Virginia Southern-Style Pimento Cheeseburgers

Invoering

Ervaar écht zuiders grillen met deze Virginia-style Pimento Cheeseburgers, exclusief bereid op de Arteflame grill. Sappige rundvleesburgers worden op 400 °C gebakken op het middelste grillrooster, waardoor de smaak behouden blijft en ze perfect worden gebakken op de vlakke kookplaat. Dit alles terwijl de rijke, zelfgemaakte pimentokaas smelt in elke hap. Dit recept viert de krachtige zuidelijke smaken met de unieke schroei- en sissende textuur van het open ontwerp van de Arteflame – geen deksels, geen koekenpannen, alleen de smaak van houtgestookte groenten.

Ingrediënten

• 1,5 pond gemalen gehakt (80/20 mix)
• Zout en zwarte peper, naar smaak
• 4 briochebroodjes, doorgesneden
• 4 eetlepels boter (plus extra voor het roosteren van broodjes)
• 1 kopje geraspte scherpe cheddar kaas
• 1/2 kopje mayonaise
• 1/4 kopje fijngesneden piment (uitgelekt)
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• 4 plakjes knapperig gebakken spek (optioneel)
• Sla, tomaat, augurken (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op 3 papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Stapel droog brandhout op de servetten in een tipi-vorm.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur zich ontwikkelen.
5. Wacht ongeveer 20 minuten totdat het middelste rooster een temperatuur van ten minste 535 °C heeft bereikt en de vlakke kookplaat in alle zones heet is.

Stap 2: Maak de Pimentokaas

1. Meng in een kom de geraspte cheddar, mayonaise, fijngesneden pimentkorrels, knoflookpoeder, gerookte paprika en cayennepeper (indien gebruikt).
2. Meng grondig tot een glad, smeerbaar en kaasachtig mengsel. Zet apart.

Stap 3: Vorm en kruid de hamburgers

1. Vorm het gehakt tot 4 gelijke burgers, voorzichtig gevormd met een klein kuiltje in het midden.
2. Bestrooi beide kanten rijkelijk met zout en peper.

Stap 4: Bak de hamburgers dicht

1. Leg de burgers direct op het middelste grillrooster en laat ze goed dichtschroeien, ongeveer 60-90 seconden per kant.
2. Draai de pizza om en zorg dat de sappen zich goed in de pizza nestelen en er een sissend korstje ontstaat.

Stap 5: Kook tot de gewenste gaarheid op een vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken burgers op de bakplaat.
2. Bak tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt (bijvoorbeeld 135°F voor medium). De burgers garen namelijk nog even door nadat u ze uit de pan haalt.

Stap 6: Rooster de broodjes en smelt de kaas

1. Bestrijk de snijkanten van elk briochebroodje met boter en rooster ze op de platte buitenrand van het fornuis tot ze goudbruin zijn.
2. Schep in de laatste minuut van de baktijd een royale lepel pimentokaas op elke burger. Laat de kaas smelten terwijl je de burgers op het platte, laag vuur staande gedeelte legt.

Stap 7: Samenstellen en serveren

1. Leg de burgers op de geroosterde broodjes.
2. Beleg met spek, sla, tomaat en augurken (als u dat lekkerder vindt, kunt u alles ook op het fornuis grillen).
3. Serveer warm en geniet van de ultieme Virginia-style pimento cheeseburger!

Tips

• Gebruik de binnenste zone van de platte bovenkant voor een hogere temperatuur en de randen voor een zachtere bereiding.
• Boter maakt alles lekkerder, dus doe het vooral op je broodjes.
• Druk niet op de hamburgers tijdens het bakken, zodat de sappen erin blijven.
• Haal de burgers uit de oven als ze -15°F onder de uiteindelijke temperatuur zijn; ze zullen gaar zijn als ze rusten.
• Laat de burgers 5 minuten rusten voordat u ze serveert.

Variaties

1. Pittige Jalapeño Pimento BurgerVoeg blokjes jalapeño toe aan het pimentmengsel en beleg je burger met gegrilde plakjes jalapeño.
2. Virginia BBQ Pimento Burger: Besprenkel met zoete Southern BBQ-saus en voeg koolsla toe voor een pittige balans.
3. Pimento Mushroom Zwitserse BurgerVervang de cheddar door Zwitserse kaas en leg er gebakken champignons bovenop, gegrild op de buitenste ring van het fornuis.
4. Pimento Gebakken Uienburger:Voeg er knapperige uien aan toe, gegrild op het fornuis, en een rokerige chipotle-aioli.
5. Ontbijt Pimento Burger: Beleg met een gebakken ei en een gegrild plakje ham en gebruik de pimentokaas als saus.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete aardappelpartjes met kaneelboter
• Huisgemaakte koolsalade, zachtjes gegaard op de buitenste grillzone
• Gekoeld ambachtelijk bier of zuidelijke zoete thee
• Gegrilde perzikhelften met honing als dessert
• Gegrilde maïs met kruidenboter

Conclusie

Bereiden op de Arteflame Grill verandert een simpele burger in een onvergetelijke houtgestookte ervaring. De pimentokaas smelt heerlijk, de burger schroeit dicht met steakhousekwaliteit en de briochebroodjes roosteren perfect – alles met alleen open vuur en de hitte van een strijkijzer. Geen oven, geen pannen, geen rommel – alleen jij, je vuur en de krachtige smaken van de Virginiaanse keuken.