Wagyu Beef, Pork Belly en Blue Cheese Sliders

Invoering

Til uw BBQ-spel naar een hoger niveau met Wagyu Beef, Pork Belly en Blue Cheese Sliders. Een overheerlijke combinatie van smaken, deze miniburgers zijn een gastronomische traktatie voor elke gelegenheid.

Ontdek de ultieme miniburgerervaring met Wagyu-rundvlees, varkensbuik en blauwe kaas, allemaal versterkt met de rijke smaken van @bearsmokebbq-saus. Dit recept van Dave @backyardbbqsmokehouse transformeert eenvoudige ingrediënten in gourmet sliders die perfect zijn voor elke bijeenkomst.

Ingrediënten:

• Voor de rundvleesburgers:

  • 1 pond Amerikaans Wagyu-rundvlees (gemalen)
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl tijm
  • 1 eetlepel koosjer zout
  • 1 el grove peper
  • 2 eieren (1 voor het rundvleesmengsel, 1 voor de uienringen)

• Voor montage:

  • 1 stokbrood, in 15 kleine sneetjes gesneden
  • 15 1” tot 2” vierkanten varkensbuik (spek is een geschikt alternatief)
  • 1 zoete ui, in dunne plakjes gesneden
  • 1 kopje bloem (voor uienringen)
  • Kaas naar keuze (Blue Cheese, Pepper Jack of Queso aanbevolen)
  • Bear Smoke BBQ-sauzen #1-5
  • Olijfolie
  • Knoflookboter (voor stokbrood)

Instructies

1. Bereid de rundvleesburgers:

   • Meng in een kom Wagyu-rundvlees met knoflook, tijm, koosjer zout, grove peper en één ei tot het goed gemengd is. Vorm er 15 kleine burgers van.

2. Bereid uienstrengen voor:

   • Klop het resterende ei in een kom. Doop de uienstrengen in het eimengsel en bestrooi ze vervolgens met bloem, gekruid met zout en peper.

3. Verwarm de Arteflame Grill voor:

   • Verwarm uw Arteflame-grill op middelhoog vuur, zodat u erop kunt grillen en bakken.

4. Varkensbuik koken:

   • Leg de varkensbuikstukken op de plancha. Bak tot ze knapperig zijn, draai ze indien nodig om.

5. Rooster het stokbrood:

   • Doop de sneetjes stokbrood in knoflookboter. Rooster ze op de plancha tot ze knapperig zijn.

6. Grill de rundvleesburgers:

   • Wrijf elke burger licht in met olijfolie. Grill op de plancha gedurende ongeveer 3 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid.

7. Smelt de kaas:

   • Leg de plakken kaas op de plancha tot ze aan één kant lichtjes zijn geblakerd. Leg ze vervolgens op elke hamburger.

8. Monteer de schuifregelaars:

   • Leg op elke crostini een rundvleesburger, een plak knapperig buikspek, een bergje gebakken uienringen en een royale scheut Bear Smoke BBQ-saus naar keuze.

9. Serveren en genieten:

   • Uw Wagyu Beef, Pork Belly en Blue Cheese Sliders zijn nu klaar om uw gasten te verrukken. Serveer direct voor de beste ervaring.

Met dit recept maakt u ongeveer 15 miniburgers, ideaal om te delen of om te genieten van verschillende smaken.

Tips

• Voor een extra knapperige textuur kunt u de uienringen voor het bakken twee keer met bloem bestrooien.
• Gebruik blauwe kaas van goede kwaliteit voor een intensere smaak.
• Laat de rundvleesburgers een paar minuten rusten voordat u ze serveert, zodat ze sappig blijven.

Variaties

• Vervang blauwe kaas door cheddar of gerookte Goudse kaas voor een andere smaakbeleving.
• Vervang de varkensbuik door pancetta voor een verfijndere smaak.
• Probeer verschillende BBQ-sauzen om bij elke hap een unieke smaak te creëren.

Beste combinaties

• Combineer deze sliders met een volle rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon.
• Een koud ambachtelijk biertje, zoals een IPA of stout, past goed bij de rijke smaken.
• Serveer met truffelfrietjes of een verse rucolasalade voor een evenwichtige maaltijd.

Conclusie

Deze Wagyu Beef, Pork Belly en Blue Cheese Sliders bieden een gastronomische twist op klassieke miniburgers. Met hun gedurfde smaken en luxueuze textuur zullen ze zeker indruk maken op elke gast op uw BBQ. Geniet ervan als ze net van de grill komen voor de beste ervaring!