West Virginia gietijzeren oma Smith Apple Pie

Invoering

Deze heerlijke West Virginia Cast Iron Granny Smith appeltaart is een zoete en pittige variant op een klassiek Amerikaans dessert, volledig bereid op de Arteflame grill. Door gebruik te maken van de vlakke stalen kookplaat van de Arteflame, bereiken we een ongelooflijke, gelijkmatige karamellisatie van de appels en een goudbruine, knapperige korst zonder dat er een oven nodig is. De sleutel tot een uitzonderlijke smaak is om alles buiten op houtvuur te grillen, waardoor de taart een lichte rokerigheid krijgt die hem onweerstaanbaar maakt. Of je hem nu maakt voor een familiebijeenkomst of gewoon jezelf wilt trakteren, deze taart zal iedereen aan tafel verbazen.

Ingrediënten

• 6 Granny Smith-appels, geschild, klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden
• 1/2 kopje kristalsuiker
• 1/4 kopje lichtbruine suiker
• 1 tl gemalen kaneel
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels citroensap
• 1/4 theelepel zout
• 2 eetlepels boter (plus extra om de pan in te vetten)
• 1 kant-en-klaar taartdeeg (boven- en onderkant)
• 1 ei (voor het bestrijken van het ei)
• 1 eetlepel water (voor het bestrijken van het ei)
• Gietijzeren koekenpan (direct te gebruiken op de vlakke bakplaat)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg ze op de grill en stapel er droog, gedroogd brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur 20 minuten branden, totdat de kookplaat aan de randen middelmatig heet is en in het midden hoger.

Stap 2: Bereid de appelvulling voor

1. Meng in een grote kom de appelschijfjes, kristalsuiker, lichtbruine suiker, kaneel, nootmuskaat, citroensap, bloem en zout totdat het goed gemengd is.
2. Zet het mengsel opzij en laat het rusten, zodat de suikers de sappen uit de appels kunnen trekken.

Stap 3: Verwarm de koekenpan voor op de Arteflame

1. Verwarm de gietijzeren koekenpan voor op de middelhoge stand van de kookplaat.
2. Voeg 2 eetlepels boter toe aan de pan en draai de pan rond, zodat de bodem gelijkmatig bedekt is.

Stap 4: De taart samenstellen

1. Rol het onderste taartdeeg uit en leg het voorzichtig in de voorverwarmde, met boter ingevette koekenpan terwijl het nog op de grill ligt (gebruik handschoenen voor de veiligheid).
2. Verdeel het bereide appelmengsel gelijkmatig over de korst.
3. Bestrijk de bovenkant van de appels met kleine klontjes van de overgebleven boter.
4. Bedek met het bovenste deeg, druk de randen dicht en maak gleuven voor ventilatie.
5. Meng ei en water voor het eimengsel en bestrijk hiermee de bovenste korst voor een goudbruine kleur.

Stap 5: Grill de taart

1. Bedek de taart losjes met aluminiumfolie om te voorkomen dat hij te bruin wordt en om te voorkomen dat de stoom kan ontsnappen.
2. Bak het gerecht op middelhoog vuur gedurende ongeveer 45–50 minuten. Draai de pan elke 10 minuten om, zodat het gerecht gelijkmatig gaart.
3. Verwijder de folie de laatste 10 minuten, zodat de korst knapperig kan worden.

Stap 6: Laten rusten en serveren

1. Haal de taart voorzichtig van de grill en laat hem 15 minuten rusten, zodat de sappen kunnen intrekken.
2. Serveer warm met uw favoriete topping!

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak wanneer u uw taart op de Arteflame grilt.
• Plaats de taart op een middelgrote plaat op het fornuis om te voorkomen dat de korst te bruin wordt.
• Draai de pan regelmatig om, zodat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld.
• Voor een decadent tintje kun je er een bolletje vanille-ijs overheen doen.
• Snijd de appels in gelijke plakjes, zodat ze gelijkmatig in de taart garen.

Variaties

1. Maple Bourbon AppeltaartVervang de witte suiker door ahornsiroop en voeg 1 eetlepel bourbon toe voor een rokerig-zoete twist.
2. Karamel Appel Pecan Taart: Voeg 1/2 kopje gehakte pecannoten toe en besprenkel met karamelsaus voordat u het afdekt met de bovenste korst.
3. Kruidige herfstappeltaart: Meng er 1/4 theelepel kruidnagel en 1/2 theelepel piment doorheen voor een diepere kruidensmaak.
4. AppelbessenkoekentaartVoeg 1/2 kopje verse bosbessen of frambozen toe aan de appels voor een vleugje zuurheid en kleur.
5. Appeltaart met cheddarkorstMeng 1/2 kopje geraspte scherpe cheddar door het taartdeeg voor een hartig tintje.

Beste combinaties

• Vanille-ijs
• Warme gekruide appelcider
• Verse slagroom met een snufje kaneel
• Geroosterde pecannoten worden apart geserveerd
• Dikke plakjes cheddarkaas

Conclusie

Deze West Virginia Cast Iron Granny Smith appeltaart laat zien hoe veelzijdig de Arteflame grill is voor het bereiden van traditionele desserts met verfijnde smaken en een verbluffende rustieke presentatie. Van het makkelijke aansteken tot de boterachtige korst die sist op de vlakke kookplaat, je zult versteld staan ​​hoe een buitengrill zo'n heerlijke zelfgemaakte traktatie kan opleveren.