Utah Green Jello geglazuurde kippendijen op de arteflame

Invoering

Kipdijfilets met groene jello-glazuur zijn een eigenzinnige en heerlijke favoriet uit Utah. Ze combineren de nostalgische zoetheid van groene jello met heldere citrus en perfect gegrilde kip. Door ze op de Arteflame-grill te bereiden, krijgt dit gerecht een steakhouse-achtige schroeiing en een heerlijke sappigheid met een speelse twist, perfect voor je barbecue-avonturen in de achtertuin.

Ingrediënten

• 6 kippendijen met bot en vel
• 1 pakje Jello met limoen- of groene appelsmaak (85 g)
• 1/2 kopje vers sinaasappelsap
• 2 eetlepels limoensap
• 2 eetlepels honing
• 1 theelepel geraspte verse gember
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter (voor de bakplaat)

Instructies

Stap 1: Steek uw Arteflame-grill aan

1. Leg drie papieren servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
2. Giet een beetje plantaardige olie op de servetten.
3. Leg gedroogd brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur 20 minuten branden, totdat de grill in het midden de juiste temperatuur heeft bereikt en de vlakke kookplaat warmtezones heeft.

Stap 2: Bereid het glazuur voor

1. Meng in een hittebestendige kom het Jello-poeder, sinaasappelsap, limoensap, honing, gember, knoflookpoeder, zout en peper.
2. Roer tot de Jello volledig is opgelost. Je kunt dit doen door de kom op de buitenste ring van de platte bovenkant te plaatsen, zodat het mengsel opwarmt en vanzelf oplost voordat je het grilt.
3. Zet het apart om het later te bedruipen.

Stap 3: Schroei de kippendijen dicht

1. Dep de kippendijen droog met keukenpapier en bestrooi ze licht met zout en peper.
2. Doe een beetje boter op het middelste grillrooster.
3. Schroei de kippendijen met de velkant naar beneden op het middelste rooster op 450 °C, 2-3 minuten per kant zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Afwerking op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken kippendijen op het hetere gedeelte van de kookplaat om ze verder te garen.
2. Bestrijk elke dij rijkelijk met Jello-glazuur.
3. Draai de dijen elke 3–4 minuten om en bedruip ze met de marinade, zodat er een plakkerig glazuur ontstaat. Naarmate de dijen bijna gaar zijn, verplaats je ze naar de koelere kant.
4. Haal de kip eruit als de interne temperatuur 71°C bedraagt ​​(als de kip gaar is, stijgt de temperatuur tot 79°C).

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat de kip 7–10 minuten rusten van de grill, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
2. Serveer eventueel met een extra scheutje glazuur.

Tips

• Haal de kip altijd 15°F vóór de gewenste eindtemperatuur van de grill, omdat de kip dan nog verder gaart tijdens het rusten.
• Gebruik de warmere zones van de vlakke kookplaat om het glazuur te karamelliseren en de koudere zones om de bijgerechten op te warmen.
• Boter geeft een rijkere, smaakvollere afwerking dan olie. Smelt boter op het hete fornuis om de kip te bakken en te bestrijken met glazuur.
• Blijf omdraaien en vastzetten zodat het glazuur mooi plakkerig wordt.
• Plaats het gerecht draaiend op de vlakke bovenkant om hotspots te voorkomen en gelijkmatig garen te garanderen.

Variaties

1. Pittige Jello Glaze: Voeg 1 theelepel rode chilivlokken of sriracha toe aan het glazuur voor een pittig tintje.
2. Ananas Jello Glazuur: Vervang de groene Jello door ananas-Jello en ananassap voor een Hawaïaanse glazuur.
3. Munt-limoen glazuur: Voeg 1 eetlepel gehakte verse munt en de schil van een limoen toe om de frisse citrustonen te versterken.
4. Rokerige BBQ Jello: Meng 2 eetlepels rokerige BBQ-saus met het glazuur voor een zoetzure smaak.
5. Tropische hitte: Gebruik mangojello en een snufje cayennepeper voor een fruitige en pittige glazuur.

Beste combinaties

• Gegrilde ananasringen (gebakken op de koelere kant van de platte bovenkant)
• Gebrande maïs met boter en cotijakaas
• Koude komkommersalade met dille en Griekse yoghurt
• Gegrilde zoete aardappelen met bruine suikerboter
• Utah scones of gefrituurd brood als nostalgisch regionaal bijgerecht

Conclusie

Kipdijfilets met Utah Green Jello Glazed zijn niet alleen een smaakvolle knipoog naar een geliefde traditie, maar ook een echte blikvanger op de veelzijdige Arteflame-grill. Van de indrukwekkende schroeiing op het middelste rooster tot de gecontroleerde karamellisatie op de vlakke kookplaat, dit recept maakt gegarandeerd indruk op elk feestje.