Washington BBQ Chicken Wings on Arteflame Grill

Invoering

Haal de smaken van de Pacific Northwest naar je achtertuin met deze sappige, rokerige Washington-style BBQ Chicken Wings. Deze vleugels, perfect bereid op de Arteflame Grill met de reverse sear-methode, zijn doordrenkt met een zelfgemaakte pittige BBQ-marinade en vervolgens dichtgeschroeid boven 400 °C voor maximale smaak. De houtgestookte smaak van de Arteflame, het hete grillrooster in het midden en de omringende vlakke bakplaat zorgen ervoor dat elke vleugel perfect krokant vanbuiten en sappig vanbinnen is, zonder dat je een oven of deksel nodig hebt. Of je nu kookt voor een wedstrijd of een zomerse bijeenkomst, dit recept behoudt de krachtige smaak en houdt het grillen eenvoudig en moeiteloos.

Ingrediënten

• 1,5 kg kippenvleugels (drumettes en flats)
• 1 kopje Washington-stijl BBQ-saus (zie onderstaande variatie om uw eigen saus te maken)
• 2 eetlepels appelazijn
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 tl paprika (gerookt indien beschikbaar)
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• Gesneden groene ui en sesamzaadjes ter garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een klein beetje plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van uw Arteflame-grill.
2. Stapel stukken hardhouten brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het brandhout opbranden tot gloeiende kooltjes. De barbecue is binnen ongeveer 20 minuten klaar om te grillen.

Stap 2: Marineer de kippenvleugels

1. Meng in een grote kom de kippenvleugels, barbecuesaus, appelazijn, gesmolten boter, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
2. Meng alles goed door elkaar, dek af en zet het minimaal 1 uur in de koelkast (of een nacht voor een diepere smaak).

Stap 3: Schroeien op het middelste rooster

1. Leg de kippenvleugels op het hete grillrooster in het midden van de Arteflame en laat ze op een temperatuur van meer dan 350 °C dichtschroeien.
2. Schroei elke kant ongeveer 2 minuten dicht, zodat de sappen ingesloten worden en er grillstrepen ontstaan.
3. Let op dat u het vlees niet te lang aanbradt. Verwijder vleugels die te vroeg aanbranden.

Stap 4: Afbakken op de bakplaat

1. Leg de gebakken vleugels op de omringende platte bakplaat.
2. Gebruik de hetere binnenzone voor sneller garen, of de buitenste zone voor langzamer en gelijkmatiger garen.
3. Grill ze verder en draai ze af en toe om voor een gelijkmatige karamellisatie. Doe dit ongeveer 10–15 minuten, tot de kerntemperatuur 77°C heeft bereikt (haal ze eruit bij 68°C; de warmte van de naverwarming zorgt ervoor dat ze perfect gaar worden).

Stap 5: Serveren en garneren

1. Haal het van de grill en laat het 5–7 minuten rusten.
2. Garneer eventueel met gesnipperde groene uien en sesamzaadjes.
3. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Gebruik alleen hardhouten brandhout. Vermijd zachthout zoals grenen voor een schonere, smaakvollere rook.
• Dankzij de omgekeerde schroeimethode van de Arteflame blijven de vleugels sappig van binnen en knapperig van buiten.
• Haal het vlees er altijd uit als de interne temperatuur 15°F lager is dan de streeftemperatuur, om te gaar koken te voorkomen.
• Voeg extra smaak toe door er in de laatste paar minuten van het grillen nog wat BBQ-saus overheen te gieten.
• Vet de bakplaat in met boter, zodat het gerecht beter karamelliseert en een rijkere smaak krijgt.

Variaties

1. Honing Jalapeño Vleugels: Voeg 2 eetlepels honing en 1 fijngehakte jalapeño toe aan de marinade voor een zoetzure smaak.
2. Whiskey Maple BBQ Wings: Meng 2 eetlepels ahornsiroop en 1 eetlepel whisky door de marinade voor een rokerig-zoete twist.
3. Knoflook Parmezaanse Vleugels: Laat de barbecuesaus weg. Meng de gegrilde vleugels na het grillen met gesmolten boter, knoflook en versgeraspte Parmezaanse kaas.
4. Aziatische Fusion WingsVervang de BBQ-saus door teriyakisaus, een scheutje vissaus en een kneepje limoensap in de marinade.
5. Pittige Koreaanse vleugels: Gebruik gochujangpasta, sojasaus, rijstazijn en een vleugje honing om je vleugels een gedurfde Koreaanse BBQ-smaak te geven.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met limoenboter
• Washington appelsalade met appelcidervinaigrette
• Zoete aardappelpartjes uit de houtoven
• Koud ambachtelijk bier uit de Pacific Northwest
• Gegrilde perziken of ananasschijfjes als dessert

Conclusie

Washington BBQ Kippenvleugels, bereid op de Arteflame Grill, geven je die onovertroffen smaak van koken op open vuur met sappig, mals vlees en elke keer een perfecte verbranding. De unieke combinatie van het gloeiend hete grillrooster en de gelijkmatig verwarmende, vlakke bakplaat maken dit een gegarandeerd succes. Of je nu gasten ontvangt of gewoon zin hebt in BBQ, dit recept brengt de kenmerkende smaak van de Pacific Northwest rechtstreeks naar je bord.