Utah Mesquite Tri-Tip op Arteflame Grill

Invoering

Steek je Arteflame-grill aan en haal de door Utah geïnspireerde smaak rechtstreeks naar je achtertuin. Deze Moab Mesquite-gegrilde tri-tip benut de hitte van het middenrooster van de Arteflame voor een steakhouse-achtige schroeiing, waarbij de sappen behouden blijven en de tri-tip zachtjes wordt afgebakken op de vlakke bakplaat voor een perfecte garing. Met de krachtige mesquitekruiden en boterachtige schroeiing combineert deze tri-tip perfect met verse bijgerechten – allemaal samen bereid op je grill. Geen deksel, geen oven, geen rommel, gewoon sappige, smaakvolle steak, bereid op de Arteflame-manier.

Ingrediënten

• 1 (2,5-3 lb) tri-tip braadstuk, bijgesneden
• 2 eetlepels mesquite kruidenmix
• 1 eetlepel grof koosjer zout
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 3 papieren servetten
• 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• Hardhouten brandhout (eiken- of hickoryhout aanbevolen)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Week 3 papieren servetten in plantaardige olie.
2. Leg de servetten op de grillbodem en stapel er droog brandhout bovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur oplaaien. Wacht ongeveer 20 minuten tot het middelste grillrooster een temperatuur van 450 °C bereikt en de vlakke kookplaat heet is.

Stap 2: Breng de tri-tip op smaak

1. Dep je tri-tip droog met keukenpapier.
2. Wrijf het rijkelijk in met mesquitekruiden, koosjer zout en zwarte peper.
3. Bestrijk alle kanten met gesmolten boter.

Stap 3: Schroei op het middelste grillrooster

1. Plaats de tri-tip op het middelste grillrooster.
2. Bak elke kant 3-4 minuten, totdat er een mooie bruine korst ontstaat.

Stap 4: Omgekeerd bakken op de vlakke bakplaat

1. Leg de tri-tip na het dichtschroeien op de buitenste, platte bakplaat.
2. Plaats de pan dichter bij het midden als u meer warmte nodig hebt, of verder naar buiten als u het gerecht rustiger wilt laten garen.
3. Controleer de interne temperatuur met een vleesthermometer. Haal het vlees van de grill wanneer de interne temperatuur 49 °C bereikt voor medium-rare (streeftemperatuur 61 °C).

Stap 5: Rusten en snijden

1. Laat de tri-tip 10 minuten rusten, zodat hij verder kan garen en het sap behouden blijft.
2. Snijd het vlees tegen de draad in en serveer.

Tips

• Haal de tri-tip altijd van de grill als deze 15°F onder de gewenste temperatuur is, omdat deze dan nog verder gaart.
• Gebruik gesmolten boter op de platte bovenkant in plaats van olie, zodat het vlees mooi goudbruin wordt en niet verbrandt.
• De hetere zone nabij het midden van de Arteflame-plaat is ideaal om vlees perfect af te werken.
• Schroei bijgerechten zoals asperges, paprika's of aardappelschijfjes samen met het vlees dicht om tijd te besparen en de smaak te maximaliseren.
• Na het grillen kunt u de bovenkant van de barbecue snel en eenvoudig schoonschrapen met een spatel. Geen rommel meer!

Variaties

1. Rokerige Chipotle Tri-TipVoeg chipotlepoeder en gerookte paprika toe aan de mesquiterub voor een diepe, rokerige hitte.
2. Knoflook Kruiden Tri-Tip: Gebruik gehakte knoflook, rozemarijn en tijm met zout en boter voor een kruidige twist.
3. Zoet en pittig glazuur:Maak de tri-tip af met een dun laagje honing-, cayennepeper- en sojasaus tijdens de laatste minuten van de baktijd.
4. Tri-Tip met koffiekorst: Meng gemalen koffie, bruine suiker en zwarte peper voor een rijke, donkere smaak op de grill.
5. Citroenpeper Tri-Tip: Verfijn de smaak met citroenschil, versgemalen peper en een vleugje knoflookpoeder.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met knoflookboter
• Op de bakplaat gebakken krieltjes met rozemarijn
• Gebrande zoete maïs met limoen en Cotija-kaas
• Gerookte gebakken bonen afgewerkt op de platte bovenkant
• Fris Utah craftbier of Zinfandel rode wijn

Conclusie

Deze Moab Mesquite Tri-Tip in Utah-stijl bewijst dat je geen oven – of zelfs maar een deksel – nodig hebt om elke keer weer een sappige, smaakvolle steak te bereiden die perfect is dichtgeschroeid. Met het hete middenrooster en de vakkundig ontworpen vlakke bovenkant van de Arteflame grill krijg je de reverse sear onder de knie en creëer je smaken die er professioneel uitzien, smaken en aanvoelen. Probeer de variaties, combineer met lokale groenten en geniet van je meesterwerk – rechtstreeks van je eigen grilloase.