Warme Schotse cranachan met gegrilde haverclusters

Invoering

Cranachan is een geliefd traditioneel Schots dessert gemaakt met verse frambozen, geroosterde havermout, honing en slagroom. Dit recept tilt het naar een hoger niveau door de havermoutclusters te grillen op de Arteflame-grill voor een heerlijke crunch en extra rokerige diepte. Door de Arteflame-grillplaat te gebruiken, wordt elk element van dit dessert perfect gekookt, wat zorgt voor een warme, fluweelzachte en knapperige verwennerij bij elke hap.

Ingrediënten

• 1 kopje staalgesneden havermout
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels honing
• 1 kopje slagroom
• 2 eetlepels whisky (optioneel)
• 2 eetlepels poedersuiker
• 1 1/2 kopje verse frambozen
• 1/2 tl vanille-extract
• Verse muntblaadjes ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan en laat het hout branden tot de grill klaar is (ongeveer 20 minuten).

Stap 2: Grill de havermout

1. Smelt de boter op de hete grillplaat in het midden, waar deze het heetst is.
2. Voeg de havermout toe en besprenkel met honing.
3. Verdeel ze gelijkmatig over de pan en gril ze, af en toe roerend, tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 5 minuten).
4. Verplaats ze naar een koelere plek om het roosteren rustig verder af te maken.

Stap 3: Klop de room op

1. Klop in een mengkom de slagroom, whisky (indien gebruikt), poedersuiker en vanille-extract tot er zachte pieken ontstaan.
2. Zet de slagroom apart.

Stap 4: Monteer de Cranachan

1. Verwarm de frambozen lichtjes aan de buitenranden van het Arteflame-kookvlak, maar zorg ervoor dat ze niet te gaar worden.
2. Verdeel de gegrilde havermoutclusters, verwarmde frambozen en slagroom over glazen of kommen.
3. Besprenkel met een extra beetje honing en garneer met verse muntblaadjes.

Tips

• Gebruik honing van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
• Pas de whisky naar smaak aan of laat deze weg voor een alcoholvrije versie.
• Houd de haver tijdens het grillen in de gaten om verbranding te voorkomen.
• Serveer direct voor het beste textuurcontrast.

Variaties

1. Chocolade Cranachan: Giet een beetje gesmolten pure chocolade over de lagen.
2. Noten Cranachan: Meng er geroosterde amandelen of pecannoten doorheen voor extra crunch.
3. Bessenmix Cranachan: Gebruik een combinatie van frambozen, bramen en bosbessen.
4. Esdoorn CranachanVervang de honing door pure ahornsiroop voor een rijke, gekarameliseerde smaak.
5. Gekarameliseerde banaan Cranachan: Grill de plakjes banaan tot ze goudbruin zijn en leg ze op de laagjes.

Beste combinaties

• Een glas Schotse whisky voor een authentieke ervaring.
• Warme thee met honing en citroen om de warme smaken aan te vullen.
• Een vleugje karamel of vanille voor extra verwennerij.

Conclusie

Authentieke Schotse Cranachan krijgt een nieuwe dimensie wanneer het op de Arteflame grill wordt bereid. De knapperige, gegrilde havermoutclusters zorgen voor een onvergetelijke crunch, terwijl de warme frambozen en zachte slagroom voor balans en rijkdom zorgen. Of het nu voor een speciale gelegenheid is of een gezellig dessert bij het vuur, deze Cranachan zal zeker indruk maken.