Utah Southwest BBQ Chicken op de Arteflame

Invoering

Maak je klaar om de krachtige smaken van het zuidwesten te laten ontbranden met dit recept voor BBQ-kip, geïnspireerd op Utah! Perfect gegrild met de omgekeerde schroeimethode op de Arteflame-grill, zorgt deze gemarineerde kip voor een rokerige, sappige perfectie met een vleugje pit bij elke hap. Sluit de sappen in met een snelle steakhouse-schroeibeurt op 375 °C en bak delicaat af op de bakplaat voor een gelijkmatige garing. Dit gerecht maakt gegarandeerd indruk bij elke zomerbarbecue of familiediner.

Ingrediënten

• 4 kipfilets zonder bot en vel
• 2 eetlepels gerookte paprika
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 tl cayennepeper (naar eigen voorkeur qua pittigheid)
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels vers limoensap
• 3 eetlepels gesmolten boter
• 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• 3 papieren servetten
• Brandhout (blokken)

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie over drie papieren servetten en leg ze in het middelste vuurgedeelte van de Arteflame-grill.
2. Leg de brandhoutblokken op de geoliede servetten.
3. Steek de servetten aan om de houtblokken aan te steken. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen tot het middelste rooster een temperatuur van 450 °C bereikt en de kookplaat eromheen volledig heet is.

Stap 2: Marineer de kip

1. Meng in een kleine kom de gerookte paprika, chilipoeder, komijn, uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, zout en peper.
2. Voeg limoensap en gesmolten boter toe aan het kruidenmengsel, zodat er een dikke marinade ontstaat.
3. Wrijf de marinade over de kipfilets en laat ze minimaal 15 tot 30 minuten op kamertemperatuur intrekken terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Schroei de kip dicht op het middelste rooster

1. Zodra het middelste grillrooster een temperatuur van 375°C heeft bereikt, legt u de gemarineerde kipfilets op het middelste grillrooster.
2. Schroei elke kant ongeveer 1 à 2 minuten dicht, zodat de sappen ingesloten blijven en er een smaakvolle korst ontstaat.

Stap 4: Afmaken op de vlakke bakplaat

1. Leg de gebakken kip op een middelhoge stand van het fornuis (net buiten het midden).
2. Bak de kip aan beide kanten nog 6–8 minuten, afhankelijk van de dikte, totdat de kerntemperatuur 65°C bedraagt.
3. Haal de kip van de grill en laat hem rusten. Hij zal verder garen en een kerntemperatuur van 74 °C bereiken.

Tips

• Haal de kip altijd van de grill als de temperatuur 15°F lager is dan de gewenste temperatuur, zodat de kip nog even kan garen.
• Gebruik gesmolten boter op de bakplaat in plaats van olijfolie voor een rijkere smaak en een prachtige bruining.
• Gebruik de hetere binnenzone van de Arteflame kookplaat voor sneller koken en de koelere randen om overkoken te voorkomen.
• Laat de kip minimaal 5 minuten rusten voordat u hem aansnijdt, zodat hij sappig blijft.
• Bewaar restjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking. Maar er zal waarschijnlijk niet veel overblijven!

Variaties

1. Utah Honing-Limoen Kip: Voeg 2 eetlepels honing en extra limoenschil toe aan de marinade voor een zoeter, pittig smaakje.
2. Pittige chipotle kipVervang cayennepeper door 2 eetlepels chipotle in adobosaus voor een rokerige, pittige smaak.
3. Sante Fe BBQ Kip: Meng maïsmeel door de rub en beleg de gegrilde kip met verse pico de gallo en avocado op de bakplaat.
4. Kip met citruskruidenVervang de chilipepers door citroenschil, sinaasappelsap, tijm en oregano voor een frisse, kruidige twist.
5. Esdoorn Zuidwest BBQ KipVoeg 1 eetlepel ahornsiroop toe aan de kruidenmix en maak het geheel af met een ahornboterglazuur als het op de bakplaat ligt.

Beste combinaties

• Gegrilde maïs met chili-limoenboter op het Arteflame-kookveld
• Gegrilde straattaco's met gebakken uien en poblano-pepers
• Zuidwestelijke quinoa- of couscoussalade met gegrilde groenten
• Gerookte gebakken bonen direct gekookt op de vlakke bakplaat in een gietijzeren kom
• Versgeperste limoenlimonade of een rokerige mescal-margarita

Conclusie

Deze Utah Southwest BBQ Chicken op de Arteflame is een ware smaaksensatie met zijn rokerige, geblakerde korst en pittige, krachtige smaken. Dit recept, waarvoor geen potten of pannen nodig zijn, is eenvoud ten top – ontworpen voor heerlijke resultaten en eenvoudig schoonmaken direct na het grillen. Probeer een of twee variaties en houd je grillavonden spannend en smaakvol!