Utah BBQ Chicken op Arteflame Grill

Invoering

Dit recept voor Utah BBQ Chicken draait om rokerige, zoete smaak en perfecte karamellisatie. Dankzij de unieke schroeikracht van het Arteflame Grill middenrooster en de precieze hittezones van de vlakke kookplaat, schroeit u uw kip om tot sappige, BBQ-glazige heerlijkheid zonder dat u ooit een oven of deksel nodig hebt. Deze methode garandeert een prachtige korst en een ongeëvenaarde smaak, allemaal met gemak gegrild in de achtertuin.

Ingrediënten

• 4 kippendijen met bot en vel
• 1 kopje rokerige, zoete BBQ-saus (plus extra om te bestrijken)
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 el gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• 3 papieren servetten
• Hardhout om te grillen

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Bevochtig 3 papieren servetten lichtjes met plantaardige olie.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grillkom.
3. Stapel het hardhouten brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat het middelste rooster de juiste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Marineer de kip

1. Meng in een kom de barbecuesaus, bruine suiker, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder en een snufje zout en peper.
2. Wrijf het mengsel over de hele kip en laat het 1 à 2 uur marineren in de koelkast.

Stap 3: De kip dichtschroeien

1. Leg de gemarineerde kippendijen met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster. Verwarm de kip op 450 °C gedurende 2-3 minuten, totdat er een rijke korst ontstaat.
2. Draai de kippendijen om en braad de andere kant 2–3 minuten.

Stap 4: Omgekeerd bakken op de kookplaat

1. Leg de kippendijen op de binnenste, vlakke bakplaat.
2. Doe onder elk stukje een klein klontje boter voor de smaak en sappigheid.
3. Blijf op middelhoog vuur garen en bestrijk af en toe met de rest van de barbecuesaus, totdat de kerntemperatuur 71°C bedraagt.
4. Haal het vlees van de grill wanneer de temperatuur 71°C bereikt. Door het vlees nog even te laten garen is het vlees bij 79°C perfect gaar.

Tips

• Haal de kip ongeveer 15°F vóór de uiteindelijke temperatuur van de grill, zodat hij nog even kan garen.
• Gebruik hardhout zoals eiken of hickory voor een diepe, rokerige smaak.
• Kook groenten en bijgerechten tegelijkertijd op de koelere buitenranden van de Arteflame vlakke kookplaat.
• Gebruik een digitale thermometer voor optimale gaarheid.
• Kies voor kippendijen met bot en vel voor maximale smaak en sappigheid.

Variaties

1. Pittige Utah BBQ Kip: Voeg voor een pittige smaak 1 eetlepel chipotlepoeder en een scheutje hete saus toe aan de marinade.
2. Honing-mosterd BBQ-kip: Vervang de helft van de BBQ-saus door honingmosterd voor een pittige twist.
3. Kip met bourbonglazuur: Roer 2 eetlepels bourbon door de marinade voor een diepe karamelsmaak.
4. Utah Applewood BBQ Kip: Gebruik appelhout om te grillen en voeg geraspte appel toe aan de marinade voor een fruitige smaak.
5. Aziatisch geïnspireerde BBQ-kipVoeg 2 eetlepels sojasaus, 1 theelepel geraspte gember en een scheutje sesamolie toe aan de BBQ-marinade voor een oosterse en westerse smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met chili-limoenboter (bereiden op de platte bakplaat)
• Geroosterde zoete aardappelpartjes gegrild op de buitenste ring
• Warme gegrilde perzikschijfjes met honingsiroop
• Knapperig plat knoflookbrood
• Gekoeld Utah craftbier of een glas Zinfandel

Conclusie

Dit recept voor Utah BBQ Chicken verandert traditionele barbecue in een gastronomische buitenervaring met de Arteflame Grill. Met zijn steakhouse-kwaliteit schroeiing en rokerige, gekarameliseerde smaak maakt dit gerecht elke keer indruk – zonder dat je een oven, pan of koekenpan nodig hebt.