Utah Maple-Bacon Burgers op de Arteflame

Invoering

Haal de krachtige smaak van Utah naar je achtertuin met dit ongelooflijke recept voor Bacon Burgers met Esdoorn en Bruine Suiker, volledig gegrild op de Arteflame. Met een grillrooster van 385 °C in het midden van de grill, sluiten we de sappige smaak van elke burger in en snoepen we onze bacon direct op de platte bovenkant. Getopt met zoete bacon met esdoornsiroop en geserveerd op geroosterde broodjes, zijn deze burgers een publiekslieveling. Dankzij de brede bakplaat van de Arteflame kun je alles in één keer bereiden – perfect voor een hongerige groep, zonder gedoe met schoonmaken.

Ingrediënten

• 2 pond gemalen gehakt (80/20 mix)
• 8 plakjes dik gesneden spek
• 3 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels pure ahornsiroop
• 4 plakjes scherpe cheddar kaas
• 4 briochebroodjes
• 2 eetlepels ongezouten boter (voor broodjes)
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Optionele toppings: sla, tomaat, rode ui, augurken

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie over drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Leg het hardhouten brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot het middelste rooster een temperatuur van 450°C heeft bereikt. Dan is het tijd om te gaan braden!

Stap 2: Bereid de hamburgers voor

1. Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties en vorm er burgers van.
2. Bestrooi beide kanten rijkelijk met zout en peper.
3. Zet het opzij terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Snoep het spek op de platte bovenkant

1. Leg de reepjes spek op het hete gedeelte van het kookvlak.
2. Bestrooi elke plak gelijkmatig met bruine suiker.
3. Besprenkel de suiker met ahornsiroop.
4. Bak tot het spek gekarameliseerd en knapperig is; draai het af en toe om.
5. Leg het spek op een koelere plek, zodat het warm en knapperig blijft.

Stap 4: Bak de hamburgers dicht

1. Leg de burgers direct op het middelste grillrooster en braad elke kant ongeveer 1-2 minuten, zodat er een korstje van steakhouse-kwaliteit ontstaat.
2. Zodra de burgers dichtgeschroeid zijn, legt u ze op het middelhete gedeelte van de pan.
3. Blijf ze bakken tot de gewenste gaarheid (61°C voor medium-rare, 63°C voor medium).
4. Vergeet niet om de burgers uit de oven te halen als hun temperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur is. Ze garen dan nog verder terwijl ze rusten.

Stap 5: Rooster de broodjes

1. Besmeer de binnenkant van elk briochebroodje met ongezouten boter.
2. Leg de broodjes met de beboterde kant naar beneden op een middelheet plekje op de bakplaat tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Stap 6: Stel de hamburgers samen

1. Leg op elk onderste broodje een burger.
2. Leg er een plak cheddar kaas op terwijl het nog warm is, zodat de kaas in de burger smelt.
3. Voeg 2 plakjes spek met ahornsiroop toe.
4. Voeg naar wens sla, tomaat, ui of augurken toe.
5. Bedek met de andere helft van het broodje en serveer direct.

Tips

• Gebruik koude burgers, dan bakken ze beter.
• Gebruik hardhout zoals eiken of hickory voor een verbeterde rooksmaak.
• Druk de burgers niet aan, maar laat de hitte het werk doen.
• Laat de burgers 5 minuten rusten voordat u ze serveert.
• Gebruik een vleesthermometer om precies te controleren of het vlees gaar is.

Variaties

1. Utah Heat Burger: Voeg Pepper Jack-kaas, jalapeñopepers en een chipotle-mayonaise toe.
2. BBQ Rodeo Burger: Gebruik barbecuesaus, knapperige uienringen en gerookte Goudse kaas.
3. Wasatch Blue Burger: Bedek met verkruimelde blauwe kaas en gekarameliseerde uien.
4. Avocado Ranch Burger: Vervang spek door verse plakjes avocado en ranchdressing.
5. Ontbijtburger: Voeg een gebakken ei toe en vervang de cheddar door Amerikaanse kaas.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes gegrild op het Arteflame fornuis
• Koud ambachtelijk root beer of een hoppige IPA
• Gegrilde maïskolf met knoflookboter
• Romige koolsla
• Perzikcrumble gegrild in een gietijzeren koekenpan op de Arteflame-buitenrand

Conclusie

Of je nu in Utah woont of een echte barbecueliefhebber bent, deze baconburgers met ahornsiroop en bruine suiker zullen iedereen om een ​​tweede portie vragen. Dankzij de perfecte warmtezones en het gemakkelijke, knoeivrije koken van de Arteflame-grill zul je dit recept zowel leuk om te maken als onweerstaanbaar vinden om te eten.