Utah Hatch Chile Cheese gevulde hamburgers

Invoering

Deze Utah Hatch Chile and Cheese Stuffed Burgers zijn alles wat je zo lekker vindt aan het zuidwesten van de VS, in één grote, sappige hap. Gevuld met geroosterde Hatch-pepers en smeuïge kaas, en vervolgens omgekeerd gebakken op de Arteflame-grill, verandert deze burger je barbecue in een gastronomische aangelegenheid. De omgekeerde bakmethode levert resultaten van steakhouse-kwaliteit op: dichtgeschroeid op het middelste rooster op 450 °C om de sappen te behouden en vervolgens voorzichtig op temperatuur gebracht op de vlakke bakplaat. Met een rijke rokerigheid, gesmolten kaas en een perfect uitgebalanceerde chilipeper is deze burger gemaakt voor echte smaakliefhebbers.

Ingrediënten

• 2 pond rundergehakt (80/20 mix aanbevolen)
• 1 kopje geroosterde Hatch-pepers, gepeld, ontpit en fijngehakt
• 1 1/2 kopje geraspte scherpe cheddar kaas
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 tl gerookte paprika
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 4 briocheburgerbroodjes, geroosterd
• Boter (voor het roosteren van broodjes en bakken op de bakplaat)
• Sla, tomaat, augurken en favoriete smaakmakers

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de bodem van de Arteflame-grill.
2. Leg het gespleten, droge brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur oplaaien. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de hamburgers voor

1. Doe het rundergehakt in een grote kom en breng het op smaak met knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper. Meng voorzichtig tot alles net gemengd is.
2. Verdeel het rundergehakt in 8 gelijke porties. Druk elk stuk plat tot een dunne burger van ongeveer 1,5 cm dik.

Stap 3: Vul de burgers

1. Verdeel de fijngehakte Hatch-pepers en geraspte cheddar kaas gelijkmatig over 4 burgers. Laat rondom de randen een kleine rand vrij.
2. Bedek elke burger met een andere burger en druk de randen goed aan door ze rondom dicht te knijpen. Druk zachtjes aan tot dikke, gelijkmatige burgers.

Stap 4: Bak de burgers op het middelste Arteflame-rooster

1. Leg de gevulde burgers op het middelste grillrooster boven een vuur van 400 °C voor een stevige schroeiing. Bak ze 1-2 minuten per kant tot ze diepbruin zijn.

Stap 5: Ga naar de Arteflame vlakke kookplaat

1. Leg de burgers op de bakplaat (dichter bij het midden voor een hogere temperatuur) en laat ze verder garen tot de gewenste gaarheid.
2. Kook ze tot ze een interne temperatuur hebben bereikt die 15°F onder de gewenste gaarheid ligt, haal ze er dan uit en laat ze rusten (e.g., verwijder op 135°F voor medium).

Stap 6: Rooster de broodjes en bereid de sauzen voor

1. Besmeer de briochebroodjes met boter en rooster ze op het fornuis tot ze goudbruin en knapperig zijn.
2. Bereid de toppings (uien, champignons, etc.) voor en gril ze op de bakplaat terwijl de hamburgers bakken.

Stap 7: Samenstellen en serveren

1. Beleg het onderste broodje met sla, tomaat en augurken.
2. Leg de sappige burger erbovenop, doe er je favoriete saus op en maak het geheel af met het bovenste broodje.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie op de bakplaat voor een rijkere smaak.
• Kneed het vlees niet te veel: los verpakte burgers blijven malser.
• Laat het vlees 5 tot 10 minuten rusten voordat u het serveert, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
• Regel de warmte door de ingrediënten naar de buitenste randen van de vlakke kookplaat te verplaatsen.
• Controleer de temperatuur van de burger met een vleesthermometer om te zien of hij perfect gaar is.

Variaties

1. Groene Chili Bacon Burger:Voeg knapperig gegrild spek en Monterey Jack-kaas toe, samen met de Hatch-pepers, voor een zoute, rokerige twist.
2. Zuidwestelijke Chipotle Burger: Meng chipotle in adobo met roomkaas voor een pittige vulling en garneer met gerookte gegrilde uien.
3. Tex-Mex Queso Burger:Voeg pepper jack en queso fundido toe en garneer met verse guacamole en jalapeños.
4. Ontbijtburger: Voeg een gebakken ei en gebakken aardappeltjes toe, belegd met cheddar en Hatch-pepers.
5. Veggie Hatch Burger: Gebruik een plantaardige burger zoals Beyond of een mix van zwarte bonen en vul deze met geroosterde Hatch-pepers en veganistische kaas.

Beste combinaties

• Gegrilde maïs met Hatch chiliboter
• Zoete aardappelpartjes gegrild tot knapperige perfectie op de platte bovenkant
• Koud Utah perzikbier of een rokerige porter
• Gegrilde perziken met honing-kaneelijs als dessert

Conclusie

Grill deze burgers op je Arteflame en je krijgt een smaakervaring die je niet snel zult overtreffen. De hoge temperatuur zorgt ervoor dat de sappen in de burgers blijven, terwijl de vlakke bovenkant zorgt voor een perfect gelijkmatige garing. Steek je grill aan en geef je diner vanavond een vleugje Utah-hitte.