Ultieme Utah Pastrami Burgers op de Arteflame

Invoering

Deze Utah pastrami burgers, een klassieker uit Salt Lake City, combineren sappige gegrilde rundvleesburgers, hartige pastrami, gesmolten Zwitserse kaas en pittige mosterd, perfect bereid op de veelzijdige Arteflame grill. Intense middenwarmte zorgt voor een perfecte schroeiing, gevolgd door een zachte bak op de bakplaat, waardoor elke burger barst van de smaak, de sappen ingesloten blijven en een indrukwekkende grill-uitstraling heeft.

Ingrediënten

• 2 pond rundergehakt (80/20 voor maximale sappigheid)
• 225 gram gesneden pastrami
• 4 plakjes Zwitserse kaas
• 4 briochebroodjes, beboterd
• 4 theelepels pittige bruine mosterd
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels boter (voor de bakplaat)
• Augurken (optioneel)
• Sla en plakjes tomaat (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg drie servetten op de grill en besprenkel ze met plantaardige olie.
2. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat het middelste grillrooster een temperatuur van 450 °C bereikt en de buitenste kookplaat heet is.

Stap 2: Bereid de rundvleesburgers voor

1. Vorm het gehakt in 4 gelijke burgers, elk ongeveer 115 gram.
2. Bestrooi beide kanten met zout en peper en laat ze vervolgens op kamertemperatuur rusten terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Bak de hamburgers op het middelste rooster

1. Schroei elke rundvleesburger 1,5 minuut per kant dicht op het middelste rooster van de Arteflame-grill, zodat er een dikke korst ontstaat en de sappen behouden blijven.
2. Zodra de stukken zijn dichtgeschroeid, legt u ze op de binnenste ring van de bakplaat om verder te garen.

Stap 4: Grill pastrami en toastbroodjes

1. Smeer wat boter op het vlakke kookoppervlak, ongeveer in het midden.
2. Leg de plakjes pastrami neer en bak ze tot ze warm zijn en licht knapperig aan de randen, ongeveer 2-3 minuten.
3. Leg de beboterde briochebroodjes met de bovenkant naar beneden op de bakplaat en rooster ze tot ze goudbruin zijn.

Stap 5: Maak de burgers af met Zwitserse kaas

1. Leg op elk burgertje een plakje Zwitserse kaas en bak tot de kaas begint te smelten.
2. Haal de burgers uit de oven als de interne temperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur ligt (haal de burgers uit de oven bij 140°F voor medium en laat ze verder rijzen tot 155°F buiten de oven).

Stap 6: De pastramiburgers samenstellen

1. Besmeer elk onderste broodje met 1 theelepel pittige bruine mosterd.
2. Voeg de rundvleesburger met kaas toe en leg er een flinke stapel gegrilde pastrami bovenop.
3. Optioneel: Voeg tomaat, sla en augurken toe voor een knapperige bite.
4. Leg de bovenste geroosterde boterham erop en serveer warm.

Tips

• Gebruik een thermometer die direct afleest om de temperatuur van het vlees nauwkeurig te controleren.
• Houd het midden van de grill heet tijdens het dichtschroeien en gebruik de buitenste kookzones om de uiteindelijke gaarheid te bepalen zonder dat het vlees verbrandt.
• Gebruik boter in plaats van olie op de Arteflame bakplaat voor extra smaak en rijkdom tijdens het bakken.
• Direct na het grillen serveren om de optimale textuur en sappigheid te behouden.

Variaties

1. Pittige Utah Pastrami BurgerVoeg ingelegde jalapeño's toe en vervang de pittige mosterd door chipotlemayonaise voor een pittige maaltijd.
2. BBQ Pastrami BurgerVervang de mosterd door rokerige BBQ-saus en voeg cheddar toe in plaats van Zwitserse kaas.
3. Champignon Zwitserse Pastrami Burger: Gril champignons met boter en tijm op de grillplaat en voeg ze toe aan je burger voor extra umami.
4. Klassieke Deli Pastrami Burger: Gebruik roggebroodjes en voeg zuurkool toe met een laagje Russische dressing voor een delicatessen tintje.
5. Pastrami Bleu Burger: Verkruimel blauwe kaas erover in plaats van Zwitserse kaas en doe er gekarameliseerde uien bovenop, gegrild op het fornuis.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes gegrild op de platte bovenkant
• Gegrilde maïskolf met chili-limoenboter
• Knapperige koolsalade met appelcidervinaigrette
• Root beer of een hoppige IPA
• Garnering met augurken of pepperoncini

Conclusie

De unieke bijdrage van Salt Lake City aan de burgercultuur verdient een goede grillmethode. De Arteflame brengt elk element tot leven met precieze hittezones, wat zorgt voor perfect gebakken en sappige, overheerlijke happen, elke keer weer. Of je nu de nostalgie van Utah herbeleeft of deze regionale favoriet voor het eerst ontdekt, je zult deze pastramiburger een onvergetelijk feest vinden.