Vermont Maple BBQ Gegrilde Garnalen Skeweden

Invoering

Deze Vermont Maple BBQ gegrilde garnalenspiesen combineren rokerige, zoete en hartige smaken voor een grillervaring van het hoogste niveau. Dankzij de unieke hoge-temperatuurgrill van het middenrooster van de Arteflame grill, gevolgd door een zachte garing op de warmtezones van de bakplaat, krijg je garnalen die goed geblakerd, maar toch mals en sappig van binnen zijn. Dit recept is eenvoudig, leuk en perfect voor zomerse bijeenkomsten in de buitenlucht of voor doordeweekse maaltijden met een smaakvolle twist.

Ingrediënten

• 450 gram grote rauwe garnalen, gepeld en ontdaan van de darm (staarten aanwezig)
• 4 eetlepels pure Vermont ahornsiroop
• 3 eetlepels BBQ-saus (rokerig of origineel)
• 2 eetlepels gesmolten ongezouten boter
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
• Houten of metalen spiesjes (als ze van hout zijn, laat ze dan 30 minuten in water weken)
• Verse gehakte peterselie of bieslook (optioneel, ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Stapel het brandhout op de servetten in de vorm van een tipi.
3. Steek de servetten aan en laat het hout vlam vatten.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat het middelste rooster een temperatuur van 450°C bereikt en de kookplaat eromheen volledig verhit is.

Stap 2: Bereid de garnalen voor

1. Meng in een middelgrote kom de gesmolten boter, Vermont-ahornsiroop, barbecuesaus, gerookte paprika, knoflookpoeder, zout en peper.
2. Voeg de garnalen toe en roer tot ze helemaal bedekt zijn met het glazuur.
3. Rijg de garnalen op spiesjes. Prik één keer door de staart en één keer door de kop, zodat elke garnaal vastzit.

Stap 3: Schroei de garnalenspiesjes dicht

1. Leg de garnalenspiesjes op het middelste grillrooster en bak ze ongeveer 30-45 seconden per kant. Zo krijgen ze de typische steakhouse-stijl korst en karamellisatie.

Stap 4: Afwerking op de vlakke kookplaat

1. Leg de geschroeide spiesjes op de binnenste ring van de platte bakplaat en laat ze verder garen. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant, tot de garnalen ondoorzichtig en gaar zijn.
2. Bestrijk het gerecht tijdens het bakken met extra maple BBQ glaze voor extra smaak en glans.
3. Haal het vlees van de grill als de interne temperatuur 54°C heeft bereikt. Tijdens het rusten zal de temperatuur nog verder stijgen tot 63°C.

Stap 5: Serveren

1. Laat de garnalen 2-3 minuten van het vuur af rusten.
2. Garneer met gehakte peterselie of bieslook en serveer direct.

Tips

• Gebruik altijd het heetste deel van het middelste grillrooster om de garnalen snel dicht te schroeien, zodat ze perfect gegrild worden.
• Voorkom dat de garnalen te gaar worden door ze, indien nodig, in de buitenste ring te leggen en te laten rusten.
• Kies voor rauwe garnalen (niet voorgekookt) voor de beste smaak en textuur.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een betere smaak op de bakplaat.
• Doordat u direct op de massief stalen kookplaat van de Arteflame kookt, brandt uw eten niet aan. Zo heeft u een nauwkeurige temperatuurregeling.

Variaties

1. Pittige garnalen met Vermont-esdoorn: Voeg een halve theelepel cayennepeper en een scheutje hete saus toe aan het glazuur voor een pittige smaak.
2. Garnalen met kruiden, knoflook en esdoornsiroop: Voeg er 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn en tijm aan toe voor een frisse, tuinachtige smaak.
3. Garnalen met citroen, esdoorn en knoflook: Voeg 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel citroenschil toe om het gerecht op te vrolijken.
4. Esdoorn-bourbon BBQ-garnalen: Voeg 1 eetlepel bourbon toe aan het glazuur voor een rokerig-zoete smaak.
5. Tropische esdoorn geglazuurde garnalen: Meng er 2 eetlepels ananassap door en serveer er gegrilde ananasschijfjes bij.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met ahornboter
• Koude couscoussalade met kruiden en citroen
• Gegrilde asperges of courgette
• Verse citruslimonade of een ouderwetse esdoorncocktail
• Sorbet met fruit als dessert

Conclusie

Vermont Maple BBQ Gegrilde Garnalenspiesjes zijn de perfecte manier om je grillkunsten te tonen. De combinatie van de zoetheid van Vermont ahornsiroop met de complexiteit van BBQ en de superieure hittezones van de Arteflame grill, zorgt ervoor dat dit gerecht je zal verrassen en bekoren. Er is geen betere manier om een ​​diepe smaak en karamellisatie te bereiken zonder potten, pannen of een oven.