Washington Cougar Gold Cheese Stuffed Burgers

Invoering

Sappig, rokerig en rijk – deze Washington Cougar Gold Cheese-Stuffed Burgers zijn een eerbetoon aan de lokale smaak en de perfectie van buiten koken. Met de Arteflame grill krijgen we een steakhouse-kwaliteit grillresultaat op meer dan 400 °C en bakken we de burgers af op de vlakke stalen bakplaat voor een overheerlijk, sappig resultaat. Minimale schoonmaak, maximale smaak – beter grillen kan niet.

Ingrediënten

• 2 pond gemalen gehakt (80/20 mix)
• 170 gram Cougar Gold-kaas, in kleine blokjes gesneden
• 4 brioche hamburgerbroodjes
• 1 el worcestersaus
• 2 theelepels koosjer zout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)
• Optionele toppings: sla, tomaat, rode ui, augurken
• Condimenten: ketchup, mosterd, mayonaise

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geoliede servetten in de vuurschaal van de Arteflame grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat de grill op temperatuur komen, ongeveer 20 minuten.

Stap 2: Bereid de hamburgers voor

1. Verdeel het gehakt in 8 gelijke porties.
2. Druk elk deel plat tot een dunne burger.
3. Leg 1-2 blokjes Cougar Gold Cheese in het midden van 4 burgers.
4. Leg de resterende burgers erop en druk de randen goed aan.
5. Bestrooi beide kanten met koosjer zout en zwarte peper.

Stap 3: Bak de hamburgers op het middelste rooster

1. Doe boter op het rooster in het midden voor de smaak en om aanbakken te voorkomen.
2. Schroei elke burger 1 à 2 minuten per kant dicht op het grillrooster in het midden (450 °C).
3. Hierdoor blijven de sappen behouden en ontstaat er een gekarameliseerde korst.

Stap 4: Maak de burgers af op de Flat Top

1. Leg de hamburgers op de platte bakplaat rond het middelste rooster om ze verder te laten garen.
2. Grill tot de kerntemperatuur 57°C (medium) is (haal het vlees van de grill bij 49°C).
3. Laat de burgers 5 minuten rusten. Door ze nog even te laten rusten, worden ze naar wens gaar.

Stap 5: Rooster de broodjes en stel ze samen

1. Bestrijk de broodjes met boter en leg ze met de snijkant naar beneden op de bakplaat.
2. Rooster ze tot ze goudbruin zijn (1–2 minuten).
3. Beleg de burgers met je favoriete toppings en serveer direct.

Tips

• Zorg ervoor dat de kaas altijd goed in de burger blijft zitten om lekkage en aanbranden te voorkomen.
• Gebruik de hetere binnenzones van de Arteflame kookplaat om de kooktijden nauwkeurig te beheren.
• Boter geeft een rijkere smaak dan olie, sla dit dus niet over.
• Laat de hamburgers na het bakken even rusten, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.
• Controleer de temperatuur van de burger met een vleesthermometer om te zien of hij perfect gaar is.

Variaties

1. Pittige Jalapeño-Gevulde Burger: Voeg voor een pittige twist blokjes jalapeño's en peperjackkaas toe.
2. Bacon BBQ BurgerMeng de gebakken, verkruimelde spek door de burger en giet er BBQ-saus overheen voordat u hem serveert.
3. Gekarameliseerde Ui & Gruyère Burger: Vervang Cougar Gold door Gruyère en voeg gekarameliseerde uien toe in het midden.
4. Champignon Zwitserse BurgerMeng gebakken champignons met Zwitserse kaas voor een klassieke combinatie.
5. Bleu Cheese Bison Burger: Gebruik gemalen bizon en vul deze met verkruimelde blauwe kaas voor een slanker, pittiger smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met boter op de platte bovenkant
• Geroosterde zoete aardappelpartjes met een snufje zeezout
• Ambachtelijk bier uit Washington (zoals een IPA of amber ale)
• Appelkoolsalade met rode kool en honingvinaigrette
• Gegrilde perziken met bruine suiker (als dessert)

Conclusie

Met deze Washington Cougar Gold Cheese-Stuffed Burger geniet je van de flair van de Pacific Northwest met de ultieme grillervaring. Dankzij de schroeiende hitte en de veelzijdige vlakke kookplaat van de Arteflame grill proef je bij elke hap de smaak van een steakhouse – geen deksel of oven nodig.