het maïsbrood

1. Bestrijk een gietijzeren koekenpan rijkelijk met boter (gebruik geen olijfolie, maar echte boter voor een rijkere smaak).
2. Plaats de koekenpan direct op de bakplaat, ongeveer in het midden, en verwarm hem een ​​paar minuten voor.
3. Als de pan warm is, giet u het beslag in de pan en zet u deze terug op het fornuis. Als u wilt dat de pan langzamer en gelijkmatiger bakt, plaatst u hem dichter bij het buitenste derde deel. Voor een donkerdere korst plaatst u hem dichter bij het midden.
4. Sluit de pan indien gewenst af met de Arteflame Pizza Oven-koepel (zonder deksel), zodat de bovenkant beter kan garen door de omgevingswarmte.
5. Bak de cake ongeveer 20-25 minuten, of tot de randen knapperig zijn en een satéprikker er droog uitkomt als je hem in het midden steekt.
6. Haal de pan van de grill en laat hem 5 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.

Tips

• Verwarm de koekenpan altijd voor op de Arteflame, zodat de korst beter dichtschroeit.
• Houdt u van extra knapperige randjes? Smeer dan vóór het grillen nog wat extra boter langs de rand van het beslag.
• Maïsbrood blijft garen nadat het uit de oven is gehaald: snijd het pas als het iets is afgekoeld, zodat de textuur behouden blijft.
• U kunt de warmtezones van de Arteflame regelen door de pan dichter bij of verder weg van de centrale warmtebron te plaatsen.

Variaties

1. Jalapeño Cheddar Maïsbrood: Voeg voor een pittige smaak 1/2 kopje geraspte scherpe cheddar en 1 fijngehakte jalapeño toe.
2. Honingboter MaïsbroodRoer 2 eetlepels honing door het beslag en bestrijk de bovenkant na het grillen met gesmolten boter en nog wat honing.
3. Gerookt spek maïsbrood: Voeg 1/4 kopje gebakken, verkruimelde spek en een snufje gerookte paprika toe voordat u het gerecht grilt.
4. Ahorn-pecannoot-maïsbrood: Meng 2 eetlepels ahornsiroop door het beslag en bestrooi het geheel met gehakte pecannoten.
5. Karnemelk-maïsbrood in zuidelijke stijl: Laat de suiker weg, verhoog de hoeveelheid karnemelk met 1/4 kopje en bak het in eendenvet of reuzel voor een authentiek effect.

Beste combinaties

• Omgekeerd gebakken ribeye of varkenskoteletten gegrild op het middelste rooster
• Gegrilde groenten op houtvuur, vooral gerookte maïskolven en geblakerde groenten
• Gebakken bonen in West Virginia-stijl
• Gegrilde perziken of steenfruit voor een zoete afdronk
• Zoete thee, bourbon of gerookte esdoorn old-fashioned voor drankjes

Conclusie

Dankzij de brede, gelijkmatig verwarmde kookplaat van de Arteflame-grill biedt dit West Virginia Cast Iron Cornbread de perfecte textuur en diepe, boterachtige smaak zonder dat je ooit een oven nodig hebt. Het is een populaire aanvulling op al je gegrilde favorieten en een echte Amerikaanse klassieker, bereid op de moderne manier: boven open vuur, doordrenkt met houtrook en traditie.