Virginia geroosterde Acorn Squash op de Arteflame

Invoering

Zoet, rokerig en gezoet met kaneelkruiden: deze geroosterde eikelpompoen uit Virginia wordt goudbruin gegrild op de Arteflame. Dit recept verandert een seizoensfavoriet in een prachtig gekarameliseerde bijgerecht dat elke gegrilde maaltijd aanvult met zijn rijke en warme smaak – geen oven nodig. Perfect voor herfstbijeenkomsten of om een ​​rustieke twist te geven aan je grillmenu.

Ingrediënten

• 2 eikelpompoenen uit Virginia, gehalveerd en zaden verwijderd
• 4 eetlepels gezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 tl gemalen kaneel
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1/2 theelepel zout
• Optioneel: gehakte pecannoten of walnoten ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op 3 papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grillbodem.
2. Leg een paar stukken brandhout boven de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden. De grill is binnen ongeveer 20 minuten klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de eikelpompoen voor

1. Terwijl de grill opwarmt, snijdt u elke pompoen doormidden en schept u de zaden eruit.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, bruine suiker, kaneel, nootmuskaat en zout.
3. Bestrijk de snijkanten van de pompoen rijkelijk met het boter-suikermengsel.

Stap 3: Grill de pompoen

1. Leg de pompoenhelften met de snijkant naar beneden op de vlakke bakplaat, dichter bij het midden waar het heter is. Gebruik geen potten of pannen.
2. Grill gedurende 15 tot 20 minuten en draai af en toe, tot het vlees mals en gekarameliseerd is, zodat je er met een vork in kunt prikken.
3. Draai de pompoenhelften om met de snijkant naar boven zodra ze zacht beginnen te worden en bak ze nog 5 tot 7 minuten, zodat het glazuur kan bubbelen en dikker kan worden.

Stap 4: Serveren en garneren

1. Haal de pompoen van de grill als deze zacht en mooi bruin is.
2. Garneer met gehakte pecannoten of walnoten, indien gebruikt, en serveer warm.

Tips

• Plaats de pompoen dichter bij het midden van de platte bovenkant voor een snellere karamellisatie, en plaats ze naar buiten toe om ze langzamer te laten garen.
• Boter zorgt voor een zachte, rijke smaak. Vervang dit recept niet door olijfolie.
• Als u het vlees combineert met gegrild vlees, kunt u het beste de omgekeerde schroeimethode gebruiken: schroei het vlees eerst dicht op het middelste grillrooster op 450 °C en schroei het daarna dicht op de platte bakplaat.
• De eikelpompoen zal nog verder garen buiten het vuur - haal de pompoen eruit als hij net gaar is.
• Gebruik een lepel om de holte te vullen met extra glazuur of serveer het zo voor een rustieke look.

Variaties

1. Geglazuurde eikelpompoen met esdoornsiroopVervang de bruine suiker door 2 eetlepels pure ahornsiroop voor een diepere, natuurlijke zoetheid.
2. Gerookte Chipotle PompoenVoeg 1/2 theelepel chipotlepoeder toe aan het glazuur voor een rokerige, pittige smaak.
3. Gember-sinaasappel glazuurpompoenVoeg 1 tl verse geraspte gember en 1 el sinaasappelschil toe aan het glazuur voor een helder, pittig karakter.
4. Hartige kruidenpompoenVervang de bruine suiker en kaneel door 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, 1 theelepel tijm en knoflookpoeder voor een hartig tintje.
5. Honing-balsamico geglazuurde pompoen: Meng 1 eetlepel balsamicoazijn en 1 eetlepel honing met de boter voor een zoetzure glazuur.

Beste combinaties

• Gegrilde varkenskoteletten met appelglazuur
• Gerookte kalkoenfilet met rozemarijnboter
• Gebrande spruitjes met spek
• Gekruide glühwein
• Cabernet Sauvignon of een halfdroge appelcider

Conclusie

Met gekarameliseerde randen en boterachtige, gekruide kernen toont deze gegrilde eikelpompoen in Virginia-stijl de kracht en precisie van de Arteflame-grill. Het is een seizoensgebonden bijgerecht dat perfect combineert met geroosterd vlees of gewoon zo gegeten kan worden. Probeer een van de heerlijke variaties voor uw volgende buitenkok!