Vermont Maple Pumpkin Sn plakjes op de Arteflame

Invoering

Er zit iets magisch in verse pompoenschijfjes, gekust door houtrook en gekarameliseerd met zoete Vermont-ahornsiroop, direct op de Arteflame-grill. Deze op hout gegrilde Vermont-ahornsiroopschijfjes zijn herfstcomfortfood op zijn best: zacht vanbinnen, knapperige randjes en warm met seizoenskruiden. Gegrild op de platte bovenkant van de Arteflame, ontwikkelen deze schijfjes een diepe smaak en schroeien ze goudbruin zonder te verbranden, terwijl de ahornsiroop bubbelt in een snoepachtig glazuur. Dit recept is eenvoudig, snel en schreeuwt om rustieke herfstsmaken.

Ingrediënten

• 1 kleine suikerpompoen, in 1/2-inch dikke partjes gesneden
• 3 eetlepels Vermont ahornsiroop
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
• 1/4 theelepel zeezout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame grillschaal.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de bakplaat gelijkmatig heet is.

Stap 2: Bereid de pompoen voor

1. Was de pompoen en snijd hem in gelijke parten van 1,5 cm. Verwijder de pitten en het draderige vruchtvlees.
2. Meng in een kleine kom de Vermont-ahornsiroop, gesmolten boter, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, zout en peper.
3. Bestrijk de pompoenschijfjes aan beide kanten rijkelijk met het siroop-kruidenmengsel.

Stap 3: Grill de pompoenschijfjes

1. Leg de pompoenschijfjes op het Arteflame-kookvlak, zo dicht mogelijk bij het midden, maar niet direct boven het grillrooster. Zo voorkomt u aanbranden.
2. Bak 5-7 minuten per kant en draai één keer om. Bestrijk tijdens het grillen met nog wat ahornsiroopmengsel voor een gekarameliseerde korst.
3. Als de sneetjes te snel bruin worden, leg ze dan op een koelere plek aan de buitenkant van het fornuis.
4. Gril de pompoen tot hij gaar is en de randen licht knapperig zijn.

Tips

• Kies voor suikerpompoenen voor de beste textuur en smaak.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een diepere smaak en een meer gekarameliseerde korst.
• De binnenste ring van de vlakke kookplaat is heter. Gebruik deze ring om het vlees eerst dicht te schroeien en verplaats de plakken vervolgens naar buiten om ze gelijkmatig te laten garen.
• Houd een klein kwastje bij de hand om de pompoen tijdens het grillen te glazuren.
• Laat de grill na het koken vanzelf uitbranden. Een grondige schoonmaakbeurt is niet nodig.

Variaties

1. Pittige Vermont PompoenschijfjesVoeg een snufje cayennepeper of chilipoeder toe aan het kruidenmengsel voor een zoet-pittige smaak.
2. Honing-gember pompoenschijfjesVervang ahornsiroop door lokale honing en voeg er versgeraspte gember aan toe voor een extra warme smaak.
3. Balsamico geglazuurde pompoen: Voor een hartig-zoete balans kunt u een balsamico-reductie over de plakjes sprenkelen.
4. Bruine suiker bourbon pompoenVervang ahornsiroop door bruine suiker en voeg een scheutje bourbon toe voor een rijkere diepte.
5. Pompoenschijfjes met kruidenknoflook: Laat de zoete smaak weg en bestrijk met kruidenknoflookboter voor een hartige grillvariant.

Beste combinaties

• Gegrilde varkenskoteletten of kippendijen voor een heerlijke zoet-hartige balans.
• Een frisse cider uit Vermont of een lichte Pinot Noir.
• Warm brood met opgeklopte ahornsiroop ernaast.
• Geroosterde spruitjes of geblakerde sperziebonen van hetzelfde fornuis.
• Maak het geheel af met gegrilde appels voor een perfect herfstdessert.

Conclusie

Deze pompoenschijfjes met Vermont Maple zijn een ode aan de herfstsmaak, perfect gegrild met behulp van de unieke Arteflame kookzones voor optimale karamellisatie zonder aanbranden. Met de warmte van kruiden en de zoetheid van esdoorn zullen deze schijfjes zeker in de smaak vallen bij uw volgende herfstbijeenkomst.