Utah fry saus gegrilde hotdogs

Invoering

Dit recept voor gegrilde hotdogs met Utah-stijl frietsaus is perfect voor barbecues in de achtertuin. We braden rundvleeshotdogs op een Arteflame-grill voor een sappige bite en beleggen ze met gegrilde uien en romige Utah-frietsaus. Dit is geen doorsnee barbecue – het is een smaakvolle grillervaring die even gemakkelijk als heerlijk is. Van het aansteken van de Arteflame-grill tot het afbakken op de vlakke bakplaat, we laten je zien hoe je hotdogs tot een overheerlijk meesterwerkje maakt.

Ingrediënten

• 8 hotdogs van puur rundvlees
• 8 hotdogbroodjes
• 1 grote gele ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels gezouten boter
• 1/2 kopje mayonaise
• 1/4 kopje ketchup
• 2 eetlepels augurkensap
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Optioneel: Zoete augurkenrelish, gesneden sla of blokjes tomaat als topping

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan om het vuur aan te steken.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen totdat het middelste rooster een temperatuur van 450 °C bereikt, zodat het vlees perfect kan worden dichtgeschroeid.

Stap 2: Bereid de Utah-frietsaus voor

1. Meng in een kom de mayonaise, ketchup, augurkensap, knoflookpoeder, zout en peper.
2. Roer tot een glad mengsel en bewaar het in de koelkast tot gebruik.

Stap 3: Grill de uien

1. Doe boter op de platte bakplaat, dichter bij het midden voor een hogere temperatuur.
2. Bak de gesneden uien tot ze gekarameliseerd zijn, ongeveer 10–12 minuten. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.

Stap 4: Schroei de hotdogs dicht

1. Leg de hotdogs van rundvlees op het middelste grillrooster en verwarm ze op hoog vuur.
2. Bak ze ongeveer 1 à 2 minuten per kant, tot ze helemaal zwartgeblakerd zijn en het vel knapperig is.
3. Leg de hotdogs op het fornuis en laat ze verder garen, zo'n 4–6 minuten.

Stap 5: Rooster de broodjes

1. Leg de hotdogbroodjes met de open kant naar buiten op de kookplaat.
2. 1 à 2 minuten roosteren tot ze goudbruin zijn.

Stap 6: Samenstellen en serveren

1. Leg in elk broodje een hotdog.
2. Garneer met gegrilde uien en een royale scheut Utah-frituursaus.
3. Voeg eventueel extra toppings toe en serveer direct.

Tips

• Gril hotdogs altijd op het grillrooster in het midden, zodat de smaak en sappen behouden blijven.
• Haal het vlees uit de pan wanneer de temperatuur ongeveer -7°C onder de gewenste kerntemperatuur is, omdat het dan nog verder zal garen.
• Gebruik boter in plaats van olie om uien te grillen: het voegt diepte toe en zorgt ervoor dat ze mals en sappig blijven.
• Gebruik de warmtezones van de grill: het midden voor hoge temperaturen en de buitenrand om op te warmen en te roosteren.
• Maak de frietsaus alvast klaar en zet hem in de koelkast. Hierdoor komen de smaken beter tot hun recht en is het gerecht snel klaar.

Variaties

1. Pittige Zuidwestelijke Hond: Voeg jalapeñopepers, Pepper Jack-kaas en een chipotle-limoenversie van Utah Fry-saus toe.
2. Bacon-Cheddar Hond:Wikkel de hotdogs in spek, schroei ze dicht en beleg ze met geraspte cheddar en frietsaus.
3. Griekse hond: Vervang de frietsaus door tzatziki en garneer met gegrilde rode uien en komkommerblokjes.
4. BBQ Slaw Dog: Meng de Utah Fry saus met een beetje BBQ saus en garneer met romige koolsalade.
5. Avocado Ranch Hond: Voeg plakjes avocado, ranch-achtige frietsaus en knapperige gebakken uitjes toe.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met limoenboter
• Zelfgemaakte chips gebakken op de vlakke bakplaat
• Gegrilde watermeloenschijfjes met zeezout
• Koud root beer of een citrus IPA
• Klassieke koolsalade of macaronisalade

Conclusie

Gegrilde hotdogs met Utah-stijl frietsaus zijn een snelle en smaakvolle manier om indruk te maken op elke barbecue. Deze hotdogs, volledig bereid op de Arteflame-grill, zijn rokerig, sappig en perfect bedekt met een hartige Utah-frietsaus. Met minimale schoonmaak en een gedurfde afwerking is dit recept ideaal voor je volgende feestje in de tuin.