Washington gegrilde Walla Walla uienburgers

Invoering

Deze sappige Walla Walla Onion Burgers in Washington-stijl zijn gemaakt met zoete, gekarameliseerde Walla Walla-uien en perfect gebakken rundvlees, dankzij de ongelooflijke veelzijdigheid en warmtecontrole van de Arteflame-grill. De omgekeerde bakmethode zorgt voor sappige, smaakvolle burgers met een korst van steakhouse-kwaliteit. Dit recept draait om een ​​krachtige smaak, lokale ingrediënten en slimme grilltechnieken.

Ingrediënten

• 2 pond 80/20 rundergehakt
• 2 grote Walla Walla zoete uien, in ringen van 1/2 inch dik gesneden
• 4 briocheburgerbroodjes
• 4 plakjes scherpe cheddar kaas
• 2 eetlepels boter (voor uien)
• 2 eetlepels boter (voor broodjes)
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• Optioneel: sla, tomaat en je favoriete burgersaus

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg drie papieren servetten in de Arteflame grillschaal en giet er een beetje plantaardige olie op.
2. Leg het hardhouten brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten oplopen. Het middelste grillrooster bereikt een temperatuur van meer dan 450 °C om te dichtschroeien.

Stap 2: Bereid de hamburgers voor

1. Vorm het rundergehakt in 4 gelijke burgers, die in het midden iets hoger zijn.
2. Bestrooi beide kanten rijkelijk met zout en zwarte peper.

Stap 3: Karameliseer de Walla Walla-uien

1. Voeg 2 eetlepels boter toe aan de buitenste randen van de Arteflame bakplaat (middelhoge hittezone).
2. Leg de uienringen op de gesmolten boter en bak ze langzaam gedurende 12-15 minuten, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn. Draai ze af en toe om.

Stap 4: Bak de hamburgers dicht

1. Leg de burgers direct op het middelste grillrooster en laat ze krachtig dichtschroeien (ongeveer 60-90 seconden per kant).
2. Zodra de burgers zijn dichtgeschroeid, legt u ze op het middelste gedeelte van de kookplaat om ze verder te bakken met de omgekeerde bakmethode. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste kerntemperatuur.
3. Plaats een vleesthermometer in de hamburgers en haal ze eruit als de interne temperatuur 15°F onder de streeftemperatuur ligt (het nagaren zorgt ervoor dat de rest van de temperatuur wordt bereikt).

Stap 5: Rooster de broodjes en monteer ze

1. Bestrijk de briochebroodjes met boter en leg ze met de snijkant naar beneden op de bakplaat, aan de buitenrand, tot ze goudbruin en geroosterd zijn.
2. Beleg elke burger met cheddar kaas en laat de kaas smelten op de bakplaat.
3. Leg de burgers op de geroosterde broodjes, strooi er gekarameliseerde uien over en voeg de gewenste smaakmakers toe.

Tips

• Gebruik rundvlees van hoge kwaliteit voor de sappigste hamburgers.
• Laat het vlees altijd 5 minuten rusten voordat u het serveert.
• Bak de uien op laag vuur voor een maximale zoetheid.
• Echt hardhout geeft uw eten de onverslaanbare houtgestookte smaak.
• Gebruik een hamburgerpers voor een gelijkmatige dikte en mooiere grillstrepen.

Variaties

1. Blauwe kaas- en spekburgerVervang de scherpe cheddar door verkruimelde blauwe kaas en voeg knapperig spek toe voor een sterke, rokerige smaak.
2. Pittige Chipotle BurgerMeng chipotlepoeder door de rundvleesburgers en beleg ze met pepperjackkaas en chipotlemayonaise.
3. Champignon Zwitserse BurgerVervang de uien door gebakken champignons en Zwitserse kaas voor een aardse twist.
4. BBQ Ranch Burger: Combineer ranchdressing en BBQ-saus als pittige topping voor een zoet-pittige smaak.
5. Avocado-rucolaburger: Voeg romige plakjes avocado en een handje verse rucola toe voor een frisse, pittige finish.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes gegrild op de platte bovenkant
• Gegrilde maïs met kruidenboter
• Gerookte porter of hoppige IPA
• Citroen-knoflook aioli als dipsaus
• Rucolasalade met balsamico glazuur

Conclusie

Dit recept voor een Washington Walla Walla Onion Burger is een echte blikvanger op de Arteflame grill. De omgekeerde schroeimethode zorgt elke keer weer voor steakhousekwaliteit, terwijl de vlakke bakplaat ervoor zorgt dat er niets aanbrandt en elke hap barst van de smaak. Gemakkelijk te bereiden, leuk om te grillen en onvergetelijk om te eten.