West Virginia Campfire gietijzeren bonen

Invoering

Niets is zo'n comfortfood als rokerige, rijke gebakken bonen, direct gekookt boven een open vuur. Dit recept voor gebakken bonen, in West Virginia-stijl, combineert hartige smaak met traditionele gerechten als nooit tevoren. Met de Arteflame grill creëert u een onvergetelijk gerecht dat zowel rustiek als verfijnd is. We bereiden de bonen direct op de vlakke kookplaat, zonder potten of deksels. Laten we aan de slag gaan en ontdekken hoe gegrilde gebakken bonen het hoogtepunt van uw volgende barbecue kunnen zijn!

Ingrediënten

• 4 kopjes gekookte witte bonen (of uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
• 1/2 pond dik gesneden spek, gehakt
• 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
• 1/2 kopje bruine suiker
• 1/2 kopje ketchup
• 1/4 kopje melasse
• 2 eetlepels appelazijn
• 1 eetlepel gele mosterd
• 1 theelepel gerookte paprika
• Boter (om te bakken)
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Leg drie papieren servetten in het midden van de grillkom en bevochtig ze met een beetje plantaardige olie.
2. Leg het brandhout netjes op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur oplaaien. Je grill is binnen ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Bereid het spek en de uien voor

1. Smelt de boter op het platte fornuis, vlak bij de binnenste ring, voor een hogere temperatuur.
2. Voeg de fijngehakte spekjes toe en bak ze tot ze knapperig zijn. Roer regelmatig.
3. Leg het spek op de buitenste, platte bovenrand zodat het warm blijft.
4. Fruit de gesnipperde uien in het gesmolten spekvet tot ze gekarameliseerd zijn.

Stap 3: Meng de bonen

1. Meng de gekookte bonen, bruine suiker, ketchup, melasse, azijn, mosterd, gerookte paprika en gebakken uien op de bakplaat.
2. Roer met een metalen spatel of grillbestendige lepel. Je kunt direct op de vlakke kookplaat mengen – een pan is niet nodig.

Stap 4: Grill het bonenmengsel

1. Verhit het bonenmengsel op een middelhoge stand van de bakplaat (buitenste middelste ring).
2. Laat de bonen zachtjes koken en indikken, roer om de paar minuten om aanbranden te voorkomen. Laat de saus vanzelf inkoken.
3. Voeg in de laatste 5-7 minuten het knapperige spek toe voor een rokerig resultaat.

Tips

• Kook de bonen vlak bij de rand van de bakplaat, zodat ze zachtjes blijven sudderen zonder dat ze verbranden.
• Gebruik boter in plaats van olijfolie voor een betere smaak en een goudbruine karamellisatie.
• Als u gedroogde bonen gebruikt, laat ze dan een nacht weken en kook ze voor u ze grilt. Zo verkort u de kooktijd.
• Als je het bonenmengsel even afdekt met een grote metalen kom, kan dit de rook en de intensiteit van de smaak insluiten.
• Blijf het bonenmengsel roteren om de warme/koude kookzones efficiënt te beheren.

Variaties

1. Pittige bergbonen: Voeg fijngehakte jalapeñopepers en een snufje cayennepeper toe voor een pittige West Virginia-smaak.
2. Vleesliefhebbersbonen: Roer er plakjes gegrilde worst of pulled pork door, samen met de spekjes, voor extra proteïne.
3. Appel-esdoornbonen: Gebruik ahornsiroop in plaats van bruine suiker en voeg voor de zoetigheid in blokjes gesneden gegrilde appels toe.
4. Bourbon BBQ-bonenVervang de azijn door bourbon uit West Virginia en voeg er een scheutje barbecuesaus aan toe.
5. Vegetarische Gerookte Bonen: Laat de spekjes weg en gebruik gerookte paprika, gerookt zout en gegrilde champignons voor een diepere smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïsbrood- of hoecakes (gebakken op de bakplaat)
• Omgekeerd gebakken varkenskoteletten of biefstuk
• Ingemaakte groenten voor contrast
• Gekoelde West Virginia cider of donker bier

Conclusie

West Virginia Campfire Cast Iron Beans brengen die onovertroffen rokerige, zoete en hartige diepte die alleen grillen op open vuur kan bieden. Met de brede, gelijkmatige hitte van de Arteflame grill is het een fluitje van een cent om je hele maaltijd direct op de grill te bereiden – geen extra pannen of schoonmaakwerk nodig. Perfect voor in de achtertuin of op de camping, dit gerecht voedt de ziel en stilt elke honger. Pak je lepel en serveer wat echte troost.