Wagyu Beef, Pork Belly en Blue Cheese Sliders

Invoering

Til je BBQ-ervaring naar een hoger niveau met Wagyu rundvlees, varkensbuik en blue cheese sliders. Deze miniburgers, een overheerlijke combinatie van smaken, zijn een gastronomische traktatie voor elke gelegenheid.

Ontdek de ultieme miniburgerervaring met Wagyu-rundvlees, varkensbuik en blauwe kaas, verrijkt met de rijke smaken van de @bearsmokebbq-saus. Dit recept van Dave @backyardbbqsmokehouse tovert simpele ingrediënten om tot gourmetsliders die perfect zijn voor elk feestje.

Ingrediënten:

• Voor de rundvleesburgers:

  • 1 pond Amerikaans Wagyu rundvlees (gemalen)
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel tijm
  • 1 eetlepel koosjer zout
  • 1 el grove peper
  • 2 eieren (1 voor het rundvleesmengsel, 1 voor de uienringen)

• Voor montage:

  • 1 stokbrood, in 15 kleine sneetjes gesneden
  • 15 vierkanten varkensbuik van 2,5 tot 5 cm (spek is een geschikt alternatief)
  • 1 zoete ui, dun gesneden
  • 1 kopje bloem (voor uienringen)
  • Kaas naar keuze (Blue Cheese, Pepper Jack of Queso aanbevolen)
  • Bear Smoke BBQ Sauzen #1-5
  • Olijfolie
  • Knoflookboter (voor stokbrood)

Instructies

1. Bereid de rundvleesburgers voor:

   • Meng in een kom het Wagyu-rundvlees met knoflook, tijm, koosjer zout, grove peper en één ei tot een glad mengsel. Vorm er 15 kleine burgers van.

2. Bereid de uienringen voor:

   • Klop het resterende ei los in een kom. Haal de uienringen door het eimengsel en wentel ze vervolgens door de bloem, bestrooid met zout en peper.

3. Verwarm de Arteflame Grill voor:

   • Verwarm de Arteflame-grill op middelhoog vuur, zodat deze geschikt is voor zowel grillen als bakken.

4. Varkensbuik koken:

   • Leg de varkensbuikstukken op de plancha. Bak ze knapperig en draai ze indien nodig om.

5. Rooster het stokbrood:

   • Doop de sneetjes stokbrood in knoflookboter en rooster ze op de plancha tot ze knapperig zijn.

6. Grill de rundvleesburgers:

   • Wrijf elke burger licht in met olijfolie. Gril ze ongeveer 3 minuten per kant op de plancha, of tot de gewenste gaarheid.

7. Smelt de kaas:

   • Leg de plakken kaas op de plancha, laat één kant lichtjes aanbranden en leg ze vervolgens op elke rundvleesburger.

8. Monteer de schuifregelaars:

   • Leg op elke crostini een rundvleesburger, een plakje knapperige varkensbuik, een bergje gebakken uienringen en een royale scheut Bear Smoke BBQ-saus naar keuze.

9. Serveren en genieten:

   • Je Wagyu rundvlees-, varkensbuik- en blauwe kaassliders zijn nu klaar om je gasten te verrassen. Serveer direct voor de beste ervaring.

Met dit recept maakt u ongeveer 15 miniburgers, die u prima kunt delen of waarmee u kunt genieten van verschillende smaken.

Tips

• Voor een extra knapperige textuur kunt u de uienringen voor het frituren twee keer met bloem bestrooien.
• Gebruik blauwe kaas van goede kwaliteit voor een intensere smaak.
• Laat de rundvleesburgers een paar minuten rusten voordat u ze serveert, zodat ze sappig blijven.

Variaties

• Vervang de blauwe kaas door cheddar of gerookte Goudse kaas voor een ander smaakprofiel.
• Vervang de varkensbuik door pancetta voor een verfijndere smaak.
• Probeer verschillende BBQ-sauzen om bij elke hap een unieke smaak te creëren.

Beste combinaties

• Combineer deze sliders met een volle rode wijn, bijvoorbeeld Cabernet Sauvignon.
• Een koud ambachtelijk biertje, zoals een IPA of stout, past goed bij de rijke smaken.
• Serveer met truffelfrietjes of een verse rucolasalade voor een evenwichtige maaltijd.

Conclusie

Deze Wagyu rundvlees-, buikspek- en blauwe kaassliders bieden een gastronomische twist op klassieke miniburgers. Met hun krachtige smaken en luxueuze textuur maken ze gegarandeerd indruk op elke gast op uw barbecue. Geniet ervan vers van de grill voor de beste ervaring!