West Virginia Charcoal-geroosterde zoete aardappelen

Invoering

Zoet, rokerig en onweerstaanbaar mals: deze op houtskool geroosterde zoete aardappelen bieden de perfecte mix van rustieke smaak en een heerlijke textuur. Met de Arteflame Grill laten we het brandhout al het werk doen, waardoor de natuurlijke zoetheid van de houtgestookte barbecue in elke hap wordt geconcentreerd. Boter en kaneel smelten in het gekarameliseerde oppervlak, wat dit een eenvoudig maar onvergetelijk gerecht maakt, geïnspireerd op West Virginia. Geen potten, geen deksels – alleen het geknetter van de grill en alle smaak die dat met zich meebrengt.

Ingrediënten

• 4 middelgrote zoete aardappelen, schoon geschrobd
• 4 eetlepels ongezouten boter
• 1 theelepel gemalen kaneel
• Snufje zeezout (optioneel)
• Brandhout (eiken- of hickoryhout aanbevolen)
• Plantaardige olie
• 3 papieren servetten

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op 3 papieren servetten.
2. Leg de servetten in de vuurschaal van de Arteflame Grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek de servetten aan om het vuur aan te maken.
4. Laat de grill 20 minuten voorverwarmen, totdat de platte bovenkant de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de zoete aardappelen voor

1. Terwijl de grill opwarmt, spoelt en schrobt u de zoete aardappelen grondig om eventueel vuil te verwijderen.
2. Dep ze droog met een schone handdoek.

Stap 3: Grill de zoete aardappelen

1. Leg de hele zoete aardappelen zo dicht mogelijk bij het binnenste gedeelte van de kookplaat, waar ze het heetst zijn. Leg ze echter niet direct boven het middelste rooster.
2. Draai ze elke 10–15 minuten om, zodat ze gelijkmatig garen en karamelliseren.
3. Grill ze 45–60 minuten, tot je er gemakkelijk en zonder weerstand met een mes in kunt prikken.

Stap 4: Voeg boter en kaneel toe

1. Zodra de zoete aardappelen zacht zijn, haalt u ze met een tang van de grill en snijdt u ze voorzichtig in de lengte open.
2. Voeg 1 eetlepel boter toe aan elke zoete aardappel en bestrooi met 1/4 theelepel kaneel.
3. Laat de boter voor het serveren in het hete vlees smelten. Voeg naar wens een snufje zeezout toe.

Tips

• Voor een gelijkmatige garing plaatst u de aardappelen tussen de hogere warmtezones van de rand van de kookplaat en draait u ze regelmatig om.
• Als u vlees wilt bakken, braadt u het vlees omgekeerd op het middelste rooster op 450 °C. Vervolgens legt u het vlees op de buitenste bakplaat, net als bij aardappelen, om het rustig verder te laten garen.
• Prik na 45 minuten met een tandenstoker of satéprikker in de zoete aardappelen om te kijken of ze gaar zijn.
• Gebruik de zoete aardappelen met oranje vruchtvlees voor die rijke, natuurlijke zoetheid en levendige kleur.
• Doe het rustig aan! Langzame karamellisatie op de bakplaat versterkt de sterke rokerigheid van het brandhout.

Variaties

1. Esdoorn Pecannoot: Besprenkel met ahornsiroop en strooi er gehakte geroosterde pecannoten overheen voor een knapperige zoetigheid.
2. Hartig kruid: Vervang kaneel door rozemarijn en tijm en meng boter met een vleugje knoflook voor een kruidige twist.
3. Chipotle Honing: Meng gesmolten boter met chipotlepoeder en honing voor een rokerig-zoete smaak met pit.
4. Bruine suiker marshmallow: Voeg bruine suiker en mini-marshmallows toe. Laat ze smelten en lichtjes aanbranden op de bakplaat.
5. Bourbonboter: Voeg een scheutje bourbon en bruine suiker toe aan je boter voor een alcoholisch glazuur.

Beste combinaties

• Gerookte varkenskoteletten omgekeerd gebakken op het middelste rooster
• Gegrilde maïs met limoenboter op de vlakke bakplaat
• Gebrande asperges met gebarsten zeezout
• Bourbon-geglazuurde rotisserie kip
• Geroosterde appels of gegrilde perziken met kaneel als dessert

Conclusie

Deze West Virginia houtskoolgeroosterde zoete aardappelen zijn rustiek, rijk van smaak en eenvoudig te bereiden, en laten het volledige potentieel van je Arteflame Grill zien. Met slechts een paar basisingrediënten kun je je barbecue naar een hoger niveau tillen met smaakvolle, op houtvuur geroosterde perfectie.