Virginia Brunswick stoofspiesjes op de Arteflame

Invoering

Maak je klaar voor een klassiek gerecht uit het zuiden met een gegrilde twist! Deze Virginia Brunswick Stew Spiesjes brengen hartige stukjes kip, maïs en malse limabonen samen op een spies, geglazuurd met een pittige barbecuesaus op basis van tomaten. Geheel bereid op de Arteflame grill, levert dit recept krachtige, vurige smaken met een perfect uitgebalanceerde schroeiing.

Ingrediënten

• 2 pond kippendijen zonder bot en vel, in stukken gesneden 1.5" brokken
• 2 maïskolven, gepeld en in 1/2 gesneden2" rondes
• 1 kopje gekookte limabonen (uitgelekt en stevig)
• 1/3 kopje gesmolten boter
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Houten spiesjes, 30 minuten in water geweekt
• 1 kopje barbecuesaus op basis van tomaten (pittig)
• Optioneel: verse peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grillbak en stapel het brandhout erbovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur flink oplaaien.
4. Verwarm de Arteflame-grill ongeveer 20 minuten lang, totdat het middelste rooster een temperatuur van meer dan 450°C bereikt en de platte bovenkant gelijkmatig heet is.

Stap 2: Bereid de spiesjes voor

1. Meng in een kom de stukken kip, maïs, limabonen met gesmolten boter, knoflook, zout en peper.
2. Rijg de kip, maïs en limabonen aan de voorgeweekte spiesjes. Wissel de ingrediënten af ​​voor een aantrekkelijk uiterlijk.

Stap 3: Schroei de kip dicht

1. Leg de spiesjes op het middelste rooster van de Arteflame-grill en braad de kip op hoge temperatuur (boven 450 °C) gedurende 1 à 2 minuten per kant.
2. Zodra de spiesjes mooi dichtgeschroeid zijn, legt u ze op de platte bakplaat, dichter bij de buitenrand, om ze verder te garen.

Stap 4: Glazuur en afwerking

1. Bestrijk de spiesjes met de tomatensaus terwijl ze op de bakplaat liggen.
2. Draai de stokjes rond, zodat de saus gelijkmatig karamelliseert zonder dat deze verbrandt.
3. Kook tot de kerntemperatuur van de kip 71°C is en haal de kip dan van het vuur (als de kip gaar is, wordt het binnenste van de kip 74°C en krijgt u perfect sappige kip).

Stap 5: Serveren

1. Garneer eventueel met verse peterselie.
2. Serveer het warm van de grill met uw favoriete zuidelijke bijgerechten.

Tips

• Gebruik kippendijen in plaats van kipfilets, dan krijgt u sappigere hapjes die beter tegen hoge temperaturen kunnen.
• Week de houten stokjes in water om verbranding op de grill te voorkomen.
• Schroei het vlees dicht op het rooster in het midden en bak het af op de vlakke bovenkant voor een nauwkeurige garing en een sappige textuur.
• Breng de BBQ-saus pas aan na het dichtschroeien, om te voorkomen dat de suiker in de saus verbrandt.
• Gebruik altijd een vleesthermometer. Haal de kip uit de oven bij een temperatuur van 71°C voor het beste resultaat.

Variaties

1. Pittige Carolina-versie: Voeg tussen elk spiesje plakjes jalapeño toe en gebruik een Carolina BBQ-saus op basis van azijn.
2. Spiesjes met gerookte paprika: Bestrooi alle ingrediënten voor het grillen met gerookte paprikapoeder en komijn voor een rokerig tintje.
3. Groentetuin: Voeg paprika, cherrytomaten en courgette toe om de rijke smaak van de kip in balans te brengen.
4. Zoetzure perzik-barbecuespiesjes: Gebruik een barbecuesaus met perziksmaak en voeg kleine perzikschijfjes toe aan de spiesjes.
5. Bourbon Maple BBQ Spiesjes: Meng een scheutje bourbon en ahornsiroop door de barbecuesaus en glazuur het tijdens de laatste paar minuten van het grillen.

Conclusie

Met deze Virginia Brunswick stoofspiesen breng je een heerlijke zuidelijke traditie naar de grill, met overheerlijke resultaten. Dankzij het unieke ontwerp van de Arteflame kun je alles perfect dichtschroeien en afbakken zonder dat je potten, pannen of andere apparaten nodig hebt. Het is een eenvoudige, mooie manier van grillen die elke keer weer voor een ongelooflijke smaak zorgt.

Beste combinaties

• Gegrild maïsbrood gebakken op de buitenste rand van de Arteflame
• Zoete ijsthee of een bourbonlimonade
• Gegrilde sperziebonen met boter en knoflook
• Ingelegde okra of knapperige koolsalade
• Klassieke zuidelijke aardappelsalade