Washington gegrilde sockeye zalm met knoflookboter

Invoering

Er gaat niets boven de smaak van vers gevangen Washington Sockeye Salmon, gekust door een open vlam. Dit recept benadrukt de natuurlijke rijkdom van de zalm met een simpele knoflook-kruidenboter om de smaak te maximaliseren, perfect bereid op de Arteflame Grill. Het hete middenrooster zorgt voor een steakhouse-achtige schroeiing, waarbij het vocht wordt vastgehouden, terwijl de stalen bakplaat de vis zacht en gelijkmatig afbakt. Dit indrukwekkende gerecht levert resultaten op restaurantniveau, gewoon in je eigen achtertuin – geen deksel, geen oven, alleen vuur en precisie. Grillen zoals het hoort – en het smaakt nog beter!

Ingrediënten

• 4 verse Washington Sockeye zalmfilets (170 gram per stuk)
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels gehakte verse peterselie
• 1 el gehakte verse dille
• Rasp van 1 citroen
• Sap van 1/2 citroen
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• Citroenschijfjes, ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg drie papieren servetten in het midden van de vuurkorf van uw Arteflame-grill en giet er een klein beetje plantaardige olie overheen.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier aan met een lucifer of aansteker.
3. Laat het vuur 20 minuten opwarmen. Het middelste rooster bereikt een temperatuur van 450 °C en de omringende vlakke kookplaat biedt gelijkmatig verdeelde warmtezones – perfect voor nauwkeurig grillen.

Stap 2: Bereid de knoflook-kruidenboter

1. Meng in een kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, gehakte peterselie, dille, citroenschil, citroensap, zout en zwarte peper. Meng goed tot alles goed gemengd is.

Stap 3: Schroei de zalm dicht

1. Leg de zalmfilets met de huid naar boven op het middelste grillrooster en grill ze 1-2 minuten tot ze goudbruin zijn.
2. Draai de zalm voorzichtig om met een brede spatel.

Stap 4: Maak de platte bovenkant af

1. Verplaats de gebakken zalm naar het platte kookvlak in het midden voor een hogere temperatuur, of verder naar buiten voor een lagere temperatuur.
2. Bestrijk de vis met de kruidenboter met knoflook terwijl de vis bakt, zodat de boter smelt en in de vis sist.
3. Bak tot de kerntemperatuur van de zalm 49 °C bereikt voor medium gaarheid. Haal de zalm uit de pan wanneer deze 46 °C bereikt – door hem nog even te laten garen, wordt hij perfect gaar.

Stap 5: Opdienen en serveren

1. Leg de zalm op de borden en garneer met verse citroenschijfjes en een beetje knoflookboter.

Tips

• Gebruik wilde sockeyezalm uit Washington voor de beste smaak en duurzaamheid.
• Verwarm uw Arteflame Grill altijd voor voor nauwkeurige kookzones.
• Door het gerecht tijdens het bakken te bedruipen, wordt de smaak verbeterd en wordt uitdroging voorkomen.
• Laat de zalm 5 minuten rusten nadat u hem van de grill hebt gehaald, zodat de sappen zich weer kunnen verdelen.
• Gebruik een thermometer van goede kwaliteit die direct afleest, zodat u altijd perfecte resultaten krijgt.

Variaties

1. Zalm met esdoornsiroopVervang knoflookboter door een glazuur van ahornsiroop, sojasaus en Dijonmosterd voor een zoet-hartige twist.
2. Pittige Cajun Zalm: Meng de cajunkruiden door de boter en garneer met gegrilde jalapeño's voor een rokerige hitte.
3. Aziatisch geïnspireerde zalm: Gebruik misopasta, sesamolie, sojasaus en gember in de boterbasis voor een UMAMI-rijke smaak.
4. Zalm met kruidenkorst: Druk een mengsel van gehakte tijm, rozemarijn en dragon op de vis voordat u deze grilt, voor een geurig kruidenkorstje.
5. Knoflook Citroen Peper: Voeg verse citroenpeper en extra citroenschil toe voor een extra citrussmaak bij elke hap.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of broccolini met boterglazuur
• Geroosterde krieltjes met rozemarijn
• Wilde rijst- of quinoasalade met citroenvinaigrette
• Chardonnay of Sauvignon Blanc
• Verse rucolasalade met geschaafde Parmezaanse kaas en citroendressing

Conclusie

Met de kracht en veelzijdigheid van de Arteflame Grill wordt het grillen van Washington Sockeye Salmon zowel een kunst als een plezier. De gloeiend hete kern schroeit de vis perfect dicht, terwijl de vlakke bakplaat ervoor zorgt dat de vis langer kan garen zonder dat hij te veel aan direct vuur wordt blootgesteld. Dit eenvoudige maar elegante recept voor zalm met knoflookboter zal indruk maken op uw familie en gasten – elke keer weer.