Virginia Applewood Gegrild spek op Arteflame

Invoering

Als je nog nooit dik gesneden spek op appelhout hebt gegrild, dan staat je een verrassing te wachten! Knapperig, rokerig en boordevol onvergetelijke smaak: dit recept voor Virginia-stijl appelhoutgegrilde spek is makkelijker dan ooit wanneer je het op de Arteflame Grill bereidt. De schroeiende hitte van het rooster in het midden houdt de rijke smaak van het spek vast, terwijl de massief stalen, vlakke bovenkant het vet perfect smelt, waardoor vlammen worden geminimaliseerd en de smaak wordt gemaximaliseerd. Geen deksel nodig – gewoon pure grillmagie op open vuur.

Ingrediënten

• 1 pond dik gesneden Virginia gerookt spek
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 el bruine suiker (optioneel, voor een zoete noot)
• 1 eetlepel echte boter (voor het dichtschroeien op de bakplaat)
• Appelhoutstukjes voor smaakinfusie
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• 3 papieren servetten (voor de aanmaakvloeistof)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Plaats de servetten in het midden van de basis van uw Arteflame Grill.
3. Leg droog brandhout en een paar stukken appelhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur branden. De grill is binnen ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Bereid het spek voor

1. Leg het dik gesneden spek op een bakplaat.
2. Bestrooi met gemalen zwarte peper en eventueel een snufje bruine suiker.
3. Laat het spek rusten terwijl de grill op temperatuur komt.

Stap 3: Schroei op het Arteflame grillrooster

1. Zodra het middelste grillrooster een temperatuur van 450 °C heeft bereikt, leg je de plakjes spek er direct op voor een snelle dichtschroeiing (ongeveer 30-45 seconden per kant). Dit houdt de vleessmaak vast en zorgt voor stevigere plakken.

Stap 4: Ga naar de platte bakplaat

1. Schuif het gebakken spek op de hetere binnenring van de platte bakplaat (net buiten het grillrooster).
2. Doe een beetje boter onder elke boterham om de knapperigheid en smaak te versterken.
3. Laat het spek langzaam bakken en draai het indien nodig om, zodat het vet gelijkmatig smelt en de randen knapperig worden (ongeveer 4–6 minuten per kant).

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Haal het spek uit de pan als het nog niet de gewenste knapperigheid heeft. Spek blijft nog een beetje garen nadat u het van het vuur hebt gehaald.
2. Laat het 2 minuten rusten op een houten plank of op keukenpapier voordat u het serveert.

Tips

• Zorg dat de plakken spek niet te vol liggen; verdeel de plakken bacon gelijkmatig over de plakken voor een zo knapperig mogelijke korst.
• Voor een maximale appelhoutsmaak, laat u de stukken appelhout 30 minuten in water weken voordat u ze aansteekt.
• Dankzij de platte bakplaat kunt u tegelijkertijd eieren, aardappelen of pannenkoeken naast uw spek bakken.
• Draai het spek om met een tang, maar prik er nooit in, anders kunnen de sappen eruit lopen.
• Haal het spek altijd van de Arteflame Grill als het 15°F onder de gewenste knapperigheid is. Het zal dan verder garen terwijl het rust.

Variaties

1. Esdoornspek: Bestrijk de plakken voor het bakken met pure ahornsiroop voor een zoete, gekarameliseerde finish.
2. Pittige chipotlebaconBestrooi het spek met chipotlepoeder en gerookte paprika voordat u het gaat grillen.
3. BBQ Spek: Bestrijk het spek de laatste minuten van het bakken met je favoriete BBQ-saus.
4. Knoflook-kruidenbaconVoeg gehakte knoflook en gehakte tijm toe aan de gesmolten boter en braad het spek hiermee terwijl het grilt.
5. Bourbon Suiker Spek: Meng bruine suiker en een scheutje bourbon en bestrijk het met spek vlak voordat u het afmaakt, voor een typisch zuiders tintje.

Beste combinaties

• Gegrilde eieren en geplette ontbijtaardappelen
• Virginia karnemelkwafels
• Verse meloenschijfjes of gegrilde perziken
• Ambachtelijke root beer of zoete thee
• Gerookte cheddar koekjes

Conclusie

Spek grillen op de Arteflame brengt een compleet nieuw niveau van smaak en knapperigheid naar boven. Dankzij de omgekeerde schroeimethode en de gelijkmatige hitte van de platte stalen bakplaat, krijg je gerookte, hartige en perfect gebakken bacon – elke keer weer. Of het nu voor het ontbijt, hamburgers of bijgerechten is, deze bacon is een onvergetelijk gerecht, direct van de grill.