Utah-stijl gietijzeren maïsbrood op Arteflame Grill

Invoering

Breng de rustieke charme van Utah naar je barbecue met deze variant op traditioneel maïsbrood uit de koekenpan, direct gebakken op de Arteflame-grill voor knapperige randjes en een ongeëvenaarde smaak. Deze methode maakt gebruik van een vlakke kookplaat in plaats van een gietijzeren pan, waardoor het maïsbrood een subtiele rokerige smaak krijgt en tegelijkertijd een perfect goudbruine korst en een luchtige binnenkant krijgt. Als je het eenmaal op deze manier hebt gedaan, wil je nooit meer terug naar de oven!

Ingrediënten

• 1 kopje gele maïsmeel
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/4 kopje kristalsuiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1 kopje volle melk
• 2 grote eieren
• 1/3 kopje gesmolten boter (plus extra voor het invetten van de grill)
• 1/2 kopje roommais (optioneel voor extra vocht en zoetheid)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de middelste vuurschaal van uw Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de geweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het geheel ongeveer 20 minuten opwarmen, totdat de platte bakplaat heet is en in het midden sist (ideaal voor het bakken van maïsbrood).

Stap 2: Bereid het maïsbroodbeslag voor

1. Meng in een grote kom het maïsmeel, de bloem, de suiker, het bakpoeder en het zout.
2. Meng in een aparte kom de melk, eieren en gesmolten boter tot het geheel goed gemengd is.
3. Meng de natte en droge ingrediënten. Roer tot ze gemengd zijn. Spatel er eventueel de roommaïs doorheen.

Stap 3: Verwarm het bakplaatoppervlak voor

1. Smeer boter rijkelijk op het midden van de vlakke kookplaat, waar de hitte het intensst is. Dit zorgt voor de knapperige, goudbruine korst waar we naar op zoek zijn.

Stap 4: Grill het maïsbrood

1. Giet het beslag direct op de ingeboterde platte bovenkant in de vorm van een grote schijf (ongeveer 25-30 cm in diameter). Je kunt het eventueel met een spatel in vorm brengen voor nette randen.
2. Dek de pan losjes af met een hittebestendige kom of metalen deksel (om de warmte vast te houden zonder deksel).
3. Grill het 8-10 minuten, tot de onderkant goudbruin is en de randen beginnen te stollen.
4. Draai het maïsbrood voorzichtig om met een grote spatel en bak het nog 6-8 minuten, of tot het volledig gestold en gaar is.
5. Leg het op een snijplank en laat het een paar minuten rusten voordat u het aansnijdt.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie bij het grillen: het voegt een rijke, authentieke smaak toe.
• Houd het maïsbrood iets uit de buurt van het midden van de vlammen om uitdroging te voorkomen.
• Gebruik de warmtezones: bak in het midden voor een knapperige korst en aan de buitenrand voor een langzamere baktijd.

Variaties

1. Cheddar Jalapeño Maïsbrood: Roer er 1/2 kopje geraspte scherpe cheddar en 1 in blokjes gesneden jalapeño doorheen voordat u het gerecht grilt.
2. Honingboter Maïsbrood: Voeg 2 eetlepels honing toe aan de natte ingrediënten en bestrijk de bovenkant na het bakken met honingboter.
3. Maïsbrood met esdoorn en spek: Voeg er 1/2 kopje gebakken spekjes en 1 eetlepel ahornsiroop aan toe voor een zoet-hartige smaak.
4. Groene Chili Maïsbrood: Voeg 1/4 kopje geroosterde groene chilipepers toe voor een milde, zuidwestelijke twist.
5. Blauwe maïsmeel maïsbrood: Vervang het gele maïsmeel door blauw maïsmeel voor een nootachtige smaak en opvallende paarse kleur.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye afgemaakt op de platte bovenkant met behulp van de reverse sear-methode
• Pittige BBQ-kippenvleugels
• Gerookte gebakken bonen met bruine suiker
• Gegrilde Elote (Mexicaanse straatmaïs)
• gekoelde zoete thee of een hoppige IPA

Conclusie

Maïsbrood in Utah-stijl op de Arteflame-grill draait om smaak, textuur en eenvoud. Door de vlakke bovenkant van de grill te gebruiken, krijg je gelijkmatige schroeiing zonder aanbranden, terwijl elke hap sappig en rokerig blijft. Als je het eenmaal zo hebt geprobeerd, zal grillen in de achtertuin nooit meer hetzelfde zijn. Eenvoudige voorbereiding, geen schoonmaakwerk en een heerlijk resultaat – zo hoort maïsbrood buiten gemaakt te worden.