Vermont Cheddar & Maple Bacon Burger

Invoering

Er is iets heel bijzonders aan de combinatie van robuuste Vermont cheddar, zoete, met esdoornsiroop geglazuurde uien en knapperig spek op een perfect gebakken burger. Door de burger volledig op de Arteflame Grill te grillen, komen diepe, rokerige smaken naar boven en ontstaat een sappige, smaakvolle en beeldschone burger. We gebruiken het hete rooster in het midden om de burgers dicht te schroeien en ze op de vlakke kookplaat af te maken met de rest van de toppings. Dit is meer dan zomaar een burger – het is een ervaring die volledig boven open vuur wordt bereid, op de Vermont-manier.

Ingrediënten

• 1,5 pond rundergehaktmix of 80/20 rundergehakt
• 4 dikke plakken Vermont scherpe cheddar kaas
• 4 briocheburgerbroodjes, beboterd
• 8 plakjes gerookt spek van appelhout
• 1 grote zoete ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels pure Vermont ahornsiroop
• 4 eetlepels ongezouten boter (plus extra voor broodjes)
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Optioneel: sla, plakjes tomaat of grove mosterd

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Week 3 papieren servetten in plantaardige olie en leg ze op de bodem van de Arteflame-grill.
2. Stapel droog brandhout bovenop de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het hout ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de met esdoornsiroop geglazuurde uien voor

1. Voeg 2 eetlepels boter toe aan de binnenste ring van de vlakke kookplaat (in het midden voor betere controle over de hitte).
2. Voeg de gesneden uien en een snufje zout toe en bak tot ze zacht beginnen te worden, onder regelmatig roeren.
3. Besprenkel met Vermont-ahornsiroop en blijf koken tot de saus zacht en gekarameliseerd is – ongeveer 10-15 minuten. Leg de saus in de buitenste ring om warm te houden.

Stap 3: Bak het spek

1. Leg de reepjes spek in het midden van het kookvlak en bak ze tot ze knapperig zijn. Draai ze indien nodig om.
2. Zodra ze knapperig zijn, leg je ze op een bakplaat bekleed met keukenpapier en houd je ze warm op de buitenrand van het fornuis.

Stap 4: Vorm en braad de hamburgers

1. Vorm het gehakt in 4 gelijke burgers (ongeveer 170 gram per stuk) en bestrooi ze licht met zout en peper.
2. Leg de hamburgers op het middelste grillrooster, direct boven het vuur (grillzone op 450°C).
3. Bak elke kant 1,5 minuut, zodat er een mooi korstje ontstaat.
4. Leg de burgers op het platte kookvlak, dichter bij de buitenrand, en bak ze verder tot de gewenste gaarheid.
5. Leg ongeveer 2 minuten voordat u de burgers van de grill haalt een plakje Vermont-cheddar op elke burger, zodat deze kan smelten.
6. Haal het van het vuur als de interne temperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt (het nagaren maakt het werk af).

Stap 5: Rooster de broodjes

1. Doe een klein klontje boter op het fornuis.
2. Leg de broodjes met de snijkant naar beneden en rooster ze tot ze goudbruin zijn (ongeveer 1 minuut).

Stap 6: Stel de hamburgers samen

1. Leg de burgers op de onderste broodjes.
2. Garneer met met esdoornsiroop geglazuurde uien en knapperig spek.
3. Voeg naar wens sla, tomaat of mosterd toe.
4. Leg de bovenste bol erop en serveer direct.

Tips

• Houd de met esdoornsiroop geglazuurde uien en het spek warm op de buitenste randen van de grill terwijl u de hamburgers bakt.
• Gebruik versgemalen runderborst voor de beste smaak en sappigheid.
• Voor het beste resultaat zorgt u ervoor dat het grillrooster extreem heet is: 1000°F is perfect voor de Arteflame.
• Laat uw hamburgers altijd 4-5 minuten rusten nadat u ze van de grill heeft gehaald, voor een smaakvol en sappig resultaat.
• Gebruik boter voor het roosteren van broodjes en het bakken van uien: het voegt een onverslaanbare smaak toe.

Variaties

1. Pittige Vermont Burger:Voeg ingelegde jalapeñopepers en een scheutje sriracha-mayonaise toe voor een pittige kick bij je heerlijke ahornsiroop.
2. Blauwe kaas esdoornburgerVervang cheddar door verkruimelde blauwe kaas en voeg rucola toe voor een pittige smaak.
3. Zwitserse burger met esdoornchampignons: Vervang spek door gebakken champignons met Zwitserse kaas voor een hartige vegetarische twist.
4. Vermont BBQ Burger: Bedek de burger met BBQ-saus en doe er vervolgens cheddar en ingelegde uitjes overheen voor een rokerige zoetheid.
5. Ontbijt Maple Burger: Voeg een gebakken ei toe en vervang de cheddar door milde witte cheddar uit Vermont, perfect voor brunch!

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes, gegrild op de platte bovenkant, met een snufje gerookt zeezout.
• Gegrilde maïskolven besmeerd met ahornsiroopboter.
• Limonade met esdoornsiroop of een koude Vermont IPA.
• Geroosterde spruitjes met spekjes en ahornsiroopglazuur.

Conclusie

Deze Vermont Cheddar & Maple Bacon Burger combineert zoet, hartig en rokerig in elke hap. Dankzij de unieke hittezones en het schroeivermogen van de Arteflame grill komt elk onderdeel volledig tot zijn recht. Weg met het deksel, weg met de oven – alles wat je nodig hebt om de perfecte burger te maken, ligt op je grill.