Gegrilde Washington Huckleberry BBQ Chicken

Invoering

Deze gegrilde Washington Huckleberry BBQ Chicken is een onweerstaanbare mix van pittige, zoete en rokerige smaken. Met Washington Huckleberry BBQ-saus en perfect bereid op de Arteflame-grill met behulp van de omgekeerde schroeimethode, levert dit gerecht sappige, smaakvolle kip op met een gekarameliseerde glazuur die perfect past bij zomergrillen.

Ingrediënten

• 4 kippendijen zonder bot en vel (of kipfilets indien gewenst)
• 1 kopje Washington Huckleberry BBQ-saus
• 2 eetlepels boter
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• Verse tijm of peterselie ter garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie over drie papieren servetten en leg ze op de bodem van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 450 °C bereikt en de kookplaat eromheen heet is.

Stap 2: Kruid de kip

1. Dep de kip droog met keukenpapier.
2. Meng in een kleine kom zout, peper, gerookte paprika en knoflookpoeder.
3. Wrijf de kippendijen helemaal in met het kruidenmengsel.

Stap 3: De kip dichtschroeien

1. Leg de kip direct op het middelste grillrooster om hem snel dicht te schroeien, ongeveer 1 à 2 minuten per kant.
2. Hierdoor blijven de sappen behouden en krijgt de kip een mooi geblakerd korstje.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken kip op de platte stalen kookplaat rondom het grillrooster.
2. Bestrijk met een royale laag Washington Huckleberry BBQ-saus.
3. Laat het langzaam garen, af en toe omdraaien en met nog wat saus bestrijken, tot de kerntemperatuur 65°C bedraagt.
4. Haal het vlees nu van de grill en laat het nog even doorgaren tot de uiteindelijke temperatuur 74°C.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat de kip 5–10 minuten rusten alvorens hem aan te snijden.
2. Garneer eventueel met verse kruiden en serveer met extra warme bosbessen-barbecuesaus.

Tips

• Bestrijk de kip in de laatste fase van het bakproces met barbecuesaus om te voorkomen dat de suikers in de saus verbranden.
• Boter op de vlakke kookplaat zorgt ervoor dat de barbecuesaus karamelliseert en de smaak rijker wordt.
• Maak indien nodig gebruik van het hetere binnengedeelte van de platte kookplaat om het kookproces te versnellen; draai de kip naar de randen toe om te voorkomen dat deze te gaar wordt.
• Sla de rustperiode niet over: laat het vlees altijd verder garen nadat het van het vuur is gehaald en bewaar de sappen.

Variaties

1. Pittige Huckleberry BBQ Kip: Voeg 1 eetlepel hete saus en 1/2 theelepel cayennepeper toe aan de BBQ-saus voor een pittige smaak.
2. Kip met huckleberry en esdoornsiroopMeng gelijke delen Washington Huckleberry BBQ-saus en pure ahornsiroop voor een zoeter smaakprofiel met plakkerige smaak.
3. Kip met knoflook en bosbessen: Voeg gehakte knoflook en een mengsel van gehakte verse rozemarijn en tijm toe aan de saus voor een hartigere twist.
4. Citrus-bosbessenkip: Meng sinaasappelschil en een scheutje sinaasappelsap met de BBQ-saus voor een verfrissende, vrolijke smaak.
5. Huckleberry Bourbon BBQ Kip: Roer 2 eetlepels bourbon door de barbecuesaus voor een rokerige, diepere smaak die vooral goed samengaat met dijen of drumsticks.

Beste combinaties

• Gegrilde maïs bestreken met honingboter op de platte bovenkant
• Gebrande sperziebonen met een snufje zeezout
• Platte geroosterde krieltjes met rozemarijn
• Gegrilde perziken of ananas als aanvulling op de zoete bosbessensmaak
• Droge roséwijn of een Washington Riesling voor een verfrissende balans

Conclusie

Grill deze Washington Huckleberry BBQ Chicken op de Arteflame-grill en geniet van de pittig-zoete smaken, terwijl de sappigheid perfect wordt behouden dankzij de perfecte schroeiing. Dit recept draait om eenvoudige technieken en een geweldige smaak, die nog beter wordt gemaakt door het professionele resultaat van het unieke ontwerp van de Arteflame.