Utah Campfire Skillet Aardappelen op Arteflame

Invoering

Deze aardappelen in Park City-stijl zijn knapperig vanbuiten, mals vanbinnen en doordrenkt met aromatische boter, knoflook en verse kruiden – allemaal perfect gegrild op de vlakke bovenkant van de Arteflame-grill. Dit recept viert de eenvoud van koken op een kampvuur in de prachtige natuur van Utah door gebruik te maken van de ongeëvenaarde warmteregeling van de Arteflame-grill. Laten we eens kijken hoe je deze aardappelen in de skillet-stijl maakt met maximale smaak en een onweerstaanbare textuur.

Ingrediënten

• 2 pond Yukon Gold-aardappelen, in dunne plakjes gesneden
• 6 eetlepels ongezouten boter
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
• 2 eetlepels verse tijmblaadjes
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 1/2 tl gerookte paprika (optioneel voor een diepere smaak)
• 1 kleine rode ui, dun gesneden (optioneel)
• Gehakte peterselie, ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de middelste grillschaal.
2. Leg een paar stukken droog brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur oplaaien. Na ongeveer 20 minuten is de vlakke kookplaat heet en klaar om te koken.

Stap 2: Bereid de aardappelen voor

1. Terwijl de grill opwarmt, snijdt u de Yukon Gold-aardappelen in dunne plakjes (niet dikker dan 0,6 cm) zodat ze gelijkmatig garen.
2. Hak de knoflook fijn en hak de kruiden fijn voor later gebruik.

Stap 3: Smelt de boter op het fornuis

1. Zodra de Arteflame-kookplaat middelhoog vuur nabij de middelste ring bereikt, voegt u 4 eetlepels boter direct toe aan de kookplaat.
2. Laat het volledig smelten en voeg dan de knoflook en kruiden toe. Laat de boter ongeveer 30 seconden trekken. Laat de knoflook niet verbranden.

Stap 4: Kook de aardappelen

1. Verdeel de aardappelschijfjes direct in een enkele laag over het boterachtige kruidenmengsel. Werk indien nodig in porties.
2. Breng royaal op smaak met zout, peper en eventueel gerookte paprikapoeder. Voeg nu de gesneden rode ui toe (indien gebruikt).
3. Laat de aardappelen 4-5 minuten ongestoord aan één kant bakken, tot ze knapperig zijn en een goudbruin korstje hebben.
4. Draai het om met een grillspatel en bak het nog eens 4-5 minuten, tot het vanbinnen zacht en vanbuiten knapperig is.

Stap 5: Laatste boterafwerking en garnering

1. Verplaats de aardappelen naar de buitenste, iets koelere kant van het fornuis om te voorkomen dat ze te gaar worden.
2. Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe en roer voorzichtig tot alle aardappelen bedekt zijn.
3. Garneer met verse peterselie voor het serveren.

Tips

• Gebruik Yukon Gold- of rode aardappelen voor de romigste binnenkant en de knapperigste buitenkant.
• Door te koken in het hete midden van de Arteflame kookplaat, krijgt u de knapperigste korstjes.
• Zorg ervoor dat de aardappelen gelijkmatig gesneden zijn, zodat ze gelijkmatig garen.
• U kunt deze aardappelen grillen terwijl u eiwitten in het middelste grillrooster kookt voor optimale efficiëntie.
• Leg de aardappelen niet te dicht op elkaar, maar spreid ze in één laag uit voor een perfect gebakken korst.

Variaties

1. Kaasachtige Utah-aardappelen: Strooi de laatste 2 minuten van de kooktijd geraspte cheddar en wat mozzarella over de aardappelen.
2. Zuidwest Sizzle: Voeg gesneden jalapeñopepers, komijn en taco-kruiden toe voor een pittige, rokerige twist.
3. Spek & Bieslook Delight: Voeg vlak voor het serveren knapperige spekjes en verse, fijngesneden bieslook toe.
4. Knoflook-Parmezaanse aardappelen: Voeg geraspte Parmezaanse kaas en extra gehakte knoflook toe als laatste toevoeging van boter.
5. Gerookte paprika en zoete ui:Verdubbel de hoeveelheid gerookte paprikapoeder en voeg dikke plakjes zoete ui toe voor een diepe, rokerige kampvuursmaak.

Beste combinaties

• Omgekeerd gebakken biefstuk met rozemarijnboter (begin op het middelste rooster en eindig op de platte bovenkant)
• Gegrilde zoete maïs op het vlakke kookoppervlak
• Arteflame-pizza oven knoflookbrood
• Een krachtige Zinfandel of een bourbonlimonade

Conclusie

Met de Arteflame grill komen deze Utah Campfire Skillet Potatoes tot leven met knapperige randjes, boterachtige knoflooksmaak en een frisse kruidengeur – en dat allemaal zonder een enkele pan of pan. Bereid ze samen met biefstuk, zalm of groenten en geniet van het gemak en de smaak van grillen op open vuur.