Gegrilde Virginia Forel op Arteflame

Invoering

Er gaat niets boven de frisse, delicate smaak van hele forel uit de Shenandoah Valley, gegrild boven open vuur. Dit recept combineert de pure smaak van Virginia-forel met citroen, kruiden en boter op de gloeiende hitte van de Arteflame-grill. Krijg een knapperig velletje, houd de binnenkant vochtig en sappig en maak je volgende forelgerecht onvergetelijk – en dat allemaal zonder een pan of deksel te gebruiken. Volg deze methode om je forel en bijgerechten in één keer te bereiden op het gloeiend hete grillrooster en de zachte, vlakke kookplaat van de Arteflame.

Ingrediënten

• 2 hele forellen uit de Virginia Shenandoah Valley, schoongemaakt en ontdaan van schubben
• 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 1 citroen, in dunne plakjes gesneden
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• 1 el verse dille, fijngehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Optioneel: takjes tijm en rozemarijn ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie over drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg gedroogd brandhout op de servetten.
4. Steek de papieren servetten aan en laat het hout ongeveer 20 minuten branden, totdat er een mooi gelijkmatig vuur ontstaat met gloeiende sintels.

Stap 2: Bereid de forel voor

1. Meng de zachte boter met knoflook, peterselie, dille, zout en peper.
2. Dep de binnen- en buitenkant van de forel droog met keukenpapier.
3. Vul elke forel voorzichtig met een paar schijfjes citroen en een lepel van het kruidenbotermengsel.
4. Wrijf het resterende botermengsel op de buitenkant van elke forel voor maximale smaak en een knapperig velletje.

Stap 3: Schroei de forel dicht

1. Zodra de grill heet is (het middelste rooster bereikt een temperatuur van ongeveer 450 °C), legt u de forel direct op het middelste rooster. Doe dit 1 à 2 minuten per kant, zodat de forel goed dichtschroeit en de sappen behouden blijven.

Stap 4: Afwerking op de vlakke kookplaat

1. Verplaats de gebakken forel naar de vlakke kookzone dichter bij het midden voor meer hitte, of verder naar buiten voor een zachtere gaarheid.
2. Bak gedurende 8–10 minuten en draai af en toe om, totdat de kerntemperatuur 54°C bereikt.
3. Haal de forel van de grill als de interne temperatuur 54°C bedraagt. Door de warmte zal de temperatuur namelijk stijgen tot een ideale 63°C.

Stap 5: Serveren en garneren

1. Laat de forel 5 minuten rusten.
2. Garneer met extra citroenschijfjes en verse kruiden.
3. Serveer het direct van de grill, met uw favoriete bijgerechten.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie om de smaak van uw forel te versterken en het knapperige velletje te versterken.
• Grill de groenten op het vlakke fornuis terwijl de forel verder gaart.
• Plaats het eten dichter bij of verder van het midden om de kooktemperatuur te regelen met behulp van de natuurlijke warmtezones van Arteflame.
• Denk eraan om vlees altijd uit de pan te halen als de temperatuur -6°C onder de gewenste gaarheid ligt, zodat het nog verder kan garen.

Variaties

1. Pittige chipotleforel: Voeg chipotlepoeder en verse koriander toe aan het botermengsel voor een rokerige smaak.
2. Forel met knoflook en parmezaanse kaas: Meng gehakte knoflook, geraspte Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden met de boter voor een hartig tintje.
3. Aziatisch geïnspireerde forel: Gebruik een botermengsel met gember, knoflook, limoenschil en een scheutje sojasaus.
4. Citrus-tijmforel: Vervang de citroen door sinaasappel- en grapefruitschijfjes en voeg tijm toe voor een fris, kruidig ​​aroma.
5. Forel geglazuurd met esdoornmosterd: Roer de Dijonmosterd en ahornsiroop door de boter en bestrijk hiermee de forel tijdens het grillen.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges en babyworteltjes op het vlakke fornuis
• Boterachtige geroosterde aardappelen of met kruiden gekruide zoete aardappelrondjes
• Gegrilde stokbroodplakjes bestreken met knoflookboter
• Verse zomerse gemengde bladgroenten met een citroenvinaigrette
• Gekoelde Sauvignon Blanc of een fris Virginia-lager

Conclusie

Dit recept voor gegrilde Virginia-forel op de Arteflame-grill levert keer op keer uitzonderlijke resultaten op: een knapperig velletje, sappig vanbinnen en een kruidige citroenbotersmaak bij elke hap. Of je nu het origineel blijft of een smaakvolle variant probeert, deze methode zal zowel het oog als de eetlust bekoren.