Virginia Honey BBQ Gegrilde kalkoendrumsticks

Invoering

Deze Virginia-style Honey BBQ gegrilde kalkoendrumsticks zijn een lust voor het oog en de smaakpapillen. De Arteflame grill zorgt voor een hoge temperatuur van meer dan 450 °C op het middelste rooster, waardoor de sappen worden ingesloten voor de ultieme BBQ-ervaring. Na het vurige dichtschroeien volgt een langzaam grillen op de buitenste, vlakke kookplaat voor perfecte gaarheid en smaak, zonder deksel of potten of pannen. De honing BBQ-glazuur zorgt voor een zoete smaak die prachtig karamelliseert voor een knapperig vel en mals, rokerig vlees – pure grillperfectie.

Ingrediënten

• 4 grote kalkoendrumsticks (ongeveer 700-900 gram per stuk)
• 2 theelepels koosjer zout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 eetlepel boter (om te schroeien)
• 1/2 kopje honing
• 1/2 kopje BBQ-saus (gebruik je favoriete merk of een pittige Virginia-stijl)
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 theelepel worcestersaus

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie over drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg droog brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur hoog oplopen. Binnen 20 minuten bent u klaar om te grillen.

Stap 2: Voorverwarmen en kruiden

1. Terwijl de grill opwarmt, dep je de kalkoendrumsticks droog met keukenpapier.
2. Wrijf ze grondig in met koosjer zout, zwarte peper, knoflookpoeder en gerookte paprika.

Stap 3: Maak de honing-BBQ-glazuur

1. Meng de honing, barbecuesaus, appelazijn en worcestersaus in een kom. Zet apart om te glazuren tijdens het grillen.

Stap 4: Schroei de drumsticks dicht

1. Smeer een klontje boter op het middelste grillrooster van de Arteflame.
2. Schroei elke drumstick 2 à 3 minuten per kant dicht boven het rooster van 450 °C in het midden, tot er een goudbruin korstje ontstaat. Zo blijven de sappen behouden.

Stap 5: Maak de platte bovenkant af

1. Leg de drumsticks op de bakplaat, net buiten het midden. Deze zone is perfect om ze langzaam te garen.
2. Bestrijk de bovenkant herhaaldelijk met de honing-BBQ-glazuur, elke 5–10 minuten.
3. Bak de drumsticks ongeveer 35–45 minuten en draai ze af en toe om voor een gelijkmatige karamellisatie en een knapperig korstje.
4. Haal de kalkoen eruit wanneer deze een interne temperatuur van 71 °C heeft bereikt. Tijdens het rusten zal de temperatuur verder oplopen tot een perfecte 80 °C.

Stap 6: Laten rusten en serveren

1. Laat de drumsticks minstens 10 minuten rusten voor het serveren. Zo blijven al die heerlijke sappigheid behouden.

Tips

• Haal de kalkoen altijd uit de oven als deze 15°F onder de gewenste interne temperatuur ligt. Het nagaren doet de rest.
• Bestrijk het geheel rijkelijk met het deeg, zodat er een plakkerige, goudbruine korst ontstaat die knettert van de smaak.
• Gebruik de hetere zones van de Arteflame kookplaat om uw timing en techniek te perfectioneren.
• Boter in plaats van olie: de smaak is ongelooflijk.
• Gebruik nooit potten of pannen; het stevige stalen oppervlak geeft u optimale controle zonder dat er vlammen ontstaan.

Variaties

1. Pittige chipotle glazuurVervang de honing-BBQ-saus door chipotle-BBQ-saus en een snufje cayennepeper.
2. Knoflook-kruidenboter drumsticks: Laat de BBQ staan ​​en besprenkel het vlees met gesmolten boter, knoflook en verse rozemarijn.
3. Carolina Mosterd Drumsticks: Gebruik een pittige barbecuesaus op basis van gele mosterd, bruine suiker en een scheutje appelazijn.
4. Aziatische Fusion Kalkoenpoten: Voeg een mengsel van hoisinsaus, sojasaus, honing en gember toe voor een hartig-zoete twist.
5. Bourbon esdoorn drumsticks: Combineer bourbon, ahornsiroop, Dijonmosterd en gebarsten peper voor een rijk smaakprofiel.

Beste combinaties

• Gegrilde groenten met balsamico-glazuur op de Arteflame flat top
• Zoete maïs met kruidenboter (gegrild aan de buitenkant)
• Knapperige aardappelpartjes gebakken op een platte bovenkant
• Verse koolsalade met appelcidervinaigrette
• IJskoud Virginia craftbier of mousserende appelcider

Conclusie

Deze gegrilde kalkoendrumsticks bieden de rokerig-zoete smaak van Virginia BBQ met sappig vlees en een knapperig velletje dat alleen de Arteflame grill kan produceren. Met de omgekeerde schroeimethode beheerst u de kunst van smaak door vlammen en finesse te combineren. Perfect voor barbecues in de achtertuin, familiefeesten of om uw grillvaardigheden te tonen.