Vermont Maple Herb Gegrilde paddestoelen recept

Invoering

Deze gegrilde paddenstoelen zijn rokerig, hartig en gezoet met de zoetheid van pure ahornsiroop uit Vermont. Ze zitten boordevol smaak en zijn in balans met verse kruiden. De Arteflame grill haalt het beste uit dit gerecht met zijn krachtige, platte bakplaat die de paddenstoelen gelijkmatig goudbruin bakt. Of ze nu als bijgerecht of als hoofdgerecht zonder vlees worden geserveerd, deze paddenstoelen stelen de show.

Ingrediënten

• 450 gram cremini- of baby-bella-champignons, schoongemaakt en de stelen afgesneden
• 2 eetlepels Vermont ahornsiroop
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 el Dijon-mosterd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 el verse tijmblaadjes
• 1 el gehakte verse rozemarijn
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• Verse peterselie, ter garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek de servetten aan.
4. Laat het vuur goed branden; binnen ongeveer 20 minuten is uw grill klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de marinade voor

1. Meng in een kleine kom de Vermont-ahornsiroop, gesmolten boter, Dijon-mosterd, gehakte knoflook, tijm en rozemarijn.
2. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Stap 3: Marineer de champignons

1. Doe de paddenstoelen in een grote kom of hersluitbare zak.
2. Giet de marinade over de paddenstoelen en schep het geheel goed om, zodat de paddenstoelen gelijkmatig bedekt zijn.
3. Laat de paddenstoelen 15-20 minuten marineren op kamertemperatuur terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 4: Grill de champignons

1. Leg de gemarineerde champignons direct op de Arteflame bakplaat, dichter bij het midden omdat daar de hitte het hoogst is, zodat ze snel dichtschroeien.
2. Bak ze 5 tot 7 minuten per kant en draai ze af en toe om, tot ze goudbruin en zacht zijn.
3. Indien nodig, kunt u de champignons iets verder van het midden plaatsen om te voorkomen dat ze te gaar worden en om te zorgen dat ze gelijkmatig blijven sissen.

Stap 5: Serveren

1. Haal het vlees van de grill en garneer het eventueel met verse peterselie.
2. Serveer warm als bijgerecht of hoofdgerecht.

Tips

• Boter geeft champignons een rijkere smaak. Gebruik geen olijfolie om een ​​rijkere gegrilde smaak te krijgen.
• Gebruik een gemiddelde warmtezone om het bruinen te controleren zonder aanbranden.
• Voor het beste resultaat legt u de champignons niet te veel op de grill, maar geeft u ze de ruimte om goed dicht te schroeien.
• Spoel de paddenstoelen niet af onder de kraan, maar maak ze schoon met een vochtige doek om te voorkomen dat ze te nat worden.
• Voor extra textuur kunt u de champignons aan een spiesje rijgen, zodat u ze gemakkelijker kunt omdraaien.

Variaties

1. Pittige esdoorn-chili-champignonsVoeg 1/2 theelepel rode chilivlokken en 1/2 theelepel gerookte paprika toe aan de marinade voor een zoet-pittige smaak.
2. CitroenknoflookkruidenpaddestoelenVervang ahornsiroop door citroensap en -rasp en verdubbel de hoeveelheid knoflook voor een pittige, pittige twist.
3. Balsamico-esdoornpaddestoelen: Voeg 1 eetlepel balsamicoazijn toe aan de marinade voor een zoetzure smaak.
4. Gerookte BBQ-paddestoelen: Gebruik een BBQ-saus met esdoornsiroop in plaats van siroop en Dijonmosterd voor een diepe, rokerige smaak.
5. Truffel esdoorn paddenstoelen: Besprenkel de afgewerkte champignons vlak voor het serveren met witte truffelolie voor een aardse, gastronomische toets.

Beste combinaties

• Gegrilde ossenhaas of ribeye met behulp van de omgekeerde schroeimethode op het Arteflame-middenrooster
• Geroosterde maïs met chipotle-limoenboter, gegrild op de buitenrand van de platte bakplaat
• Gekoelde sauvignon blanc of een ambachtelijke cider uit Vermont
• Warm gegrild zuurdesembrood bestreken met boter en kruiden
• Verse tuinsalade met een ahorn-balsamico vinaigrette

Conclusie

Deze gegrilde paddenstoelen met Vermont esdoornsiroop combineren de perfecte balans tussen zoete, hartige en kruidige smaken. Ze worden sissend perfect gegrild op de Arteflame en zijn net zo mooi om te zien als ze heerlijk zijn om te eten. Zonder potten, pannen en praktisch geen schoonmaakwerk, zult u versteld staan ​​van hoeveel smaak u zo eenvoudig kunt bereiken.