Washington gerookte zalm gegrilde kaas

Invoering

Deze gastronomische gegrilde kaas in Washington-stijl combineert lokaal gerookte zalm met rijke regionale kaas, die perfect sist op de Arteflame-grill. Met knapperig zuurdesembrood, doordrenkt met boter en langzaam gegrild op de vlakke kookplaat, barst elke hap van de rokerige, kaasachtige Pacific Northwest-smaak. Perfect voor een informele avond of een weekendje weg. Deze sandwich is gemakkelijk te maken en onvergetelijk om te proeven.

Ingrediënten

• 8 sneetjes zuurdesembrood, dik gesneden
• 225 gram gerookte zalm, in plakjes
• 227 gram scherpe cheddar van Washington Tillamook (of Beecher's Flagship)
• 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
• Verse dille (optioneel, ter garnering)
• Citroenschil (optioneel, ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur op kooktemperatuur komen (ongeveer 20 minuten).
4. Hierdoor kunt u perfect schroeien en is het schoonmaken achteraf eenvoudig.

Stap 2: Bereid je ingrediënten voor

1. Besmeer één kant van elke snee zuurdesembrood rijkelijk met zachte, ongezouten boter.
2. Beleg de helft van de sneetjes brood zonder boter met gerookte zalm en de kaas van uw keuze.
3. Leg de resterende sneetjes erop, met de boterkant naar buiten, om sandwiches te maken.

Stap 3: Grillen op de Arteflame vlakke kookplaatplaat

1. Leg de sandwiches op de Arteflame bakplaat, dichter bij de binnenste ring voor meer hitte, maar niet direct op het middelste grillrooster.
2. Bak elke sandwich 5 tot 6 minuten per kant en druk zachtjes aan met een spatel, zodat de sandwich gelijkmatig bruin wordt en de kaas smelt.
3. Draai de sandwiches zo nodig om in of uit de grill, zodat u gebruikmaakt van de natuurlijke warmtezones van de grill en aanbranden voorkomt.
4. Zodra de broodjes goudbruin en knapperig zijn en de kaas lekker zacht is, haal je ze van de grill en laat je ze 2 minuten rusten.

Tips

• Gebruik gerookte zalm van hoge kwaliteit uit Washington voor een authentieke smaak.
• Laat de gegrilde kaas 1 à 2 minuten rusten nadat u hem van de grill heeft gehaald, zodat de smaken kunnen intrekken.
• Grill alle sandwiches tegelijkertijd op het ruime, vlakke kookoppervlak van de Arteflame.
• Een laagje citroenschil over de afgewerkte sandwich verbetert de smaak.
• Zorg ervoor dat de laag kaas dik genoeg is om te smelten, maar stop er niet te veel kaas in, zodat de warmte gelijkmatig verdeeld wordt.

Variaties

1. Seattle Sweet Heat: Vervang de cheddar door pepper jack en voeg voor een pittige smaak dun gesneden jalapeño's toe.
2. Geitenvlees met kruiden en zalm: Vervang de cheddar door kruidengeitenkaas en voeg rucola toe voor een frisse bite.
3. Brie uit het noordwesten van de Stille Oceaan: Gebruik romige brie met appelschijfjes en gerookte zalm voor een luxe twist.
4. Caprese Zalmsmelt: Voeg plakjes tomaat, verse basilicum en mozzarella toe voor een Italiaans tintje.
5. Alles in Bagel-stijl: Bestrooi het geboterde brood voor het grillen met knoflookpoeder en sesamzaadjes, voor een knipoog naar de smaak van bagels.

Beste combinaties

• Frisse Washington cider of droge witte wijn
• Lichte Caesar- of rucola-citroensalade
• Gegrilde asperges of gerookte sperziebonen op de platte bovenkant
• Dille augurken of ingelegde rode uien voor een pittig contrast
• Geroosterde knoflookaioli om in te dippen

Conclusie

Deze gegrilde kaas- en gerookte zalm is een ode aan de ingrediënten en smaken van de Pacific Northwest.Volledig bereid op de Arteflame-grill zonder een enkele pan, is dit de perfecte combinatie van eenvoud en gastronomische smaak. Of het nu gaat om een ​​lunch op het terras of een voorgerecht tijdens een bijeenkomst in de tuin, uw gasten zullen om een ​​tweede portie vragen.