West Virginia Fire geroosterde kastanjes

Invoering

Ontdek de tijdloze smaken van de herfst in de bergen met dit rustieke recept voor geroosterde kastanjes. Met verse, lokaal geoogste kastanjes en je Arteflame-grill breng je hun diepe, nootachtige zoetheid naar boven met alleen een open vuur en een beetje boter. Het is eenvoudig, vol gevoel en boordevol Appalachen-charme. Perfect als feestelijk voorgerecht of als traktatie bij het haardvuur. Deze gids leert je hoe je kastanjes elke keer weer perfect geroosterd roostert – gewoon op je platte bakplaat, zonder potten of pannen.

Ingrediënten

• 2 pond verse kastanjes uit West Virginia (indien mogelijk lokaal geoogst)
• 2 eetlepels boter (plus extra voor de afwerking)
• Grof zeezout, naar smaak
• Optioneel: snufje gerookte paprika of kaneel om te bestuiven

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Leg drie papieren servetten in het midden van de Arteflame grillschaal.
2. Besprenkel de servetten met plantaardige olie tot ze helemaal doordrenkt zijn.
3. Leg het gespleten brandhout op de servetten en zorg dat er ruimte overblijft voor luchtcirculatie.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur laag branden tot de bakplaat heet is. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Stap 2: Bereid de kastanjes voor

1. Snijd met een scherp schilmesje een ondiepe "X" in de platte kant van elke kastanje. Dit laat stoom ontsnappen en voorkomt dat de kastanjes barsten.
2. Doe de ingesneden kastanjes in een grote kom en meng ze met gesmolten boter, tot ze gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 3: Rooster de kastanjes

1. Leg de beboterde kastanjes met de snijkant naar boven direct op de Arteflame bakplaat, in het hetere midden, zodat ze sneller geroosterd worden.
2. Laat het 10 tot 15 minuten roosteren en draai het vlees iedere paar minuten om, zodat alle kanten gelijkmatig geroosterd worden.
3. Kastanjes zijn gaar wanneer de schil opengaat en de randen karamelliseren; ze moeten nootachtig en aromatisch ruiken.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Haal de kastanjes van de grill en laat ze iets afkoelen.
2. Pel de aardappelen als ze nog warm zijn, dan komt de schil er gemakkelijker af.
3. Maak het af met een klontje boter en een snufje grof zeezout of eventueel kruiden zoals gerookte paprika of kaneel.

Tips

• De zware stalen bakplaat van uw Arteflame zorgt voor een constante en gelijkmatige warmte, waardoor deze ideaal is voor kastanjes. Er zijn geen potten of pannen nodig.
• Wanneer u de kastanjes in de oven legt, begin dan in het midden om ze snel te roosteren. Als ze te snel bruin worden, leg ze dan naar buiten toe.
• Snijd altijd een "X" in de kastanje, zodat de stoom kan ontsnappen en de kastanje niet ploft.
• Rooster extra kastanjes. Ze zijn lang houdbaar en heerlijk als vulling of dessert.
• Gebruik ongezouten boter als u de kruiden nauwkeuriger wilt kunnen bepalen.

Variaties

1. Zoete en gekruide kastanjes: Meng met bruine suiker en kaneel voordat u ze roostert en u hebt een heerlijk dessert.
2. Gerookte Hickory Kastanjes: Voeg voor het grillen een snufje gerookte paprika toe om de rokerige geur van het brandhout te versterken.
3. Balsamico kastanjes: Besprenkel geroosterde kastanjes met een balsamico-glazuur voor een pittige balans.
4. Kastanjes met Parmezaanse korstMeng de gepelde, warme kastanjes met geraspte Parmezaanse kaas en verse tijm.
5. Esdoornboterkastanjes:Besprenkel de kastanjes met een scheutje ahornsiroop voor een rijke en zoete afdronk.

Beste combinaties

• Kruidige warme cider of glühwein
• Geroosterde winterpompoen of gegrilde champignons op de Arteflame
• Gerookt vlees of charcuterie
• Geroosterd zuurdesembrood gegrild op de platte bovenkant met smeltende kaas
• Kampvuur-s'mores als dessert

Conclusie

Kastanjes roosteren boven een open vuur op je Arteflame-grill is even bevredigend als eenvoudig. De gelijkmatige hitte, de heerlijke smaak en de mogelijkheid om het allemaal te doen zonder pannen of lastig schoonmaken maken dit een perfecte seizoenssnack. Vier de herfstoogst van West Virginia met de geur en nostalgie van geroosterde kastanjes – perfect bereid op de Arteflame-grill.