Utah Campfire Ribeye op de Arteflame Grill

Invoering

Kamperen in de majestueuze High Uintas van Utah gaat er niets boven de smaak en het aroma van een perfect gebakken ribeye, gegrild boven een open vuur. Met de Arteflame grill benutten we de gloeiende hitte van 450 °C van het middelste rooster om een ​​korst van steakhouse-kwaliteit te creëren, waarna we de steak perfect afwerken op de vlakke bakplaat. Deze methode houdt de sappen vast en zorgt ervoor dat elke hap tot een heerlijke gaarheid wordt gegaard. Dit is steak zoals Utah het bedoeld heeft: gedurfd, puur en onvergetelijk.

Ingrediënten

• 2 dikke ribeye steaks (1.25" naar 1.5" dik)
• Kosjer zout
• Versgemalen zwarte peper
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 takjes verse rozemarijn of tijm
• 2 eetlepels ongezouten boter (plus extra voor de afwerking)
• Optioneel: zeezoutvlokken voor het serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Week drie papieren servetten in plantaardige olie. Leg ze in de vuurschaal van je Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur oplaaien. In ongeveer 20 minuten is je grill heet en klaar, met een temperatuur van meer dan 450 °C in het midden van het rooster.

Stap 2: Breng de steaks op smaak

1. Bestrijk beide kanten van de ribeye royaal met grof zout en zwarte peper.
2. Wrijf de biefstukken in met gehakte knoflook en laat ze op kamertemperatuur rusten terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Schroei de steaks dicht op het middelste grillrooster

1. Leg de ribeyes direct op het middelste grillrooster en verwarm op hoog vuur.
2. Bak elke kant 90 seconden tot 2 minuten, totdat er een donkerbruin korstje ontstaat.
3. Voeg 1 eetlepel boter en een takje rozemarijn toe naast de biefstukken tijdens het dichtschroeien voor extra smaak.

Stap 4: Omgekeerd bakken op de platte bakplaat

1. Leg de ribeyes op de bakplaat, net buiten de middelste ring, voor een lagere, indirecte hitte.
2. Bak tot de interne temperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt. (125°F voor rare, 135°F voor medium-rare, 145°F voor medium.)
3. Haal de biefstukken uit de pan en laat ze rusten. Dek ze losjes af met aluminiumfolie gedurende 5–10 minuten.

Stap 5: Afmaken en serveren

1. Bestrijk elke biefstuk vlak voor het serveren met een klontje boter en eventueel wat zeezoutvlokken.
2. Voor het sappigste resultaat snijdt u tegen de draad in.

Tips

• Gebruik de hetere binnenzones van de vlakke kookplaat om de bijgerechten tegelijkertijd te bereiden.
• Laat het vlees altijd even rusten, het is de 10 minuten waard!
• Controleer de gaarheid van de biefstuk met een thermometer om te voorkomen dat deze te gaar wordt.
• Boter voegt smaak toe en zorgt voor een prachtig bruin korstje zonder dat het aanbrandt. Sla dit niet over!
• Dankzij de platte bakplaat kunt u eenvoudig broodjes roosteren, groenten grillen of sauzen opwarmen naast uw biefstuk.

Variaties

• Gerookte chipotle ribeye: Voeg een droge rub van chipotlepoeder, gerookte paprika, knoflook en komijn toe voor een rokerige smaak die past bij de kampvuursfeer van Utah.
• Ribeye met knoflook en kruidenboter: Meng zachte boter met geroosterde knoflook, peterselie en tijm. Bestrijk de biefstuk met de briket op de bakplaat.
• Ribeye met blauwe kaaskorst: Bestrijk de biefstukken na het dichtschroeien met een mengsel van blauwe kaas en broodkruimels. Laat ze smelten en knapperig worden op de bakplaat.
• Ribeye met honingglazuur uit Utah: Bestrijk de biefstuk lichtjes met gesmolten honing-boter uit Utah voor een zoet-hartig contrast.
• Met bourbon gemarineerde ribeye: Marineer de biefstuk in bourbon, bruine suiker en sojasaus voordat u hem grilt, voor een sterke, complexe smaak.

Conclusie

Dit recept voor High Uintas Campfire Ribeye combineert de rustieke charme van de natuur in Utah met steakhouse-perfectie dankzij de ongeëvenaarde kracht en controle van de Arteflame Grill. Onthoud: hoge temperaturen braden, lage temperaturen laten het vlees nagaren en een beetje boter brengen het geheel tot leven. Of je nu in de bergen bent of in je achtertuin, deze sappige en smaakvolle steaks zijn een voorproefje van de wildernis van Utah op zijn best.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of geblakerde broccolini
• Aardappelen in de koekenpan of gebakken polentakoekjes op de platte bakplaat
• Verse rucolasalade met citroenvinaigrette
• Rode wijnen zoals Zinfandel of Cabernet Sauvignon
• Ambachtelijk bier uit Utah, zoals Cutthroat Pale Ale van Uinta Brewing