Utah's best gerookte braatwurst op de arteflame

Invoering

Niets gaat boven de sappige, rokerige smaak van perfect gegrilde braadworst, en met de Arteflame Grill maak je Utah's beste braadworst, met schroeiplekken op steakhouse-niveau en perfectie van langzaam grillen. Deze unieke grillmethode versterkt de braadworstsmaak terwijl de rest in één keer op de vlakke bakplaat wordt gegaard, waardoor dit een favoriet voor in de achtertuin wordt die je keer op keer wilt delen.

Ingrediënten

• 6 hoogwaardige braadworsten
• 2 eetlepels boter (voor op de kookplaat)
• 6 braadworstbroodjes
• 1 gele ui, in plakjes
• 1 groene paprika, in plakjes
• 1 rode paprika, in plakjes
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel gemalen mosterd (voor garnering)
• 1 eetlepel pittige bruine mosterd (optioneel)
• 1/2 kopje zuurkool (optioneel)
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de kom van de Arteflame Grill.
2. Leg het hardhouten brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek de servetten aan om het brandhout aan te steken. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill heet is en het middelste rooster een temperatuur van meer dan 450 °C heeft bereikt.

Stap 2: Karameliseer de uien en paprika's

1. Doe wat boter op de bakplaat, zo dicht mogelijk bij het midden.
2. Voeg gesneden uien en paprika's toe aan de boter en breng op smaak met zout, peper en bruine suiker.
3. Grill ze langzaam en roer af en toe, tot ze gekarameliseerd en zacht zijn (ongeveer 10 minuten).

Stap 3: Schroei de braadworsten dicht

1. Leg de braadworsten direct op het middelste grillrooster en braad ze op een temperatuur van meer dan 450 °C gedurende 1 à 2 minuten per kant, zodat de sappen behouden blijven.

Stap 4: Grill de braadworsten langzaam

1. Verplaats de gebakken braadworsten naar de buitenste zone van het kookvlak.
2. Laat ze langzaam garen en draai ze af en toe om, tot ze een kerntemperatuur van 65°C hebben bereikt. Haal ze van de grill zodra ze 65°C hebben bereikt, want ze garen nog verder als ze van de grill af zijn.

Stap 5: Rooster de broodjes

1. Leg de braadbroodjes op het koelere deel van de bakplaat gedurende 1 à 2 minuten, totdat ze warm en licht geroosterd zijn.

Stap 6: Samenstellen en serveren

1. Leg de braadworsten in de geroosterde broodjes.
2. Voeg naar wens gekarameliseerde uien, paprika, mosterd uit de molen en zuurkool toe.

Tips

• Gebruik hardhout zoals eiken of hickory voor een extra rokerige smaak.
• Verplaats de ingrediënten over de kookplaat om de optimale warmtezone te vinden.
• Loop nooit weg van de grill wanneer u op hoge temperatuur op het middelste rooster kookt.
• Bestrijk de platte kant met boter voor een rijkere smaak en ideaal dichtschroeien zonder aanbranden.
• Laat de braadworsten 5 minuten rusten nadat u ze van de grill haalt, voordat u ze serveert.

Variaties

1. Met kaas gevulde braadworst: Gebruik braadworsten gevuld met cheddar of goudse kaas voor een heerlijke smeltende verrassing.
2. Duitse stijl: Voeg er rode kool en Dijonmosterd aan toe en serveer op pretzelbroodjes.
3. Pittige Jalapeño: Grill de plakjes jalapeño op de bakplaat en garneer de braadworst met pittige mosterd.
4. Appel-uien braadworst: Grill appelschijfjes met uien voor een zoet-hartige twist.
5. Zuidwestelijke stijl: Garneer met gegrilde maïs, blokjes avocado en chipotle-aioli.

Beste combinaties

• Gegrilde maïs met limoenboter
• Duitse aardappelsalade
• Koolsla met appelazijn
• Knapperige augurken of gegrilde ingemaakte groenten
• Koud pilsje of root beer

Conclusie

Met de Arteflame Grill tover je gerookte braadworsten in Utah-stijl tot leven met minimale inspanning en maximale smaak. Dankzij de hoge temperatuur en de vlakke bakplaat komt elke braadworst sappig, rokerig en perfect gegaard uit de oven. Of het nu een wedstrijddag is of een zomerse barbecue, dit wordt je nieuwe favoriete recept.