West Virginia BBQ Bologna Logs op de Arteflame Grill

Invoering

Welkom in de heerlijke wereld van West Virginia BBQ Bologna Logs, perfect gegrild op de Arteflame. Deze rokerige, pittige traktatie is de ultieme favoriet in de achtertuin. Dikke plakken worst worden omgekeerd gebakken voor maximale smaak, ondergedompeld in je favoriete barbecuesaus en direct op de platte bovenkant van de Arteflame gegaard tot ze onweerstaanbaar gekarameliseerd zijn. Met de Arteflame creëer je een onvergetelijke schroeiervaring terwijl de sappen worden vastgehouden, wat zorgt voor sappige, knapperige randjes en een krachtige smaak bij elke hap. Perfect voor barbecues, barbecues of een rustieke twist op comfort food!

Ingrediënten

• 450 gram dik gesneden plakken bologna, ongeveer 2,5 cm dik
• 1 kopje pittige barbecuesaus (uw favoriete merk of zelfgemaakt)
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
• Tandenstokers (optioneel, om de plakjes vast te zetten als je ze oprolt)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grillbak.
3. Leg het brandhout kruislings op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden.
5. De grill is klaar wanneer het middelste rooster een temperatuur van 450°C heeft bereikt om te braden en de vlakke kookplaat gloeiend heet is.

Stap 2: Bereid de Bologna voor

1. Kerf de randen van elke plak worst in, zodat deze niet omkrult op de grill.
2. Bestrooi elke plak aan beide kanten lichtjes met zwarte peper.

Stap 3: Schroei de Bologna-blokken dicht

1. Leg de plakken worst direct op het middelste grillrooster voor een steakhouse-achtige schroeikleur, ongeveer 1 minuut per kant.
2. Let op de mooie, verbrande grillstrepen en knapperige randjes.

Stap 4: Maak de platte bovenkant af

1. Leg de gebakken plakken worst op de hete, platte bovenkant van de grill (dichter bij het midden voor meer hitte).
2. Leg boter op de platte bovenkant van elke plak en laat het langs de randen sissen.
3. Bestrijk rijkelijk met barbecuesaus en bak elke kant ongeveer 2–3 minuten, tot ze gekarameliseerd zijn.

Stap 5: Serveren

1. Haal de worst van de grill wanneer de interne temperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur is. De warmte die dan vrijkomt, maakt het werk af.
2. Laat de plakjes een paar minuten rusten voordat u ze serveert.

Tips

• Voor het beste resultaat gebruikt u dikke, kwalitatief hoogwaardige worst van uw slager.
• De hoge temperatuur van het grillrooster in het midden zorgt ervoor dat het vocht in de korst wordt vastgehouden. Sla deze stap niet over!
• Gebruik de delen van de platte bovenkant die het beste bij uw voorkeur passen: het is warmer in het midden, koeler verder naar buiten.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u rookhoutblokjes aan het vuur toevoegen.
• Boter geeft een betere smaak dan olie, wees niet terughoudend!

Variaties

1. Zoete hitteblokken: Gebruik een pittige honing-BBQ-saus en voeg een snufje cayennepeper toe voordat u het vlees dichtschroeit.
2. Esdoorn geglazuurde Bologna: Vervang de barbecuesaus door ahornsiroop en Dijonmosterd voor een zoet-hartige smaak.
3. Met cheddar gevulde boomstammen:Maak in elke plak een holte en vul deze met scherpe cheddar voordat u ze grilt.
4. Rokerige bourbonblokken: Meng de BBQ-saus met een scheutje bourbon en giet er vervolgens overheen voor een diepe, rokerige zoetheid.
5. West Virginia peperblokken: Leg de gebakken uien en paprika's op de platte bovenkant en serveer over de gegrilde worst.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter en gerookte paprika
• Platte gebakken aardappelen met rozemarijn en knoflook
• Koude romige koolsalade
• Augurken of ingemaakte groenten
• Frisse pils of een rokerige bourboncocktail

Conclusie

Deze West Virginia BBQ Bologna Logs zijn een ode aan rustieke, rokerige heerlijkheid met een pittige twist. De Arteflame grill transformeert dit bescheiden ingrediënt in iets gedurfds en onvergetelijks. Of je het nu zo serveert, als sandwich of als snack, dit is comfort food op zijn best.