Houtgestookte Vermont Maple Apple beignets

Invoering

Maak je klaar om de echte smaken van Vermont te ervaren met deze houtgestookte appelbeignets met esdoornsiroop, volledig bereid op de Arteflame Grill. Deze donutachtige beignets worden goudbruin gekarameliseerd op de vlakke bakplaat en afgewerkt met een warme esdoornsiroop voor de ultieme traktatie. Dankzij de brede, multi-temp kookplaat van de Arteflame krijg je een perfect gelijkmatige garing: knapperig vanbuiten, mals vanbinnen en boordevol houtgestookte appelessence. Of het nu gaat om ontbijt, brunch of dessert rond het vuur, deze beignets zullen zeker indruk maken.

Ingrediënten

• 2 grote appels, geschild en in stukjes gesneden
• 1 el boter (om de appels te karamelliseren)
• 1 el bruine suiker
• 1 theelepel kaneel
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1/3 kopje volle melk
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract
• 4 eetlepels boter (gesmolten, voor beslag en bakplaat)
• 1/4 kopje Vermont ahornsiroop (voor glazuur)
• 1/2 kopje poedersuiker (voor glazuur)
• Optioneel: snufje nootmuskaat voor de pit

Instructies

Stap 1: Maak de Arteflame Grill klaar voor het grillen

1. Giet plantaardige olie over drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Leg gedroogd brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.
5. Gebruik deze tijd om de ingrediënten voor te bereiden.

Stap 2: Karameliseer de appels

1. Doe een eetlepel boter op het vlakke binnenste bakvlak.
2. Leg de in stukjes gesneden appels op het ingeboterde oppervlak.
3. Bestrooi met bruine suiker en kaneel.
4. Bak tot de appels zacht en gekarameliseerd zijn, ongeveer 5-6 minuten.
5. Beweeg naar de buitenste ring om warm te blijven.

Stap 3: Meng het beslag

1. Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, zout en nootmuskaat (indien gebruikt).
2. Klop in een apart kommetje het ei, de melk, de gesmolten boter (2 eetlepels) en de vanille los.
3. Meng de natte en droge ingrediënten voorzichtig. Spatel de gekarameliseerde appels erdoor.

Stap 4: Grill de beignets

1. Bestrijk een heet gedeelte in het midden van de kookplaat met boter.
2. Schep grote lepels beslag op de bakplaat.
3. Maak het mengsel iets plat met een spatel.
4. Grill ze 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
5. Als ze te snel gaar zijn, verplaats ze dan naar de buitenste ring, zodat ze gelijkmatig gebakken worden.

Stap 5: Maak het esdoornglazuur

1. Meng de ahornsiroop en poedersuiker op een koelere plek op de bakplaat.
2. Klop tot er een glad glazuur ontstaat.
3. Besprenkel de gebakken beignets met warm glazuur.

Tips

• Bruinen is belangrijk: Leg de beignets zo dicht mogelijk bij het hete midden voor knapperige randen.
• Gebruik stevigere appels, zoals Granny Smith of Honeycrisp, voor de beste textuur.
• Overbelast de bakplaat niet, maar bak in kleine porties.
• Als u een kaasdoek bij de hand hebt, kunt u het glazuur zeven zodat het gemakkelijker te schenken is.
• Gebruik echte Vermont-ahornsiroop voor een optimale, authentieke smaak.

Variaties

1. Gekruide pompoenbeignets: Voeg 1/3 kopje pompoenpuree en pompoenkruiden toe aan het beslag.
2. Peer- en gemberbeignets: Gebruik gesneden peren en voeg geraspte verse gember toe tijdens het karamelliseren.
3. Cranberry Appelbeignets: Voeg gedroogde cranberries toe aan de appels voor een pittige smaakexplosie.
4. Cheddar Appelbeignets: Voeg scherpe geraspte Vermont cheddar kaas toe aan het beslag (zoet & hartig!).
5. Appelbeignets met esdoornsiroop en spekVoeg gehakte, gegrilde spekjes toe aan het beslag en garneer met een laagje ahornsiroop.

Beste combinaties

• Warme appelcider met een kaneelstokje
• Esdoorn latte of sterke espresso
• Gegrilde ontbijtworst of gerookt spek
• Vanille-ijs voor desserts

Conclusie

Deze houtgestookte Vermont Maple Apple Fritters zijn een warme, knapperige en heerlijke traktatie die perfect is als ontbijt of als dessert bij het kampvuur. Deze beignets worden volledig bereid op de Arteflame-grill en combineren de magie van koken op hout met de smaken van New England. De combinatie van warmtezones op de Arteflame geeft je nauwkeurige controle, waardoor je keer op keer een goudbruin en knapperig resultaat krijgt.