Vermont gegrilde kaneelmaple perziken

Invoering

Ervaar de gekarameliseerde zoetheid van de zomer met deze gegrilde perziken met kaneel en ahornsiroop, gemaakt op de Arteflame Grill. Met rijke ahornsiroop uit Vermont, warme kruiden en sappige perziken is dit gerecht een perfect dessert of bijgerecht. De platte bakplaat van de Arteflame schroeit de perziken perfect dicht, met een goudbruin korstje en een rijke, stroperige smaak.

Ingrediënten

• 4 rijpe perziken, gehalveerd en ontpit
• 4 eetlepels Vermont ahornsiroop
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl gemalen kaneel
• 1/2 theelepel vanille-extract
• Snufje zeezout

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg 3 papieren servetten in het midden van de Arteflame-grill.
2. Giet een beetje plantaardige olie op de servetten.
3. Leg het brandhout erop en steek de servetten aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat heet en klaar is.

Stap 2: Bereid het glazuur voor

1. Meng in een klein bakje de gesmolten boter, Vermont-ahornsiroop, kaneel, vanille-extract en een snufje zout totdat het goed gemengd is.

Stap 3: Glazuur de perziken

1. Doop elke perzikhelft in het glazuur of bestrijk de snijkant rijkelijk met een kwastje.
2. Houd een beetje glazuur achter voor het serveren.

Stap 4: Grill de perziken

1. Leg de perziken met de snijkant naar beneden op de vlakke bakplaat, dichter bij het midden, voor een hogere temperatuur.
2. Grill gedurende 3–4 minuten tot ze gekarameliseerd en goudbruin zijn.
3. Draai het vlees om en gril de kant met de velkant nog 2–3 minuten.

Stap 5: Serveren

1. Haal de perziken van de grill en besprenkel ze met de overgebleven glazuur.
2. Serveer warm: heerlijk met vanille-ijs of Griekse yoghurt.

Tips

• Kies perziken die rijp zijn, maar nog stevig genoeg zijn om de hitte van de grill te weerstaan.
• Voeg een scheutje bourbon toe aan het glazuur voor een diepere smaak.
• Grill altijd in het midden van de platte bovenkant voor meer hitte, en naar buiten toe om het garen te vertragen.
• Gebruik voor het glazuur alleen boter, dan krijgt u de rijkste smaak.
• Schoonmaken is vrijwel onderhoudsvrij. Laat de grill de resterende resten verbranden.

Variaties

1. Perziken met honing en tijm: Vervang ahornsiroop door honing en voeg verse tijmblaadjes toe voor een kruidige toets.
2. Bourbon Bruine Suiker Perziken: Vervang de ahornsiroop door bruine suiker en voeg 1 eetlepel bourbon toe aan het glazuur.
3. Chili Maple Perziken: Voeg een snufje chilivlokken toe aan het ahornsiroopglazuur voor een zoet-pittige combinatie.
4. Perziken met citroen-muntglazuur: Voor een frisse twist kun je citroenschil en gehakte munt met ahornsiroop mengen.
5. Amandel-vanille perziken: Meng amandelextract en gemalen geroosterde amandelen door het glazuur voor een nootachtige smaak en knapperigheid.

Beste combinaties

• Vanille-ijs
• Griekse yoghurt met honingsiroop
• Gegrilde varkenskoteletten of gerookte ham
• Charcuterieplanken met zachte kazen
• Bruisende prosecco of mousserende appelcider

Conclusie

Grill deze Vermont Cinnamon Maple Peaches op de Arteflame grill en verhef een simpele vrucht tot pure, vuurgekuste perfectie. Zonder oven of pannen grilt alles direct op de vlakke plaat, waardoor het makkelijk, schoon en heerlijk blijft. Of je ze nu serveert als dessert of als gegrild bijgerecht, deze perziken zullen zeker indruk maken.