Venntov-stijl Tomahawk-steak op de Arteflame
Invoering
Ervaar de ultieme steakverwennerij met de Venntov-stijl Tomahawk-steak, perfect aangebraden en gekookt op de Arteflame-grill. Dit recept benadrukt een gedurfde, smaakvolle kruidenmix die de rijke marmering van de Tomahawk-snede verbetert, met een schroeiing die alle sappen vasthoudt. Het unieke ontwerp van de Arteflame zorgt ervoor dat u een perfecte korst op de steak krijgt terwijl u deze op het bakplaatoppervlak afmaakt tot de gewenste gaarheid. Deze steak is perfect voor een speciale gelegenheid of wanneer u wilt genieten van een echte showstoppermaaltijd.
Ingrediënten
- 1 Tomahawk-steak (ongeveer 2,5-3 pond)
- 3 eetlepels grof zeezout
- 2 eetlepels versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel gerookte paprika
- 1 eetlepel gemalen koffie (optioneel, voor een diepere korst)
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 3-4 takjes verse tijm
- 2 takjes verse rozemarijn
- Olijfolie voor het kruiden
Instructies
1. Kruid de Tomahawk Steak
Begin met het royaal kruiden van de Tomahawk steak met grof zeezout, versgemalen zwarte peper, knoflookpoeder, gerookte paprika en gemalen koffie (indien gebruikt). Zorg ervoor dat de steak aan alle kanten gelijkmatig bedekt is. Laat de steak 30-60 minuten op kamertemperatuur staan zodat de kruiden in het vlees kunnen trekken.
2. Steek de Arteflame Grill aan
Bereid uw Arteflame grill voor door papieren servetten gedrenkt in plantaardige olie in de grill te leggen, er brandhout overheen te stapelen en de grill aan te steken. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen totdat het middelste grillrooster een schroeitemperatuur van meer dan 1000°F bereikt en de omringende vlakke kookplaat heet is.
3. Braad de biefstuk aan
Besprenkel het middelste grillrooster met een kleine hoeveelheid olijfolie. Leg de Tomahawk steak direct op het middelste rooster en braad hem 3-4 minuten aan elke kant, zodat er een diepe, smaakvolle korst ontstaat. De hoge hitte van het middelste rooster is perfect om de sappen van de steak vast te houden en tegelijkertijd een mooie char te ontwikkelen.
4. Omgekeerd schroeien op de vlakke kookplaat
Na het dichtschroeien, verplaats je de biefstuk naar de buitenste randen van de vlakke kookplaat, waar de hitte iets lager is. Leg de geplette knoflook, verse tijm en rozemarijn op de kookplaat naast de biefstuk. Voeg de ongezouten boter toe aan de kruiden en knoflook, laat het smelten en de biefstuk van smaak voorzien. Bestrijk de biefstuk met de kruidenboter terwijl deze verder gaart, af en toe omdraaiend, totdat deze de gewenste gaarheid heeft bereikt (125°F voor medium-rare, 135°F voor medium).
5. Rust en serveer
Zodra de steak de gewenste interne temperatuur heeft bereikt, haal je hem van de grill en laat je hem 10-15 minuten rusten. Deze rustperiode is cruciaal om de sappen zich door het vlees te laten verdelen, zodat elke hap mals en smaakvol is. Snijd de Tomahawk steak tegen de draad in en serveer met de kruidenboter eroverheen gedruppeld.
Tips
- Rusttijd:Laat uw biefstuk na het koken altijd rusten, zodat deze sappig blijft.
- Temperatuurbewaking: Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur nauwkeurig te meten en ervoor te zorgen dat uw biefstuk perfect gaar is.
- Koffie Wrijven:De optionele koffie in de rub voegt een unieke diepte aan smaak toe en verbetert de rijkdom van de korst.
Conclusie
De Tomahawk-steak in Venntov-stijl op de Arteflame is een waar culinair meesterwerk.De combinatie van krachtige kruiden, schroeien op hoge temperatuur en de finishing touch van kruidenboter creëert een steakervaring als geen ander. Perfect voor elke speciale gelegenheid, dit recept zal zeker indruk maken op zelfs de meest veeleisende steakliefhebbers.
Receptvariaties
- Venntov pittige biefstukVoeg cayennepeper en gerookte chilipeperpoeder toe aan de kruidenmix voor een pittige smaak.
- Venntov Knoflook-Citroen SteakVoeg voor een frisse, pittige smaak citroenschil toe aan de kruiden en maak het geheel af met een kneepje vers citroensap voordat u het serveert.
- Venntov-biefstuk met kruidenkorst: Verhoog de hoeveelheid verse kruiden in de kruidenmix en voeg verse oregano en peterselie toe voor een kruidige korst.
- Venntov Truffelbiefstuk: Maak de biefstuk af met een scheutje truffelolie en geschaafde truffel voor een extra luxe tintje.
- Venntov Bourbon SteakVoeg een scheutje bourbon toe aan de kruidenboter voor een rijke, rokerige smaak.
Koppelingen
- Wijn: Een krachtige rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of een Malbec combineert perfect met de rijke smaken van de Tomahawk steak.
- BijgerechtServeer met gegrilde asperges, aardappelpuree met geroosterde knoflook of een verse rucolasalade.
- Nagerecht: Een rijke chocoladefondant of crème brûlée van vanillebonen maakt de heerlijke biefstuk helemaal af.
